Faste er tiden for å avstå fra mat av animalsk opprinnelse. Samtidig har mange på dette tidspunktet ikke nok favorittmat, som koteletter. Men for ikke å begrense deg til slik mat, kan du lage magre koteletter. Og her er noen eksempler på oppskriftene deres.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage magre koteletter - hva er trikset?
- Deilige magre bønnekoteletter
- Deilige magre grønnsakskoteletter i nøttebrød
- Deilige koteletter med magert bønne og ert
- Magre fiskekaker
- Magre fiskekaker hermetikkoppskrift
- Magre kålpatties
- Magre gulrotpatties
- Magre potetbiter
- Magre bokhvete koteletter
- Videooppskrifter
Koteletter opptar fortjent et av hovedstedene på bordene våre. De er deilige, selv om det ikke er kjøtt, ost, egg og smør i sammensetningen. Erfarne kokker har prøvd og kommet med en rekke oppskrifter som lar deg lage både en appetittvekkende og mager rett samtidig. Slike koteletter vil perfekt dekorere lunsj og middag, noe som gjør det ikke bare sunt, men også appetittvekkende.
Hvordan lage magre koteletter - hva er trikset?
Mange tror at det magre bordet er smakløst, kjedelig og monotont. Men hvis du bruker litt fantasi, kan du lage utrolig deilige hjemmelagde koteletter av grønnsaker og frokostblandinger, som på ingen måte vil være dårligere enn kjøtt. Det viktigste for piquancy er å sjenerøst tilsette alle slags krydder, krydder, urter, hvitløk, stekte grønnsaker og forskjellige tilsetningsstoffer til dem, som utvilsomt vil berike smaken på retten. Da, med slike koteletter, vil lunsj være både variert og utrolig sunt. Det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere og fantasere med produkter, kombinere dem i en rekke alternativer.
- Magre patties kan lages med fisk, grønnsaker, frokostblandinger og belgfrukter.
- Siden egg ikke er gitt i oppskriften, blir de vellykket erstattet av semulegryn eller liten havregryn. Disse frokostblandingene bidrar til liming av alle komponentene i kjøttdeig.
- Du kan lage koteletter i en skillet, i mikrobølgeovn, i ovnen eller i en dobbel kjele.
- Hvetemel erstattes vellykket med mindre næringsrikt og mer nyttig ertemel.
- Grønnsaker og frokostblandinger blir vanligvis tilberedt og hakket med en kjøttkvern eller blender.
- Hvis grønnsakene skrelles av skallet, men ikke brukes umiddelbart, dekker du dem med et fuktig håndkle eller serviett. Men for at ingrediensene skal beholde alle vitaminene, er det tilrådelig å kutte dem kort tid før tilberedning.
- Når du danner koteletter, kan kjøttdeig feste seg til hendene. Fukt hendene med vann for å forhindre at dette skjer.
Deilige magre bønnekoteletter
Ikke nekte koteletter til familiemedlemmer under fasten. Bytt ut vanlig biff med bønner, og brødet dynket i melk med poteter. Da får du et flott andre kurs som kanskje ikke engang trenger en siderett.
- Kaloriinnhold per 100 g - 94 kcal.
- Porsjoner - 15
- Tilberedningstid - 30 minutter for koteletter, pluss 2 timer for kokende bønner og ca. 10 timer for bløtlegging
Ingredienser:
- Bønner (hvite eller røde) - 250 g
- Poteter - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvetemel eller malte kjeks - 2 ss
- Salt - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
- Persille og dill - noen kvister
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for trinn matlaging:
- Vask bønnene og legg i bløt over natten. Bytt vannet om morgenen og kok til det er mørt, omtrent en time.
- Skrell og kok potetene til de er møre. Hemmeligheten med å lage disse kotelettene er i poteter. Den inneholder stivelse, som holder alle ingrediensene sammen på ingen måte verre enn et brød eller egg.
- Kombiner bønner, poteter, hakket løk og greener. Vri produktene gjennom en kjøttkvern eller mos med et knus. Rør og smak til kjøttdeigen med salt og malt pepper.
- Form den resulterende massen til små koteletter, som rulles i mel.
- Hell litt vegetabilsk olje i formen, legg kotelettene og stek i ovnen på 170 grader i 20 minutter.
Deilige magre grønnsakskoteletter i nøttebrød
Grønnsakskoteletter har et annet navn på "falske". Imidlertid har de to gode kvaliteter - de lager mat raskt og er diett. Mutterbrødet gir det en fantastisk aroma og metthet. Det viktigste er å bruke dem varme, fordi etter nedkjøling vil det selvfølgelig være mulig å spise dem, men dette vil ikke være det samme.
Ingredienser:
- Blomkål - 400 g
- Brokkoli - 400 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Ertemel - 100 g
- Dill, basilikum, origano - et par kvister
- Hakkede valnøtter - 200 g
- Sennep - 2 ss
- Honning - 4 ss
- Sitronsaft - 2 ss
- Olivenolje - 4 ss
- Salt - 1 ts
- Hvitløk - 1 fedd
- Peppermiks - klype
Steg for trinn matlaging:
- Kok kål (blomkål og brokkoli) i saltet vann. Demonter deretter i blomsterstander og skjær i middels biter.
- Skrell og riv gulrøtter.
- Kombiner kål med gulrøtter og bland alt.
- Hell ertemelet og tørk urteblandingen i grønnsaksblandingen. Smak produktene til med salt og pepper og bland kjøttdeigen godt.
- Ut fra massen lager du små koteletter som rulles i knuste nøtter.
- Bekle et stekebrett med bakepapir, olj det med et tynt lag med olje, og kle patties.
- Send dem til å bake i en forvarmet ovn til 180 grader i 20 minutter.
- Server kotelettene med saus. For å forberede den, kombiner sennep, honning, sitronsaft, olivenolje og knust hvitløk.
Deilige koteletter med magert bønne og ert
Du vil bruke minst tid på å lage bønnekoteletter, og enhver tilbehør kan erstatte dem. Dette er en solid rett som sparer deg for å gå til kjøleskapet om kvelden.
Ingredienser:
- Hvite bønner - 150 g
- Ertemel - 3 ss
- Tørt ingefærpulver - 1 ts
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Malet paprika - 1 ts
- Koriander - 0,5 ts
- Salt og pepper - 1 ts hver
Steg for trinn matlaging:
- Bløtlegg bønnene i vann i 10 timer, bytt deretter vannet og kok til de er møre, cirka 1, 5 timer.
- Pisk løk og hvitløk med en blender til det er glatt.
- Tilsett de kokte bønnene og kvern maten i kjøttdeigen.
- Hell ertemel med paprika, ingefærpulver med koriander, en klype pepper og salt i grønnsaksmassen. Bland alt godt.
- Bløtlegg hendene i vann og form til små patties. Legg dem på en oljet stekeplate og sett dem i ovnen på 180 grader i en halv time.
Magre fiskekaker
For tilberedning av fiskekaker bør noen finesser observeres.
- Velg først riktig fisk eller filet til kjøttdeig. Det anbefales å velge ikke for fet, men ikke tørr fisk. Hvis sorten er fett, kan du fjerne overflødig fett og legge litt fett til den magre fisken.
- Fiskefileten kan finhakkes i stedet for å vri. Så kotelettene blir mer saftige.
- Små fisk egner seg også til kjøttdeig. Etter å ha vridd det i en kjøttkvern, vil ikke beinene føles i det hele tatt.
Ingredienser:
- Fiskefilet - 500 g
- Tørt brød - 100 g for panering
- Ferskt brød - 100 g i koteletter
- Persille, dill - et par kvister
- Hvitløk - 1 fedd
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
Steg for trinn matlaging:
- Ha det tørre brødet i en blender og slip det til smuler.
- Vask fiskefileter, tørk og vri gjennom en kjøttkvern.
- Bløtlegg et ferskt brød i vann og la det svelle. Klem den deretter ut og ha i fisken.
- Tilsett hakket greener, salt, pepper i kjøttdeigen og bland alt godt.
- Form små patties og rull i brødsmuler.
- Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm opp. Legg ut kotelettene og stek dem på hver side i 2-3 minutter til de er gyllenbrune. Gjør dem klare til å redusere varmen, hell i litt vann og dekk pannen med et lokk. La det småkoke i 5 minutter.
Magre fiskekaker - hermetikkoppskrift
Fiskekaker kan tilberedes ikke bare fra fiskefileter, men også fra hermetikk. De viser seg å være solide og saftige, og kan tjene som en komplett frokost eller middag.
Ingredienser:
- Sardiner i olje - 1 boks
- Kokte poteter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Brødsmuler - 100 g
- Salt - 1 ts
- Dill - noen kvister
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for trinn matlaging:
- Legg sardinene på et fat og mos med en gaffel.
- Skrell potetene, kok dem møre i saltet vann og riv.
- Skrell løken, skjær den i terninger og stek i olje i en panne.
- Kombiner fisken med poteter og løk. Tilsett hakket dill.
- Fra den resulterende massen lager du koteletter og ruller dem i brødsmuler.
- Stek kotelettene i en panne på begge sider til de er gyllenbrune i 5 minutter på hver side med middels varme i forvarmet olje.
Magre kålpatties
Magre kålpatties er en rett som rett og slett ikke kan ødelegges. Og du kan supplere oppskriften med alle ingredienser som poteter, sopp, sjømat. Det er viktig å velge kål av høy kvalitet, og den kan være av en hvilken som helst variasjon: hvitkål, rødkål, pekingkål, rosenkål, blomkål.
Ingredienser:
- Kål (hvilken som helst variant) - 1 kg
- Semulegryn - 0,5 ss.
- Hvetemel - 0,5 ss.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Brødsmuler - 150 g
- Salt - 1 ts
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for trinn matlaging:
- Skjær kålen i biter og kok i saltet vann i 10 minutter. Mal deretter i en kjøttkvern eller blender.
- Hakk eller slå også den skrellede løken og hvitløken med en blender.
- Kombiner kålpuréen med løkblandingen og tilsett hakket greener.
- Hell mel med semulegryn til produktene og elt kjøttdeigen.
- Form patties og rull i brødsmuler.
- Stek dem i en stekepanne i vegetabilsk olje på begge sider i ca 3-5 minutter til de er gyllenbrune.
Magre gulrotpatties
Lyse, duftende og ømme oransje gulrotkoteletter er en lett og sunn rett med en ekstraordinær behagelig smak. De vil dekorere ethvert bord og absorberes raskt av kroppen, mens de metter lenge. Det viser seg å være veldig mørt og faller ikke fra hverandre når det stekes.
Ingredienser:
- Gulrøtter - 500 g
- Manya gryn - 60 g
- Brødsmuler - 6 ss
- Hvitløk - 2 fedd
- Malet paprika - 1 ts
- Salt - 2 klyper
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
- Drikkevann - 3 ss
Steg for trinn matlaging:
- Skrell løken og skjær i terninger. Stek deretter i en stekepanne i vegetabilsk olje.
- Tilsett løk, salt, pepper, paprika.
- Skrell og hakk gulrøttene med en kjøkkenmaskin eller finhakk.
- Kombiner gulrøtter med løk. Hell i semulegryn og hell i vann.
- Ha massen i en panne og la det småkoke i 5-7 minutter, under konstant omrøring til den tykner.
- Tilsett hakket hvitløk i kjøttdeigen og form til små patties, som rulles i brødsmuler.
- Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek patties på begge sider i vegetabilsk olje til de er sprø.
Magre potetbiter
Poteter er deilige i enhver form, inkl. og i koteletter. Det er mange oppskrifter på potetkoteletter, men i denne anmeldelsen vil vi bruke den magre versjonen. En slik tallerken kan tilberedes enten bare fra poteter, eller med tillegg av andre produkter.
Ingredienser:
- Poteter - 6 stk.
- Løk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Mel - 2 ss
- Semulegryn - 2 ss
- Salt - 1 ts
- Svart pepper - en klype
Steg for trinn matlaging:
- Skrell og kok potetene møre i saltet vann. Deretter males knollene til en puréaktig konsistens og avkjøles.
- Skrell løken, hakk og sauté i vegetabilsk olje.
- Kombiner poteter med løk og tilsett semulegryn. Rør om og la stå i 5 minutter. Form deretter til ovale patties.
- Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm opp. Fordel kotelettene og stek dem på begge sider til de er gyllenbrune.
Magre bokhvete koteletter
Å lage vegetariske magre bokhvete koteletter vil kreve rimelige produkter og et minimum av tid. Oppskriften er ganske enkel, mens kotelettene er smakfulle, både varme og kalde.
Ingredienser:
- Bokhvete - 300 g
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Dill - haug
- Brødsmuler - 100 g
- Salt - 1 ts
- Kvernet pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for trinn matlaging:
- Sorter bokhvete grøt, fjerne steinene og rusk. Vask og kok i saltet vann til det er mørt. Ha den i en blender og hakk den til en konsistens.
- Skrell løk og hvitløk, hakk og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje.
- Vask dillen og finhakk den.
- Kombiner bokhvete pate, løk stek og urter. Bland produktene grundig og form koteletter, som rulles i brødsmuler.
- Smør en stekeplate med et tynt lag med olje og legg ut patties. Stek dem i ovnen til de er gyllenbrune på 180 grader i en halv time.
Videooppskrifter:
