Beskrivelse av amla -anlegget. Hvilke kjemiske elementer som er inneholdt i bær og blader, deres helbredende effekter på kroppen. Er det noen kontraindikasjoner for bruk av frukten og hvilke symptomer som oppstår ved misbruk. Oppskrifter med amla. Interessante fakta om planten. I tillegg brukes planten for sykdommer i luftveiene. Biologisk aktive stoffer i amla har en omsluttende og sammentrekkende effekt.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av amla
Uansett hvilke nyttige egenskaper emblica phyllanthus måtte ha, er det nødvendig å huske på tiltaket som er i bruk. Hvis du begynner å inkludere det i kostholdet ditt for ofte, kan det oppstå ubehagelige symptomer.
Konsekvenser av misbruk av amla:
- Hyppig vannlating - siden bærene inneholder spesielle komponenter, akselereres de metabolske prosessene i kroppen.
- Flatulens, halsbrann og problemer med avføring - slimhinnen påvirkes, mikrofloraen forstyrres og gasser akkumuleres, dette medfører smerte og hyppig trang.
- Allergisk reaksjon - på grunn av den høye prosentandelen av vitamin C -innhold oppstår hodepine, kvalme, diaré, irritabilitet, besvimelse, irritasjon og hudutslett. Bukspyttkjertel dysfunksjon kan oppstå.
I tillegg kan bær provosere et epileptisk anfall. Og hyppig vannlating innebærer spyling av næringsstoffer fra kroppen, inkludert kalsium.
Absolutte kontraindikasjoner for amla:
- Individuell intoleranse for komponentene i bær - planten inneholder en hel "bukett" av vitaminer og mineraler, som kan påvirke den generelle helsen negativt og forårsake en allergisk reaksjon.
- Hemorroider - slimhinnene påvirkes, blødning kan øke og sterke smerter vil vises.
- Økt surhet i magen - det er paroksysmale smerter i brystet og høyre hypokondrium, halsbrann, raping får en bitter smak.
- Glomerulær nefritt - glomeruli påvirkes negativt, vann begynner å henge i kroppen siden nyrene svekkes.
For å være sikker på om produktet vil forårsake en allergisk reaksjon, bør du søke råd fra en kvalifisert spesialist.
Amla oppskrifter
Tilstedeværelsen av emblica phyllanthus bær i en tallerken er en garanti for en unik og eksotisk smak, behagelig lukt og uvurderlige fordeler for kroppen. Planten er rik på vitamin B og C, aminosyrer, riboflavin og karoten. Bær fungerer godt med annen frukt, brennevin, kjøtt og bakevarer.
Det er følgende oppskrifter med amla:
- Amla paj … 200 gram myk margarin, 2 kyllingegg, en teskje bakepulver og et halvt glass sukker kombineres i en separat beholder. Tilsett deretter et glass mel og bland godt, slik at det ikke blir klumper igjen. Den ferdige deigen helles over på en oljet form. Etter det jobber de med fyllet. I en blender, slå 400 gram hytteost, 2 egg og et halvt glass sukker. Hell deretter 300 gram amla. Deretter helles fyllet på deigen og settes i ovnen i en time ved en temperatur på 180 ° C.
- Amla gelé … Først vaskes bærene, tørkes og fjernes fra halene. Tilsett deretter en halv liter filtrert vann, kok opp og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter. Rør av og til for å forhindre at amla brenner. Etter det tilsettes et kilo sukker i beholderen. Geléen kokes til den tykner. Dette tar omtrent 10-15 minutter. Deretter helles geléen i forhåndsteriliserte glass og rulles sammen. Det anbefales å oppbevare det på et kjølig og mørkt sted.
- Hjemmelaget amla vin … Bærene vaskes grundig med kaldt vann og eltes i en mørtel. 2 kopper sukker og en liter vann blandes og sirupen kokes. Etter det blandes ingrediensene, helles i en glassflaske, dekkes med gasbind og etterlates på et varmt sted i 7-8 dager. Massen, som stiger opp til overflaten, fjernes regelmessig. Deretter føres væsken gjennom en sil og helles i en ren krukke. Vinen skal gjære i ca 8 uker.
- Tkemali saus … 3 kopper amla, paprika, 4 fedd hvitløk, kiwi og et halvt kilo urter vaskes og renses for små rusk. Deretter piskes alt i en blender. Tilsett salt og chili etter smak, hell i 3 ss vegetabilsk olje, hell 4 ss tørket basilikum. Innholdet fordeles i glass og oppbevares i kjøleskapet. Tkemali passer godt til grillmat.
- Amla sirup … 250 gram filtrert vann blandes med samme mengde sukker og kokes i ca 15-17 minutter. I mellomtiden vaskes amla bærene og deles i to. Tilsett dem deretter i sirupen og kok i ca 2 timer, husk å røre jevnlig. Etter det helles sirupen i steriliserte glass og rulles opp.
- Royal Amla Jam … Bærene vaskes, tørkes og kuttes på den ene siden. Frø presses ut av dette hullet i en tallerken. 200 gram valnøtter knuses og fylles med amla -skall. Frø med fruktkjøtt legges i en kjele og dekkes med 100 gram filtrert vann. Det tar omtrent 5 minutter å lage mat, og deretter male det gjennom en sil. Et kilo sukker helles på de fylte bærene, dekkes med et lokk, kokes til det koker og lar stå i 7 timer. Deretter kokes innholdet igjen, helles i steriliserte glass og rulles opp.
- Iskrem med amla … En halv kilo amla bær vaskes og renses for spirer. En liter vann helles i dem og settes på en langsom brann, omrøres regelmessig. Kok til fruktene begynner å falle fra hverandre og la saften renne. Etter det males innholdet med en blender og filtreres fra skallet. 4 eggeplommer, 100 gram sukker og en pose vanillin helles i en beholder. Pisk alt med en visp. Deretter blandes 200 ml melk med 400 ml tung krem og settes i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Den resulterende blandingen kombineres med egg og blandes til den er jevn. Kremen settes på svak varme og kokes til den er tykk. Den resulterende iskremen blandes med amla puree, legges i beholdere og fryses.
- Amla pudding … Hell 80 gram brunt sukker og en halv kilo vasket amla bær i et oljet bakeform i et jevnt lag. Pisk 130 gram smør med en blender sammen med samme mengde melis. Tilsett deretter 2 kyllingegg og 130 gram mel. Amla helles med den resulterende deigen. Puddingen stekes i ovnen i ca 50 minutter ved 180 ° C.
- Marmelade med amla … Amla bær males med en blender til puré og kokes på komfyren. Massen gnis gjennom en sil og kokes til volumet er halvparten så mye. Deretter helles en halv kilo sukker der og la det småkoke i en halv time på svak varme. Veggene i formen der syltetøyet vil fryse er smurt med konjakk. Deretter fylles det med innhold og dekkes med pergament. Marmeladen settes i kjøleskapet i flere timer. Skjær den ferdige desserten i skiver og rull i sukker.
Bær spises ferske, kokte og bakte. Amla er populær i russisk, asiatisk, amerikansk og kaukasisk mat.
Interessante fakta om amla
De helbredende egenskapene til amla ble brukt flere århundrer før vår tid. Den brede distribusjonen og beundringen i noen land skyldes dens unike helbredende egenskaper og smak.
Amla har en unik formel og brytes ikke ned selv ved en lufttemperatur på 100 ° C. Tørket amla frukt er preget av evnen til å beholde sin smak og nyttige egenskaper i 3 år. Bærene kombinerer alle mulige smaker, unntatt salt.
I tradisjonell medisin begynte amla å bli brukt for bare 60 år siden. Og i ayurvedisk praksis er det inkludert i den "gylne sammensetningen" av midler. Tidligere ble planten brukt som en tonic som fremmet aktivt mentalt arbeid og forlenget levetid.
I India regnes amlatreet som hellig og symboliserer mors energi. Etter deres mening er fruktene så næringsrike at de er i stand til å mate hele menneskeheten. Også i begynnelsen av vinteren feirer de ferien til Amala Navami og utfører rituelle seremonier dedikert til treet. På sanskrit blir "amalaki" oversatt som "sykepleier".
Amla -trær kan bli funnet selv i 1400 meters høyde på bakken av Himalaya. I løpet av bladene faller også grener.
Hvordan lage amla juice - se videoen: