Finn ut om diabetesmedisiner kan brukes hvis du er på en tøff tørketrommel. Søtningsmidler dukket opp for mange år siden, men det er fortsatt ikke noe eksakt svar på spørsmålet - hva mer, skade eller fordel for å miste vekt fra søtningsmidler. Personer med diabetes bruker ofte disse kosttilskuddene til å spise favorittmatene sine med en kjent smak. De husker dem ofte under vekttap. I dag skal vi prøve å finne ut om du kan oppnå skaden eller fordelen ved å miste vekt fra sukkererstatninger.
La oss imidlertid først ta en rask historisk ekskursjon og bli kjent med historien om fremveksten av disse kosttilskuddene. For å gjøre dette må du reise tilbake til 1878, da en kjemiker fant et funn ved et uhell. Etter å ha jobbet i laboratoriet, vasket han ikke hendene og la merke til en søt ettersmak som ikke kom fra mat.
Det er ganske åpenbart at han ikke var klar til å fortsette måltidet, og han gikk til prøverørene sine for å bekrefte antagelsen. Så sakkarin ble født, noe som hjalp folk godt i krigsårene, for da måtte mange bare drømme om sukker. I dag har det blitt opprettet mange sukkererstatninger, fordelene eller skadene ved å gå ned i vekt diskuteres kraftig.
Hvorfor elsker folk søtsaker og hvordan de kan overvinne avhengighet?
La oss først prøve å finne ut hvorfor folk elsker søtsaker så mye. Det viser seg at alt er ganske enkelt og alle blir vant til sukker nesten fra fødselen. Faktum er at morsmelk inneholder omtrent fire prosent laktose eller melkesukker. Psykologer er sikre på at av denne grunn er søt smak forbundet med positive følelser hos oss alle. Dette er grunnen til at folk elsker sukker hele livet.
Men blant psykologer er det noe som heter sukkeravhengighet. Det skal bemerkes at dette er en svært alvorlig spiseforstyrrelse som kan føre til diabetes og fedme. Det er derfor mange mennesker er interessert ikke bare i skaden eller fordelen ved å miste vekt fra sukkererstatninger, men også hvordan du kan bli kvitt sukkeravhengighet.
Laktose er trygt for babyens kropp, men dette kan ikke sies om vanlig sukker. Her er bare noen av de negative egenskapene til sukker:
- Surheten i munnhulen endres, noe som fører til utvikling av karies.
- Assimileringsprosessen for vitamin C bremser.
- Prosessene for kalsiumutnyttelse akselereres, og dette fører til ødeleggelse av beinvev.
- Det er en av hovedårsakene til utviklingen av alvorlige sykdommer.
Hvis du liker å drysse sukker på frukt, bør denne vanen forlates, fordi de fleste næringsstoffene allerede er ødelagt. I praksis er sukker et mye farligere stoff, og faktisk trenger kroppen vår det ikke i det hele tatt. Noen ganger kan du finne utsagnet om at sukker bidrar til å forbedre hjernens funksjon. Det skyldes at hjernen trenger glukose, men dette stoffet kan syntetiseres fra aminer eller langsomme karbohydrater. Det er på tide å avslutte samtalen om sukker, fordi emnet i vår artikkel er annerledes - skade eller fordel for å gå ned i vekt fra sukkererstatninger kan oppnås.
Søtningsmidler - hva er de?
Det må sies med en gang at søtningsmidler og søtningsmidler er forskjellige begreper og ikke skal forveksles. Når det gjelder sødme, er søtningsmidler så nær sukker som mulig og har en viss indikator på energiverdi. I sin tur kan søtningsmidler være tusenvis av ganger søtere enn sukker og er helt blottet for kalorier.
I dag vil vi imidlertid ikke snakke om disse kosttilskuddene separat, fordi hovedoppgaven er å bestemme skaden eller fordelen ved å miste vekt fra sukkererstatninger som du kan få. For å gjøre dette, vil det være nødvendig å forstå effekten deres på kroppen vår. Alle disse tilsetningsstoffene kan deles inn i farlige og følgelig trygge for kroppen vår.
Trygge søtningsmidler
Denne gruppen tilsetningsstoffer, i motsetning til populær tro, inkluderer ikke bare naturlige stoffer, men også syntetiske. Sikre søtningsmidler inkluderer tilsetningsstoffer som ikke kan forårsake patologier og som ikke er kreftfremkallende eller giftige. La oss starte med naturlige søtningsmidler:
- Stevia - dette stoffet er naturlig, og når det gjelder søthet, overgår det sukker med 200 ganger. Den er laget av bladene på planten med samme navn som vokser i Sør -Amerika. Det regnes som den sikreste sukkererstatningen, men vi snakker om det senere.
- Neogrespedin - tre tusen søtere enn sukker, men kostnaden for tilsetningsstoffet er ekstremt høy.
- Lakris eller gricerizin - et ganske godt søtningsmiddel, hvis største ulempe er en ubehagelig lukt.
- Thaumatin - for produksjon av tilsetningsstoffet brukes en av fruktene som vokser i Sør -Amerika, men kostnaden for teknologien er høy og tilsetningsstoffet brukes praktisk talt ikke i industrien.
- Sorbitol - et naturlig stoff, i store doser er det et avføringsmiddel.
La oss ta en titt på syntetiske søtningsmidler som også kan være trygge. Egentlig kan bare sukralose betraktes som sådan, som er fem hundre ganger søtere enn sukker. På grunn av sin null energiverdi, brukes den aktivt i produksjon av sportsmat.
På grunn av de høye kostnadene er det imidlertid bare kjente merker som kan bruke sukralose. En kilo sukralose koster i gjennomsnitt omtrent $ 80. Enig, ikke alle produsenter har råd til å bruke dette stoffet. Forresten, situasjonen er lik med stevia, kostnadene som også er ganske høye.
Farlige søtningsmidler
Denne gruppen inkluderer de stoffene som utgjør en fare for kroppen og noen ganger alvorlige. Ved bruk av disse stoffene er det mulig å utvikle forskjellige sykdommer, inkludert onkologiske.
- Aspartam. Kanskje er det aspartam som er den farligste av alle sukkererstatninger. Stoffet er preget av lav motstand mot temperatureffekter. Allerede etter oppvarming til en temperatur litt over 40 grader begynner aspartam å brytes ned til flere stoffer, hvorav den ene er metylalkohol. Alle vet om dette stoffet, og vi vil ikke nå liste alle de negative effektene igjen. Så hvis du tilfører aspartam til retter hvis temperaturen overstiger 40 grader, risikerer du å bli offer for virkningene av metylalkohol på kroppen. Vær oppmerksom på etikettene til alle produkter som kan inneholde søtningsmidler. Dette gjelder spesielt for de som må varmes opp. Teknologien for å produsere aspartam er veldig billig, noe som gjør det veldig fristende for matprodusenter.
- Sakkarin. Husk at i begynnelsen av artikkelen fortalte vi historien om oppdagelsen av dette stoffet, som er den første sukkererstatningen. Dette stoffet blir giftig ikke bare under påvirkning av temperatur, men også under påvirkning av syrer. I ethvert surt miljø, for eksempel juice, skilles en giftig forbindelse imidogruppe fra sakkarinmolekylet, som er et kraftig kreftfremkallende stoff.
- Syklamat. Dette søtningsmiddelet er omtrent 30 ganger søtere enn sukker, men bør ikke spises. Det har vært mange studier som har bevist faren for kroppen. I tarmkanalen omdannes syklomat til et sterkt toksin - cykloheksan.
- Acesulfam kalium. Tilsetningsstoffet er to hundre ganger søtere enn sukker og brukes ofte i næringsmiddelindustrien. Vær oppmerksom på produktetikettene, og hvis du kommer over dette stoffet i ingredienslisten, bør du nekte å kjøpe det.
Skade eller fordel for vekttap fra sukkererstatninger: myter
De fleste som aktivt bruker søtningsmidler, er sikre på at disse stoffene har null energiværdi, og også er insulinresistente, eller, rett og slett, ufølsomme for effekten av insulin. Sannsynligvis vil vi nå forstyrre mange, men enhver sukkererstatning forårsaker en akselerasjon av insulinsynteseprosessene.
Vi ønsker ikke å være ubegrunnede i uttalelsene våre og vende oss til resultatene av vitenskapelig forskning. På Tysklands territorium i 1988 ble det utført et eksperiment, hvor pasientene på tom mage drakk et glass vann med et søtningsmiddel oppløst i det. Sukkerkonsentrasjonen ble målt før og etter drikkevann, og etter 10 eller 15 minutter ble det funnet at sukkernivået hadde sunket. Dette antyder veltalende at søtningsmidler kan påvirke arbeidet i bukspyttkjertelen.
Siden vi i dag snakker om mulig skade eller fordeler med sukkererstatninger for å gå ned i vekt, bør vi forstå prosessene som skjer i kroppen etter inntak av søtningsmidler. Vi vet allerede at sukkererstatninger fortsatt påvirker prosessen med insulinsyntese.
Dette skyldes det faktum at reseptorer er plassert i munnhulen som reagerer på den søte smaken av mat. Så snart du begynner å spise noe søtt, sender reseptorer umiddelbart et signal til hjernen, hvoretter prosessen med insulinproduksjon starter.
Situasjonen er enda verre hvis du ikke legger søtningsmiddelet til te (kaffe), men si havregryn. Vi vet at havregryn inneholder langsomme karbohydrater og ikke kan stoppe oss fra å gå ned i vekt. Men når grøt kombineres med et søtningsmiddel, reagerer kroppen nøyaktig på det andre stoffet. Som et resultat er du sikker på at du har gitt opp sukker, men i praksis er det slett ikke tilfelle. Du selv, uten å vite det, erstatter komplekse karbohydrater med enkle karbohydrater. Avslutningsvis skal det sies at skaden eller fordelen ved å miste vekt fra sukkererstatninger eller andre matvarer først og fremst avhenger av din fornuft.
For mer informasjon om fordelene og farene ved søtningsmidler, se nedenfor:
