De holder formen perfekt og faller ikke fra hverandre når de stekes. De er saftige og smakfulle. I dette tilfellet vil enhver siderett gjøre. Alt handler om kalvekoteletter med semulegryn. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Alle kjenner smaken av kjøttkoteletter siden barndommen. Retten er ganske populær og veldig enkel å tilberede. Derfor vet selv en uerfaren husmor hvordan de skal lage mat. Alle vet at de koker koteletter fra kjøttdeig, brød, egg og krydder etter smak. Men de mer erfarne har fortsatt sine hemmeligheter. Hvis du vil tilberede saftige, aromatiske, møre, munnvann og bare perfekte koteletter, i tillegg til å lære kompleksiteten i tilberedningen, skriv ned oppskriften. I dag har vi kalvekoteletter med semulegryn. Hakket kjøttdeig med tilsetning av semulegryn holder formen godt og brun vakkert, men innsiden forblir de saftig og myk.
- Det viktigste i oppskriften er å velge "riktig" kjøttdeig. Nesten alt kjøtt, spesielt fett kjøtt, kombineres ideelt med semulegryn. Hvis stykket er tørt, tilsett litt smult.
- Kjøttet rulles i en kjøttkvern gjennom et rist med større hull. Men du kan male det med en blender. Selv om det ikke blir så saftig.
- Garantert løfte om at det blir velsmakende - selvkokt kjøttdeig. Hvis du bruker et kjøpt produkt, bør det ikke være for flytende eller kremaktig.
- For å gjøre kotelettene mer møre, hell litt drikkevann i kjøttdeigen, og helst melk eller kjøttkraft. For 500 g av det totale volumet av kjøttdeig er 70 ml væske nok.
- En annen hemmelighet for smak og aroma er løk og hvitløk. Fersk hvitløk erstatter tørket hvitløk.
- Krydder og krydder velges etter din smak. Vanlig malt svart pepper er nok.
- Et annet viktig poeng er proporsjoner. For 500 g kjøtt brukes 4 ss. frokostblandinger. Hvis kjøttet er tørt, er 3 ss nok. Prinsippet er at jo tørrere kjøttdeig, jo mindre semulegryn!
Se også hvordan du tilbereder ovnsbakte diettkoteletter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 198 kcal.
- Porsjoner - 15
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Kalvekjøtt - 500 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Vegetabilsk olje - til steking
- Løk - 1 stk.
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Krydder og urter - alt etter smak
- Semulegryn - 3-4 ss
- Salt - 1 ts toppløs eller etter smak
- Egg - 1 stk.
Steg-for-trinn matlaging av kalvekoteletter med semulegryn, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Skjær av overflødige filmer og skjær kalvekjøttet i skiver til en kjøttkvern. Skrell løkene, vask og skjær i skiver. Skrell hvitløksfeddene.
2. Installer en kjøttkvern med et grovt eller middels rist og kjør kjøttet gjennom sneglen.
3. Vri deretter løken og pass hvitløken gjennom en presse.
4. Tilsett semulegryn, salt og svart pepper i produktene. Hell i egget og smak til kjøttdeigen med krydder og urter.
5. Elt kjøttdeigen godt og la den stå i 15 minutter slik at semulina sveller litt og ikke knirker i de ferdige kotelettene.
6. Varm stekepannen godt med vegetabilsk olje. Form patties til en oval eller rund form og legg i en varm skillet.
7. Stek kalvekotelettene med semulegryn på middels varme til de er gyldenbrune, ca 5-7 minutter på hver side over middels varme. Server kotelettene bare nystekte, fordi det er varmt, fra pannen, de er de deiligste.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager koteletter med semulegryn og biff.
