Spiselig sopp får albatrellus og dens funksjoner. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk. Deilige retter laget av dette produktet med trinnvise instruksjoner for tilberedning. Fordelene med albatrellus er utvilsomt der. Når det ikke er smertestillende i nærheten for et angrep, er det verdt å prøve å tygge på en fersk sopp av denne sorten.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av sauealbatrellus
Sopp har ikke bare fordelaktige egenskaper, men også evnen til å forårsake betydelig skade på menneskekroppen. Kontraindikasjoner for albatrellus får er begrenset, men det er fortsatt verdt å lytte til følgende advarsler fra leger:
- Mage -tarmproblemer … Denne soppen har en ganske seig masse, så den kan ikke brukes mot gastritt og andre mageproblemer.
- Mulighet for forgiftning … Bare hetten av ung sopp brukes til mat. Gamle prøver av sauens albatrellus er ikke bare bitre, men kan også forårsake forgiftning av menneskekroppen.
- Gravide og ammende mødre … Individuell intoleranse mot sopp er ikke så forferdelig når det gjelder kvinner i posisjon. Du bør ikke risikere babyens helse, fordi albatrellus er en tung mat for vordende mødre.
- Leverproblemer … Slike mennesker skal ikke spise sopp i alle fall. I denne situasjonen spiller deres variasjon ingen rolle. Sopp regnes som en tung mat som leveren rett og slett ikke kan godta.
Albatrellus sauoppskrifter
For folk som liker å inkludere sopp i kostholdet, kan følgende alternativer for bruk av dette produktet i mat anbefales:
- Suppe … Det er nødvendig å ta et kilo sauespillersopp mens du fjerner bena. Buljongen skal kokes i 20 minutter. Etter det må du legge til steking i form av gulrøtter og løk. For en mer næringsrik suppe er frokostblandinger (350 g) og urter inkludert i ingrediensene.
- Stek … For å forberede denne parabolen må du ta 0,5 kg sauekinnsopp. Denne soppen er ganske tøff, så den må kokes i 20 minutter med ett laurbærblad før den stekes. Deretter må du skrelle 2 kg poteter og kutte dem i terninger. Etter at du har blandet de stemmede komponentene, anbefales det å helle dem med soppbuljong med tilsetning av stekt løk, gulrøtter, koriander og hvitløk. Retten serveres med rømme for å forbedre smaken av de stuede soppene.
- Julienne … Den franske delikatessen vil være etter din smak hvis den tilberedes riktig. Du bør ta 2 kyllingelår, 250 g sauealbatrellus, 2-3 biter løk, 200 g hard ost, 150 g rømme, 2 ss. l. mel og 0,5 kopper melk. Kokt sopp og kylling tilsettes løken stekt i smør. Som saus brukes mel tørket i en stekepanne, og deretter må rømme helles i. Melk, kyllingbuljong og ost tilsettes den resulterende massen. Julienne tilberedes i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter.
- Saueskinnsalting … For denne prosessen må du ta en børste og rengjøre soppen grundig for smuss. Deretter bør du fylle dem med kaldt vann i en halv time. Etter å ha lagt ut tindersoppen med kappene nede, begynner vi å salte dem i lag (50-60 g per kg produkt). Etter det må du lukke beholderen med en tallerken i en dag og legge en halvliter krukke med vann på den.
- Sauekaviar … 500 g saltet sopp vaskes grundig med vann, kokes i 20 minutter og føres gjennom en kjøttkvern. Steking av løk og gulrøtter tilberedes separat. De lydde ingrediensene må blandes og legges på krutonger dynket i rømme eller majones med tilsetning av urter.
- Pannekaker med sau albatrellus … Til deigen må du ta 2 glass mel, 0,5 liter melk, 3 egg, 1 ss. sukker og 2 ss. vegetabilsk olje. Etter at du har blandet og stekt pannekakene, må du begynne å forberede fyllet. Den består av 300 g sopp, 2 løkstykker, 200 g hard ost, 3 stykker syltet agurk og 300 g skinke.
- Middelhavssalat … Du må ta en pakke med ruccola (en urt fra kålfamilien), 12 stykker cherrytomater, 7 stykker stekt sauealbatrellus, 100 g parmesan, en paprika og 1 ts. sitronsaft. Det anbefales å krydre salaten med olivenolje.
- Puff maurtue … Denne typen gryte innebærer bruk av følgende ingredienser: 0,5 kg sauealbatrellus, 1 løk og gulrot, 100 g hard ost, 1 egg, 3 fedd hvitløk og en liten ung squash. Hemmeligheten ved retten er at de stuede soppene og andre ingredienser legges lagvis. Deretter stekes alt dette i 40 minutter i ovnen.
- Spaghetti med sopp … Albatrellus -oppskrifter kan suppleres med denne retten. For å forberede den trenger du 300 g bønner, 200-300 g sopp, 150 g spaghetti, vegetabilsk olje og salt. Tilsett bønner til den stekte sauespinnesoppen. I dette tilfellet er det verdt å sørge for at det ikke brenner. Det er best å bryte spagettien i 3 deler, ha den lett i en varm stekepanne og hell deretter vann over den. Den resulterende buljongen helles i hovedretten.
- Soppkapper … Denne delikatessen kan tilberedes hjemme ved hjelp av en løk, 3-4 stk. albatrellus sau, håndfull valnøtter, 2 ss. rømme, 50 g hard ost og urter. Først må du fjerne beina fra soppen, som deretter skal stekes med løk og nøtter. Deretter må du legge til urter og rømme for å gjøre de lydde produktene mykere. De resterende hettene må fylles med fyllet som fylles og drysses med ost på toppen. Tilberedningstiden er 20 minutter.
- Pasta med sopp … For 4 porsjoner av denne retten må du ta 200 g sauesalbatrellus, 500 kg pasta, ett løk, to egg, 100 g hard ost og tørt brødsmuler. Stekt løk med sopp bør blandes med kokt pasta, som egg tidligere ble tilsatt. En lignende masse skal bakes i ovnen ved 190 ° C og drysses med brødsmuler når den er halvstekt.
- Zrazy med sopp … 3 stykker sauesalbatrellus skal overkokes med løk. Poteter (1 kg) må føres gjennom en kjøttkvern og kjøres inn i den resulterende massen av egg. Smør, krydder etter smak og mel (2 kopper) er grunnlaget for zraz. Det er i det fyllet i form av sopp og løk må plasseres.
- Paier "lat kone" … For å tilberede denne retten trenger du en baguette (luftig brød med sprø skorpe), 200 g sauesalbatrellus, 100 g hard ost, en løk og 3 ss. 15% rømme. Baguetten må kuttes i en bredde på 5-7 cm, mens smulsen fjernes. Fyllet blir stekt løk, hvitløk, rømme og ost. Denne sammensetningen skal legges i den tilberedte basen og stekes i ovnen ved 200 ° C i 10-15 minutter.
Interessante fakta om sauealbatrellus
Denne soppen er oppført i den røde boken i Yekaterinburg og Moskva -områdene som en sjelden art. Det er mulig å finne det i senhøstperioden, når konkurrenter i form av et pinnsvin allerede forsvinner.
Det skal huskes at albatrellus fra får regnes som en lite kjent sopp. Den kan imidlertid forveksles med en tresvamp, som ikke bør spises.
Denne soppen brukes noen ganger som brannfarlig råvare. Tinder er et materiale som kan antennes fra sagflis, bjørkebark, tørket gress, grankogler og furunåler.
Det er mulig å dyrke en sau -tinder sopp hjemme. Til dette brukes små grener, sagflis, trehamp og spon.
Se en video om får albatrellus:
Ovine albatrellus er en sopp som bare skal spises når den er ung. Ellers vil han ikke bare ødelegge stemningen med sin bitterhet, men også skape betydelige problemer for mage -tarmkanalen. Massen er så tett at selv koking ikke vil gjøre den mykere.