C -vitamin er involvert i mange prosesser i kroppen og er en kraftig antioksidant. Finn ut hvorfor kroppsbyggere bruker det aktivt? Mer enn tretti år har gått siden Linus Pauling foreslo å bruke høye doser vitamin C for å forhindre kreft. Det skal også sies at intravenøs administrering av vitamin C i store doser, ifølge Pauling, også kan brukes som et terapeutisk middel mot kreft.
Da bekreftet forskere at antioksidanter, og vitamin C tilhører denne gruppen av stoffer, kan hemme utviklingen av svulster, men dette skjer ikke som tidligere antatt.
Antagelsen om at antioksidanter kan stoppe utviklingen av kreft er først og fremst basert på det faktum at de har evnen til å ta oksygen fra frie radikaler, og eliminerer muligheten for å skade menneskelig DNA. Det ble snart funnet at antioksidanter fratar svulster deres evne til å vokse ved å skape oksygenmangel.
Hva er vitamin C?
Askorbinsyre eller vitamin C er et naturlig organisk stoff med kraftige antioksidantegenskaper. I de fleste tilfeller er askorbinsyre hvit, selv om det noen ganger finnes gule prøver. Stoffet er svært løselig i vann og danner en sur løsning.
I en levende organisme er vitamin C en antioksidant, som beskytter kroppen mot oksidative prosesser og stress forbundet med den. Det bør også bemerkes at askorbinsyre er et koenzym i enzymatiske reaksjoner. Naturlige og syntetiske stoffer er helt identiske og skiller seg ikke fra hverandre.
Askorbinsyre finnes i planter, encellede organismer og dyr og kan syntetiseres fra glukose. Dyr kan syntetisere stoffet på egen hånd eller motta det fra mat. Hvis det er en stor mangel på vitamin C i kroppen, møter de døden fra skjørbuk. Menneskekroppen er fratatt evnen til uavhengig å produsere vitamin C. Dette skyldes det faktum at syntesereaksjonen krever fire komponenter, hvorav menneskekroppen bare inneholder tre. Årsaken til dette ligger i en mutasjon med menneskelige forfedre som skjedde for millioner av år siden.
Biotilgjengelighet av forskjellige former for vitamin C
I dag kan du finne et stort antall forskjellige preparater som inneholder alle slags former for askorbinsyre. Før du kjøper dem, er det viktig å vite om biotilgjengeligheten til hver av dem. Biotilgjengelighet refererer til stoffets evne til å nøyaktig komme inn i målvev etter inntak.
Vi har allerede sagt ovenfor at naturlige og syntetiske vitamin C er helt identiske. Under kliniske eksperimenter ble det ikke funnet forskjeller i biotilgjengeligheten.
I tarmkanalen absorberes askorbinsyre gjennom passiv diffusjon. I følge teorien om assimilering av stoffer som eksisterer i dag, når hastigheten på tømming av magesekken bremses, bør absorpsjonsprosessen av stoffet øke. Selv om biotilgjengeligheten av alle former for vitamin C anses som den samme (tabletter, pulver, etc.), er situasjonen i praksis noe annerledes.
En studie ble utført der forskere kunne fastslå at når vitaminet tas i kapselform, reduseres absorpsjonen med omtrent halvparten. Dette skyldes behovet for å frigjøre den aktive komponenten fra skallet. Generelt kan det erkjennes at alle former for askorbinsyre som finnes i dag har samme biotilgjengelighet.
Det er også nødvendig å si noen få ord om mineralet askorbater av vitamin C. De er salter av askorbinsyre og er preget av lav surhet. Av denne grunn er de anbefalt for personer med fordøyelseskanalsykdommer. På den annen side har det blitt gjort lite forskning for å bevise at mineral askorbater er mindre irriterende for fordøyelseskanalen.
I dag kan to typer mineralsk askorbater finnes: natrium og kalsium. Ett gram natriumaskorbat inneholder 0,111 gram natrium. Dette stoffet vil være svært gunstig for mennesker som mangler dette mineralet.
På sin side inneholder ett gram kalsiumaskorbat 90 til 110 milligram kalsium. Samtidig absorberes mineralet godt, noe som gjør denne typen askorbat nyttig ved mangel på kalsium i kroppen.
I disse formene har ikke vitamin C en sterk irriterende effekt på munn og mage. Det bør også sies når man sammenligner to askorbater. At kalsiumaskorbat er mindre surt.
For mer informasjon om vitamin C og dets virkninger på kroppsbyggerens kropp, se her:
