Er du sikker på at ekte deilig pilaf bare kan tilberedes med lam? Men nei! Pilaf med sopp er veldig velsmakende, tilfredsstillende og viktigst - uvanlig. Prøv det og se selv!
Et av de mest vellykkede alternativene for den vanlige pilaf er pilaf med sopp. En slik fantastisk rett kan tilberedes mens du faster og ikke føle deg utelatt. For slik pilaf er champignon eller østerssopp egnet, så vel som edle skogssopp: porcini, kantareller, ospesopp. Skogsopp må bare kokes på forhånd. Når det gjelder ris, kan du ta langkornet ris - det vil se penere ut i den ferdige retten. Hvis du foretrekker den runde, påvirker dette imidlertid ikke den endelige smaken av retten. La oss ta dampet ris - på denne måten reduserer vi koketiden noe. Hvilke krydder er bedre for pilaf? Tradisjonelt legges paprika, gurkemeie, spidskommen eller spisskummen, tørket berberis, koriander, noen ganger muskat og salvie, nellik og kardemomme i denne retten. Du kan sette en ferdig duftende blanding av urter til pilaf eller lage din egen, guidet utelukkende av din egen smak. La oss lage mat?
- Kaloriinnhold per 100 g - 180 kcal.
- Porsjoner - for 4 personer
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Ris - 2 ss.
- Champignon - 400 g
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Greens - 1 haug
- Raffinert vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.
- Salt - 1 ss l.
- Malet svart pepper - 0,5 ts
- Krydder til pilaf - 1 ts.
Steg for steg matlaging av pilaf med sopp - oppskrift med foto
Soppene mine, ikke gjennomvåt, slik at de ikke blir for vannrike. Vi kutter av smuss der det er nødvendig. Skjær soppen i mellomstore biter. Stek dem i en stekepanne i vegetabilsk olje. Vi tar bare halvparten av oljen som trengs for oppskriften.
Skrell og hakk løk og gulrøtter som du gjør for vanlig pilaf. Finhakk løken, tre gulrøtter på et rivjern eller skjær i små strimler. Så snart soppen mørkner og væsken fra soppen fordamper, tilsett de tilberedte grønnsakene og resten av vegetabilsk olje.
Vi skifter sopp med stekte grønnsaker i en kjele, kjele eller brazier. Tilsett ris vasket under rennende vann flere ganger, hell varmt kokt vann i et forhold på 2 kopper vann til 1 kopp frokostblanding. Salt og pepper etter smak, og tilsett eventuelt hakket dill. Vi setter kjelen på høy varme, kok opp og reduser gassen. Vi la et helt hvitløk i det, etter å ha rengjort det fra den eksterne skitne skallet.
Vi fortsetter å lage mat på svak varme under lokket til vannet koker bort. Server varm, varm pilaf, pyntet med urter, selv om en slik tallerken vil bli godtatt uten ekstra dekor.
Pilaf med sopp er klar. Server med eventuelle ferske grønnsaker eller pickles. En utmerket mager, men likevel næringsrik rett som er klar til å tilfredsstille sine kjære. God appetitt!
