Forbered den mest uvanlige myke Pulyar -omeletten på kjøkkenet i en stekepanne, og tilbring ikke mer enn 15 minutter. Resultatet vil definitivt overraske deg og overraske dine nærmeste! En trinnvis oppskrift med et forberedelsesfoto. Videooppskrift.
Deilig, solid, mør og uvanlig Poulard -omelett er ideell til frokost. Mor Poulards omelett har vært kjent siden slutten av 1700-tallet, da det franske paret Anet og Victor Poulard åpnet et hotell på kysten av Frankrike på øya der festningen med Benedictine Abbey of Mont Saint-Michel ligger. Retten var en stor suksess blant pilegrimer. Så snart den slitne reisende krysset terskelen til etablissementet, serverte vertinnen umiddelbart en varm, luftig omelett til bordet. Denne institusjonen eksisterer den dag i dag, og retten har blitt så populær at den er kjent langt utenfor Frankrike. Siden dette er en virkelig hit og kulinarisk magi, som inntil nylig bare var tilgjengelig for besøkende på restauranter og andre virksomheter, der kostnaden i Frankrike når 30 euro og mer. Selv om det faktisk ikke er vanskelig å tilberede og helt billig rett.
En omelett Pulyar tilberedes enkelt og raskt, og særegenheten ligger i at hvite og eggeplommer piskes separat, noe som gjør retten veldig effektiv. Vi kan trygt si at dette er den mest uvanlige omeletten i en panne og den perfekte frokosten! Pulyar -omeletten er velsmakende, tilfredsstillende, mør, med et uvanlig snitt og erobrer med sin luftighet. Derfor anbefaler jeg å prøve en ny metode for å tilberede en kjent rett, men i en annen servering. Tross alt har denne omeletten ingen likhet, og i utseende ligner den en delikat sky.
Se også hvordan du lager en dampskiveomelett.
- Kaloriinnhold per 100 g - 115 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Egg - 3 stk.
- Salt - en klype
- Melk - 3 ss
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg-for-trinn tilberedning av Pulyar omelett, oppskrift med foto:
1. Skill de hvite og eggeplommene og legg i separate beholdere. Det er viktig å helle proteinene i et rent og tørt fat uten dråper med væske, fuktighet og fett.
2. Tilsett en klype salt i beholderen med eggeplommen og hell i melken.
3. Visp eggeplommen med melken til den er jevn.
4. Smak de hvite med en klype salt og pisk med en mikser til det dannes et hvitt, luftig, stabilt skum. Tilsett et smakstilsetning for å berike smaken av proteinene. Siden de piskede proteinene i seg selv ikke er forskjellige i noen interessant smak. Dette kan være tørket hvitløk, italienske krydder, etc.
Hvis proteinet piskes dårlig, og luftmassen ikke er stabil nok, vil omeletten ikke holde formen godt og volumet vil falle.
5. Hell et tynt lag vegetabilsk olje i pannen og varm godt. Hell deretter i eggeplommeblandingen. Så snart den griper, men fortsatt er flytende, skru ned brannen til minimumsinnstillingen.
6. Legg de piskede eggehvitene jevnt på toppen. Send deretter omeletten til steking i en forvarmet ovn til 90 grader. Så oppvarmingen skjer jevnt fra alle sider. Rettens beredskap bestemmes når proteinene ikke fester seg til fingeren.
Selv om det er mulig å lage en omelett på ovnen uten å dekke pannen med et lokk, vil prosessen ta lengre tid. Hvis du lukker den med et lokk, vil det være vanskelig for den piskede eggehviten å lage mat under tilberedningen. det varmes nesten ikke opp, siden varmeledningsevnen til den myke massen er ganske svak. Som et resultat vil den gule delen av omeletten brenne ut, og proteinet vil forbli rå.
7. Fjern forsiktig den ferdige omeletten fra pannen.
8. Bruk en skarp kniv til å dele den i to.
9. Brett de to halvdelene sammen med eggehvitene og server Poulard -omeletten til bordet.
Se også videooppskriften om hvordan du lager Poulard -omelett.
