Utrolig myk og saftig - stuet lever med fløte, passer godt til enhver tilbehør. Subtilitetene ved matlaging og en trinnvis oppskrift med et bilde. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg-for-trinn tilberedning av stuet lever med krem
- Videooppskrift
Leveren er et veldig nyttig, verdifullt og relativt budsjettbasert biprodukt. Det er mange måter å forberede den på. I dag bestemte jeg meg for å dele en oppskrift på stuet lever med krem. Det viser seg at retten er veldig delikat i smaken, fordi krem fjerner den spesifikke bitterheten til slakteavfallet. Kremen er også god fordi den ikke krøller seg. Derfor vil leveren vise seg uten melkeflager, noe som ødelegger fatets utseende. Men du bør kjøpe krem med et fettinnhold på 20%, spesielt designet for sauser.
Du kan lage en godbit fra biff, svinekjøtt, kylling og andre typer lever. Retten er allsidig og er flott som et næringsrikt og sunt måltid for hele familien. Leveren er veldig gunstig for kroppen og sirkulasjonssystemet. Og den foreslåtte oppskriften er veldig enkel å utføre. La meg minne deg på at leveren er forberedt i all hast. Derfor kan du ikke la den stå i pannen uten tilsyn. Ellers vil det herde og ødelegge håpløst. En annen anbefaling: ikke bruk mye krydder, fordi de vil ødelegge smaken av selve leveren, som er for god i seg selv. Du kan ta så mye krem du vil. Hvis du vil at leveren skal være med saus, så ta 200-300 ml.
- Kaloriinnhold per 100 g - 159 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Lever (hvilken som helst variant) - 400 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Ingefærpulver - 0,5 ts (valgfri)
- Vegetabilsk olje - til steking
- Krem 20% - 100 ml
- Løvblad - 1 stk.
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Allehånde erter - 3 stk.
Steg for steg matlaging stuet lever med krem, oppskrift med foto:
1. Vask leveren og tørk med et papirhåndkle. Skjær folien og skjær i middels skiver. Hvis du føler bitterhet i leveren, så suge den i melk i en halv time. Selv om bitterheten vil forsvinne uansett takket være stuing i krem.
2. Skrell gulrøttene, vask og skjær i skiver.
3. Skrell løkene, skyll og skjær i tynne halvringer.
4. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm godt. Etter det, legg ned leveren og sett medietemperaturen.
5. Tilsett gulrøttene umiddelbart i leveren.
6. Og send løken til pannen.
7. Rør og stek maten i ca 10 minutter, rør flere ganger.
8. Når løken når gjennomsiktighet, og leveren og gulrøtter får en gyllen skorpe, hell fløten i pannen, salt og pepper, tilsett ingefærpulver, laurbærblad, pepparkorn og krydder med krydder etter smak. Jeg har tilsatt litt malt muskat.
9. Rør i ingrediensene, kok opp (de første boblene vises), reduser varmen til det laveste, dekk til pannen og la maten småkoke i 10-15 minutter. Server den kokte stuede leveren med fløte til bordet med eventuelle tilbehør. Den passer spesielt godt til potetmos eller kokt spaghetti.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder kyllingelever i fløte.
