Beskrivelse av det chilenske ogne, voksende område. Kjemisk sammensetning og nyttige egenskaper. Oppskrifter på mat og drikke. Hvordan dyrke en bærbusk på din egen vinduskarmen eller i hagen din. Mange studier har blitt utført på den kjemiske sammensetningen av ognum, ettersom forskere har lagt merke til plantens gunstige egenskaper. Det har blitt antydet at frukten er like slankende som gojibær. I fremtiden ble dette ikke bekreftet, men andre medisinske egenskaper ble avslørt.
Nyttige egenskaper til jordbærmyrt
Mange studier har identifisert antioksidantkomplekset i chilenske guava bær.
Fordeler med chilenske Ugni:
- Reduserer sannsynligheten for malignitet hos neoplasmer, stopper utviklingen av tarm-, lever- og magekreft.
- Har en cytotoksisk effekt - det kan forårsake endringer i cellene i organisk vev.
- Reduserer blodtrykket, har en vanndrivende effekt, eliminerer ødem.
- Isolerer frie radikaler som beveger seg i blodet og lumen i tarmsløyfene.
- Forhindrer utvikling av kardiovaskulære sykdommer, øker styrken på karveggene og forbedrer tonen.
- Stimulerer regenerering av slimhinner i fordøyelseskanalen og munnhulen, stopper utviklingen av magesår, erosiv skade på spiserøret.
- Normaliserer visuell funksjon, reduserer muligheten for grå stær.
- Virker antihistamin.
- Den har antiinflammatoriske, antibakterielle og antivirale effekter, normaliserer immunstatusen.
Bærjuice kan brukes lokalt. Kompresser og lotioner stopper utviklingen av purulent-inflammatoriske prosesser, akselererer sårheling og forhindrer sekundær infeksjon med soppinfeksjon. Når den gni seg inn i hårvekstsonen, fjerner den flass og stimulerer blodsirkulasjonen. Brent frødrikk har en tonisk effekt.
Kontraindikasjoner og skade på chilensk guava
Allergiske reaksjoner kan oppstå når du spiser bær. Hos voksne er negative manifestasjoner ofte begrenset til kløe og rødhet i huden, og hos barn kan det oppstå strupeødem, noe som ofte provoserer respirasjonssvikt.
Skaden fra chilenske Ugni ved overspising kan oppstå med hypotensjon, med tarmbesvær, med hyppig halsbrann. Derfor, når du introduserer bær i dietten som et nytt produkt, bør du fokusere på dine egne følelser.
Hvordan spises jordbærmyrt?
Plantedyrking er begrenset til voksearealet. Lokalbefolkningen spiser chilenske ugni som vanlige bær, plukker dem fra en busk, lager syltetøy, syltetøy, gelé og pastiller. Du kan bruke guava som et paiefyll.
Ofte dyrkes avlingen spesielt for å lage alkoholholdige drikker - likører og tinkturer. Den populære chilenske likøren "Murtado" er laget av kull. Ofte blir fruktene tilsatt likører og forskjellige desserter.
Frøene tørkes, stekes og brygges av dem til en drink som ligner på kaffe og smak. Indianere brygger fremdeles en drink med jordbærlukt oftere enn klassisk kaffe.
Oppskrifter med ugni chilenske
Fruktene er godt bevart. Uten kjøleskap ved romtemperatur - opptil 7-10 dager, i kjøleskap i et brett eller en plastpose - opptil 2 måneder. Hvis bærene er grønne, modnes de gradvis uten tegn på forfall. Frossen jordbærmyrt mister ikke sine gunstige egenskaper.
Oppskrifter med ugni chilenske deilige retter:
- Syltetøy … For 2 kg bær er det nok å ta 1,5 kg sukker. Hvis bærene er veldig modne og friske, er det ikke nødvendig med vann. Etter lagring og frysing er det bedre å lage sirupen separat for å bevare dens fordelaktige egenskaper. Friske bær vaskes, stilkene fjernes, gjennomboret, dekket med sukker. La det stå til saften kommer ut. Bedre å la den stå over natten. Om morgenen settes beholderen på bålet, det fremtidige syltetøyet kokes og fjernes fra varmen. Prosedyren gjentas 4-5 ganger. Deretter legges ungene i steriliserte glass. Hvis jordbærguavaen var frossen eller lå i kjøleskapet en stund, løser du 1,5 kg sukker i 0,5 liter vann og koker sirupen. Så snart det koker godt og alt sukkeret er fullstendig oppløst, hell bær i det, noen av dem var ferdig hullet. La det stå over natten. Deretter helles den søte juicen, kokt igjen. La stå i en time til, slik at alt fylles opp. Deretter overføres de til steriliserte glass.
- Rask Ugni Pie … Eggeplommer, 3 stykker, pisk med 100 g mykt smør. I mel, 1, 5 kopper, hell en teskje bakepulver og rør forsiktig inn de piskede eggeplommene. Visp eggehvitene separat med et glass sukker og rør inn i deigen. Formen smøres med olje, ovnen varmes opp til 180-200 ° C, deigen helles i og bærene legges på toppen. Stek i 35-40 minutter, ta ut formen og avkjøl ved romtemperatur. Pynt med melis og flytende sjokolade.
