Jordfuglkirsebær: sammensetningen og kaloriinnholdet, plantens gunstige effekt på kroppen, kan produktet være skadelig. Oppskrifter med fuglkirsebærmel. Fuglkirsebærfrukter inneholder nyttig bitterhet - stoffer som er nødvendige for en sunn funksjon av alle organer i fordøyelsessystemet og styrking av magesekken. Innholdet i disse elementene i dyrkede varianter er imidlertid mindre enn i fruktene av villfuglkirsebær, siden oppdrettere bevisst streber etter å gjøre dem søtere, som et resultat er ville frukter bitre, men deres helbredende effekt er høyere.
Skade og kontraindikasjoner mot malt fuglekirsebær
Ethvert produkt, uansett hvor nyttig det måtte være, har sine egne kontraindikasjoner. Dessverre er maltfuglkirsebær intet unntak. I dette tilfellet forklares kontraindikasjoner, som de helbredende egenskapene, av sammensetningens særegenheter.
Å spise fuglkirsebærmel kan skade mennesker:
- Immunkompromittert … Frukten av fuglekirsebærtreet inneholder amygdalin, som, når det forfaller, frigjør gift - hydrocyansyre. Og selv om innholdet av amygdalin i planten er lite, for de hvis immunitet er svekket (personer som har hatt alvorlige sykdommer, gravide og ammende kvinner) eller ikke er dannet (barn under 3 år), er fuglekirsebær fortsatt kontraindisert hos noen skjema.
- Forstoppet … Som vi sa ovenfor, inneholder fruktene av fuglekirsebær en stor mengde tanniner, de har astringerende og fikserende egenskaper, noe som bidrar til å bekjempe diaré, men med forstoppelse kan situasjonen bare forverres.
- Med alvorlige sykdommer i fordøyelsessystemet … Jordfuglkirsebær irriterer slimhinnene litt, og derfor er det forbudt med en forverring av gastrointestinale sykdommer.
- Diabetiker … Fruktene inneholder mye sukker, noe som betyr at diabetikere er uønskede å bruke dem.
- Allergikere … Enkelte komponenter som består av frukten av kirsebærtreet kan forårsake allergi mot individuell intoleranse mot komponentene, i så fall er bruk av produktet strengt forbudt.
Fuglekirsebær har en tvetydig effekt på reproduktive evner. I gammel tid forberedte healere spesielle potions basert på denne planten, som ble anbefalt for kvinner å bruke for å unngå uønsket graviditet. Noen leger forsikrer fortsatt om at fuglekirsebær kan fungere som et prevensjonsmiddel, selv om denne effekten ikke er vitenskapelig underbygget. På en eller annen måte, hvis du planlegger et barn, er det bedre å nekte bruk av fuglekirsebærmel. På samme tid anbefaler vi imidlertid ikke å bruke malt frukt som en pålitelig prevensjonsmetode; det er bedre å bruke moderne velprøvde metoder for å forhindre uønsket graviditet.
Oppskrifter med malt fuglekirsebær
Bruk av malt fuglekirsebær i oppskrifter er spesielt viktig når du tilbereder forskjellige bakevarer. Fruktmel gjør en dessert til ikke bare en velsmakende, men også en sunn rett. Så faktisk kan du legge den i små mengder til deigen for hvilken som helst kake, pai, kaker, pannekaker, etc. En kjent rett vil få en lett nøtteaktig og blåbærsmak.
Fuglekirsebærmel legges ofte til drinker: alkoholfri - sirup, kompott, kvass; og alkoholiker - en rekke likører og likører. La oss ta en titt på de beste oppskriftene med malt fuglekirsebær:
- Sibirsk kake med fuglkirsebærmel … Ta en kjele, legg salt på bunnen (1 ss), dekk den til med et rent stykke klut (du kan bruke osteklut, men du må brette den i 2-3 lag). Hell rømme (500 gram) på toppen, lukk kjelen og sett i kjøleskap - helst over natten, minst - i 4 timer. Kok opp melk (1 glass), hell det uten avkjøling i en dyp bolle og hell det malte fuglekirsebæret på toppen (1 glass), la blandingen svelle i flere timer. I en ny bolle, visp egg (2 stykker) med sukker (1 kopp), tilsett deretter hvetemel (1 kopp) og natron (1 ts), slukket med eddik. Ta en bolle med hovent fuglekirsebær, tøm om nødvendig den resterende melken og tilsett den i hoveddeigen. Legg bakepapir i en høy ildfast form, pensle med olje, hell deigen i den og stek ved 180 grader i 40 minutter (sjekk beredskapen med en tørr fyrstikk). Fjern rømme fra kjøleskapet, den skulle ha gitt fra seg overflødig væske og blitt tykkere. Overfør rømme til en bolle (det anbefales å avkjøle den i fryseren), tilsett melis (200 gram) og pisk med en mikser i 5-7 minutter til stabile topper. Fjern "paien" fra ovnen og skjær i to kaker, smør begge med krem. Dryss nøtter på kaken etter smak eller pynt på en annen måte og la den trekke i kjøleskapet i et par timer.
- Pannekaker med mascarpone og bær … Visp egg (2 stykker) med sukker (30 gram) i en dyp bolle, tilsett melk (250-300 ml), kefir (100-150 ml), salt (5 gram), brus (3 gram) og bland godt. Tilsett en blanding av fuglekirsebær (60 gram) og hvete (100 gram) mel. Hvis du ikke kan oppnå ensartethet, bruk en mikser. Forvarm en skillet og begynn å bake pannekaker. På hver pannekake, legg mascarpone og eventuelle bær etter smak, rull til en rulle. Dryss pannekakene med melis på toppen.
- Fugle kirsebærbrød i en brødmaskin … Hell myse eller melk (300 ml) i en brødmaskin, tilsett salt (1 ts), sukker (1 ss), siktet hvetemel (500 gram), deretter fuglkirsebærmel (50 gram). Lag en brønn i melet og tilsett gjær (hurtigvirkende, tørr - 1 pose). Velg hovedmodus (brødbakemodus) og bake. Du kan lage dette brødet i ovnen, så må du først la deigen komme opp. Brød i ovnen skal stekes på 180 grader i 40-50 minutter. Villighet til å sjekke med en kamp.
- Fugl kirsebær kaffe … Hell kokende vann (200 ml) i et krus, tilsett malt kirsebær (2 ts), brygg i 5-7 minutter. Tilsett sukker og melk etter smak.
- Kissel fra fuglkirsebærmel og honning … Hell kokende vann (0,5 liter) i mel (100 gram) og bland godt. Tilsett ytterligere en liter kokende vann, honning (2 ss) og stivelse (1 ss) til den resulterende blandingen. Kok opp blandingen og fjern den umiddelbart fra ovnen. Når geléen avkjøles, kan du drikke den.
- Fugl kirsebær kvass … Hell malet fuglekirsebær (500 gram) med vann (4 liter), kok opp og kok i 15-20 minutter. Avkjøl blandingen, tilsett sukker (300 gram), bland godt og la det trekke i 12 timer. Tilsett mer sukker (200 gram) og tilsett mer vann (2 liter) og gjær (10 gram). La blandingen stå i ytterligere 12 timer. Sil kvassen og hell den i lukkede beholdere - etter 2-3 dager kan den drikkes.
Det er ikke lett å finne fuglekirsebærmel på salg, men du kan lage det selv - dette er ikke et problem, siden planten er tilstede overalt i stripen vår. Når du lager mel alene, må du imidlertid følge en rekke viktige regler for tørking og bearbeiding av frukt, slik at bærene ikke mister sine helbredende egenskaper.
Interessante fakta om fuglekirsebær
Det er mange legender om opprinnelsen til treet. En av de vakreste legendene sier at en uheldig jente som lider av ulykkelig kjærlighet ble til et fuglekirsebær. Hjertet hennes frøs av ubesvarte følelser. Derfor, når fuglekirsebæret blomstrer, er dagene og nettene kalde.
Fuglekirsebær i vårt land har alltid vært ansett som et symbol på kjærlighet, ungdom, ømhet og uskyld. Amuletter laget av frukt og andre deler av treet nedlatende elskere - de reddet dem fra tvister, krangler, svik.
Det ble også antatt at planten beskytter mot onde ånder, og derfor var det alltid spesiell omsorg for fuglekirsebærtrær.
Nylig har arkeologer funnet bevis på at fuglekirsebær ble brukt av mennesker allerede i steinalderen. Den første skriftlige omtale finnes i verkene til den gamle greske botanikeren Theofast, som beskrev de fordelaktige egenskapene til treets frukter, så vel som barken og bladene. I russisk skrift dukket de første omtale av planten opp på 1400 -tallet.
Fuglekirsebær, sammen med fjellaske, er favoritten blant russiske diktere og låtskrivere; mange dikt, sanger, ordtak og ordtak er skrevet om planten. Treet har en mørk bark - nesten svart. Det antas at det var denne funksjonen som ga planten det navnet den har, for på gammelt språk betyr "cherma" "mørk", "mørkhudet".
Fruktene av fuglekirsebær kan også spises ferske, men det er viktig å kvitte seg med frøene, der konsentrasjonen av hydrocyansyre er ganske høy. Du kan heller ikke brygge fruktene sammen med frøene.
Det er bemerkelsesverdig at fuglekirsebær ikke bare brukes i matlaging og folkemedisiner for behandling av visse sykdommer. Anlegget brukes også i kosmetologi og … produksjon av maling. Til tross for den herlige aromaen og skjønnheten i blomstene, er det ikke verdt å bringe fuglekirsebær inn i huset på lenge; fra langvarig innånding av lukten kan hodepine være vondt, en eller annen lidelse i nervesystemet kan dukke opp. Men hvis du vil desinfisere luften i rommet og / eller bli kvitt insekter, legg buketten i huset i en halv time.
Se en video om bakkenfuglkirsebær:
Jordfuglkirsebær er et unikt produkt. Det er ekstremt sunt, og hvis du ikke har noen kontraindikasjoner for å spise det, må du legge til mel til bakevarer og drinker av og til. Som vi allerede har sagt, er det ikke lett å få det på salg, men det er slett ikke vanskelig å lage det selv. I ekstreme tilfeller kan fuglkirsebær bestilles på Internett, på nettsteder som selger nyttige produkter.
