Vet du ikke at fiskekaker med tilsetning av semulegryn er mye bedre, luftigere og mer møre? Så foreslår jeg en fantastisk oppskrift - makrellkoteletter med semulegryn. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
I fisk, i motsetning til kjøtt, er det praktisk talt ikke fett, så koteletter tilberedt av det kan være tørre. For å fikse dette, anbefales det å legge smult til kjøttdeigen. Men ikke alle bruker det av visse grunner. Da fungerer semulegryn godt. For eksempel er makrellfiskekaker med semulina veldig saftige, luftige og delikate på smak. Selv om de kan tilberedes fra hvilken som helst annen havfisk, for eksempel fra kulmule eller pollock. Gryn til hakket fisk vil gi elastisitet og prakt til koteletter. I tillegg er de lettere å forme med semulegryn, de blir vakre, og når de stekes beholder de formen og øker litt.
Hvis du vil lage slike koteletter i faste, fjern eggene fra sammensetningen. På grunn av tilstedeværelsen av semulegryn vil ikke kotelettene falle fra hverandre under steking, fordi den binder hele massen. Det er bedre å lage fiskekaker i liten størrelse, slik at de lett kan snus. Du kan steke makrellkoteletter i en panne eller i en sakte komfyr. Du kan også få dem til å dampe i en multikoker eller bruke en "dampende rist". De høstes også for fremtidig bruk og fryses i fryseren. Fiskekaker spises vanligvis i den daglige menyen, som en annen rett med et tilbehør: potetmos, kokt bokhvete eller ris. De kan også settes på en bolle og brukes som en sandwich med saus.
Se også hvordan du lager sardinpatties i olje med havregryn.
- Kaloriinnhold per 100 g - 201 kcal.
- Porsjoner - 15
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Makrell - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Krydder for fisk - 0,5 ts
- Semulegryn - 2 ss
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Løk - til steking
- Sitronsaft - 1 ts
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Egg - 1 stk.
Steg-for-trinn forberedelse av makrellkoteletter med semulegryn, oppskrift med foto:
1. Vask makrellen og tørk med et papirhåndkle. Klipp av hodet, åpne magen og fjern innmaten. Vask den igjen, fjern den indre, svarte filmen fra magen og tørk med et papirhåndkle. Skjær skrotten i biter for enkel pitting.
2. Fjern skinnet fra skrotten, fjern ryggraden og alle bein.
3. Skrell, vask og skjær løk i 4 biter.
4. Legg “skivekniven” -tilbehøret i kjøkkenmaskinen, legg fiskekjøttet sammen med løken og hakk til det er jevnt.
5. Tilsett semulegryn i kjøkkenmaskinen.
6. Pisk deretter inn et rått egg og hell i ferskpresset sitronsaft.
7. Smak til med salt, svart pepper og fiskekrydder.
8. Bland kjøttdeigen godt til den er jevn. Ha den i en bolle og la den sitte i 15 minutter for å svelle semulegryn.
9. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm godt. Moderat temperatur. Fukt hendene med kaldt vann slik at kjøttdeigen ikke fester seg og danner små runde patties. Legg dem i en varm stekepanne i kort avstand fra hverandre. under stekeprosessen kan de øke i volum.
10. Stek makrellkotelettene med semulegryn på begge sider til de er gyllenbrune, ca 3-5 minutter på hver side. Hvis du vil at patties skal være mykere, hell litt drikkevann i pannen, lukk lokket og la det småkoke på svak varme i 10 minutter.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder fiskekaker med semulegryn.