- Sterk saus … Et glass vasket og tørket karbohydrater helles i 100 ml tørr rødvin og kokes til det fordamper med en tredjedel. Krydre buljongen med knust hvitløk - 2 pinner, en teskje tørket mynte, tilsett en spiseskje sukker og en tredjedel av en belg med rød pepper (finhakk). Fjern kjelen fra varmen, hell i en teskje sitronsaft og bland. Du kan tilsette salt etter smak. La det stå i 1-2 timer. Serveres med kjøtt.
- Sjokolade med chilensk ugni … I en blenderbolle maler du 3 kopper avskallede hasselnøttkjerner, et glass kakaobønner, 2/3 kopp kaktussirup (agave) og samme mengde chilensk guava. Hell i en klype havsalt. Konsistensen skal være tykk. Blandingen fordeles på et bakeplate og rulles til ett lag. Settes i kjøleskapet. Den frosne nøtte-fruktmassen skjæres i firkanter, rulles i kokos eller melis.
Friske bærlikører og likører:
- Hjemmelaget brennevin … Bærene vaskes, legges på tørkepapir for å fjerne overflødig væske og får tørke. Gjennomboret, helles i krukker, slik at det er ledig plass i nakken. Hell i vodka - slik at det dekker overflaten, lukk beholderen tett. De insisterer på likøren fra kullet ved romtemperatur, på et mørkt sted, og sørger hele tiden for at lokkene ikke stiger. Hvis det oppdages gjæring, slippes luft inn og lokkene lukkes igjen. Etter 2-3 måneder filtreres infusjonen, og væsken presses ut. I fremtiden kan du fortynne til ønsket styrke, tilsette kanel, paprika og andre krydder for å forbedre smaken.
- Hell på konjakk … Ugni chilenske, 0,5 kg, tilberedt som i forrige oppskrift. Hell i en 3 l glassburk, hell i en liter konjakk, tilsett knust eikebark - 1 ss, 2 ss flytende honning og kanel på en knivspiss. Glasset lukkes med et lokk i plast og plasseres på et mørkt sted. Rist daglig. Du kan prøve det om 3 måneder, ikke tidligere. Men før du serverer gjester, er det bedre å filtrere likøren gjennom et lag bomullsull pakket inn i flere lag gasbind.
- Ugni frøkaffe … Bærene eltes og får tørke, så det er lettere å skille frøene fra skallene. Frøene stekes i noen sekunder i en tørr stekepanne og brygges som vanlig kaffe. Det vil si at de heller vann i en tyrker, lar det koke, så snart det oppstår skum, fjern det fra ilden. Drikken avgir en behagelig jordbærduft og gjenoppretter raskt tonen.
- Smoothie … Bland i en blender: banan, appelsin, 2 raspede gulrøtter, en halv spiseskje mandelolje og melk, 250 ml. På slutten legger du en spiseskje ugni bær, en teskje refried frø og samme mengde knuste kakaobønner. Avkjøl før servering. Du kan legge til mynte.
Interessante fakta om chilenske ugni
Anlegget ble først beskrevet av Juan Ignacio Molina i 1872. Og nesten 100 år senere, i midten av det tjuende århundre, vokste William Lobb en busk i en engelsk hage og presenterte høsten for dronning Victoria. Jeg likte fruktene så godt at desserter og puddinger med dem ble hyppige gjester på bordet til kongefamilien.
I et lite hjemland ble 7-9 kg per sesong samlet fra en plante, og i England, fra dyrkede planter, mer enn 10 kg.
Chilensk guava kan dyrkes på din egen bakgård. I et europeisk klima vil bærene være litt mindre, og det vil ikke være mulig å samle mer enn 3-5 kg fra busken, men du kan prøve en ny smak og beundre de vakre blomstene.
Først plantes frøene i torvpotter, før de bløtlegges før de plantes. Plassen for transplantasjon er forberedt på forhånd - de utfører en grundig gjødsling av jorda med kompost. Det er nødvendig å sikre stabil vanning uten stillestående vann, busken tåler ikke tørke. De mater den med benmel og organisk materiale til blomstring. Blomster kan pollineres av bier, selv om tropiske fugler kan bære pollen i Chile og Argentina. Kronedannelse og beskjæring øker utbyttet. Hvis mulig, øk dagslysetiden ved hjelp av spesiell belysning. Bare fugler truer avlingen - ingen andre skadedyr er identifisert. Du må plukke bærene for hånd.
Du kan også dyrke jordbærmyrt hjemme, i vinduskarmen. Det vil ikke være mulig å lage syltetøy fra avlingen høstet fra pene busker, men den kan brukes til kosmetiske formål. Som allerede nevnt inneholder frukt en stor mengde antioksidanter, så de har en uttalt aldring og antiinflammatorisk effekt. I kosmetikk passer ungne godt med cottage cheese, bananer, fløte og honning.
Se en video om Ugni Chilean:
På territoriet til det tidligere SNG er den chilenske Ugni ukjent. Men hvis du klarer å smake på disse bærene på turen, kan du ta dem med deg og prøve å dyrke dem. Britene takler dette lett.
