For å lage deilige, møre og myke leverkoteletter med gresskar og semulegryn, må du kjenne en påvist trinnvis oppskrift med et bilde og noen hemmeligheter. Vi vil lære teknologien og finesser i forberedelsen. Videooppskrift.
Leveren er et uvanlig sunt produkt som er tillatt for forbruk av de som er forbudt fra det største sortimentet av kjøtt. Og den vanligste leverretten er koteletter eller pannekaker, vel, også leverpostei. Men i dag skal vi dvele ved tilberedningen av myke, ømme, myke og velduftende kalvekjøttlever med gresskar og semulegryn. Dette er en god lett matbit som ikke bare passer ditt daglige måltid, men også ulike festlige arrangementer.
En rekke krydder kan tilsettes deigen til disse enkle kotelettene, noe som vil gjøre dem unikt velsmakende og passende for enhver siderett. Kjøttdeig til matlaging kan være flytende, både for pannekaker og tykt, som ligner kjøttdeig. Hvis du vil gjøre kjøttdeigen tykkere, tilsett brød som er gjennomvåt i melk, og ha presset det ut tidligere. Brødets porer vil absorbere overflødig fuktighet som dannes etter å ha knust leveren. Det vil også hjelpe å få et tykkere kjøttdeig, tilsette lite havregryn eller semulegryn. De vil svelle i kjøttdeig, og under tilberedningen får de konsistensen av koteletter. På samme tid vil ingen gjette at slike uelskede havregryn eller semulegryn er til stede i kotelettene! Prøv å ta hensyn til disse tipsene når du lager mat, og så vil du alltid ha smakfulle koteletter fra dette slakteavfallet.
Se også hvordan du lager hjemmelagde solsikkefrøkoteletter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 203 kcal.
- Porsjoner - 15-20 stk.
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kalvelever - 400 g
- Semulegryn - 4 ss
- Vegetabilsk olje - til steking
- Gresskar - 100 g
- Malet svart pepper - en klype
- Krydder og urter etter smak
- Salt - 1 ts toppløs eller etter smak
- Løk - 1 stk.
- Egg - 1 stk.
Steg for trinn matlaging av kalvekjøttlever med gresskar og semulegryn, oppskrift med foto:
1. Skrell leveren fra filmen, vask, tørk med et papirhåndkle og skjær i biter til en kjøttkvern. Skrell løk, vask, tørk og skjær i skiver slik at de passer inn i halsen på kjøttkvern.
2. Skrell gresskaret, fjern fiberboksen og skjær i skiver. Stek den i ovnen eller mikrobølgeovnen en stund, hvis ønskelig, for å myke opp kjøttet. Da blir kotelettene mer møre.
3. Før leveren gjennom den midtre risten på kjøttkvern.
4. Vri deretter løken.
5. Hakk deretter gresskaret.
6. Hvis du ønsker det, kan du legge hvitløk til kjøttdeigen som passeres gjennom en presse.
7. Tilsett deretter semulegryn i maten og hell i det rå egget.
8. Smak til leveren med gresskar og semulegryn med salt, svart pepper og eventuelt krydder.
9. Rør maten godt til den er jevn. La deigen stå i 15-20 minutter for semulina å hovne opp. Da blir kjøttdeigen tettere, og i de ferdige kotelettene vil ikke semulegryn male på tennene.
10. Sett stekepannen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm godt. Skje deigen med en spiseskje og hell den i en varm skillet i form av ovale koteletter.
11. Stek kalveleverkotelettene med gresskar og semulegryn på middels varme til de er gyllenbrune. Stek dem i ca 4-5 minutter på hver side. Etter steking kan du helle litt vann i bunnen av kjelen, der de ferdige kotelettene vil steke litt. Bare 3-4 minutter er nok til at vannet fordamper og danner damp. Da vil de være usedvanlig møre.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager koteletter på få minutter!
