Helbredende stoffer i vill sitron, dens nyttige og skadelige egenskaper. Kontraindikasjoner for bruk av frukt, enkle oppskrifter og interessant informasjon. Merk! Når du spiser en frukt med sukker, og enda mer etter varmebehandling, vil fordelene med vill sitron ikke være så merkbare.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av vill sitron
Siden denne frukten tilhører sitrusfrukter, bør du ikke spise for mye av den, spesielt siden du ikke trenger å gjøre det på tom mage, om morgenen - før det er det bedre å drikke litt vann eller spise noe. Det beste alternativet er å legge det til te eller andre retter. Barn anbefales heller ikke å gi en stor mengde sitron, da de er mest utsatt for allergiske reaksjoner. Ideelt sett, etter å ha spist det, bør du pusse tennene slik at sitronsyre ikke løser emaljen.
Det bør bemerkes slike kontraindikasjoner for vill sitron:
- Magesår og tolvfingertarm … Med disse sykdommene forstyrres integriteten til slimhinnen, den mister sin elastisitet og blir dekket med mange store eller små follikler. Når veggene i disse organene er irritert med fruktjuice, øker antallet bare.
- Kolitt og gastritt … Utenfor forverringstrinnet har du råd til å legge en sitronskive til te eller til noen retter. Men det er ingen måte å spise det i sin rene form, spesielt uten sukker. Dette kan føre til alvorlige magesmerter og til og med åpne blødninger.
- Kolecystitt … Med en slik sykdom kan du ikke spise noe krydret, søtt og surt. Sitron er bare en av de siste fruktene som laster en allerede sår galleblære.
- Betennelse i munnen … Vi snakker om angina, faryngitt, tonsillitt, hypertrofi av lingual og palatin mandler, laryngitt, trakeitt, bronkitt. Slimhinnen i munnen med slike problemer er dekket med små sår og trenger sparsom mat, mens syrene i sitron vil irritere den.
De essensielle oljene som utgjør frukten kan føre til utseende av mange kviser på huden.
Oppskrifter på vill sitron
Denne ingrediensen brukes som tilsetningsstoff til første og andre kurs. Den kan legges til supper, borscht, pilaf, poteter, pasta. Men oftest brukes frukten til baking. Det lager deilige paier, bakverk, kaker. Det er ikke mindre viktig som et element av dekor på bordet; det brukes til å dekorere kjøtt- og fiskeretter, kalde snacks, salater. Det er også aktivt lagt til sauser, sirup, marinader og forskjellige drinker. Ikke mindre ofte er kandisert frukt og syltetøy laget av det. Det er verdt å være spesielt oppmerksom på følgende oppskrifter:
- Limoncello … Vask sitronene (500 g) med varmt vann og skrell dem av. Ha det fjernede skallet i et tynt lag i en ren 3 L glassburk og fyll til toppen med vodka (1 L). Sett den deretter i kjøleskapet i 2 dager, hvoretter oppløs sukker (500 g) i varmt vann (700 ml). La denne blandingen stå en dag, sil så væsken fra beholderen med skallet og bland den med sukkersirupen. Etter det helles drikken i boksene, rulles sammen og sendes til kjelleren i 3 måneder.
- Pai … Kutt opp en kjeks (300 g), bland den med margarin (150 g) og sukker (2 ss). Pund denne massen til en homogen velling, tilsett eggehvite (3 stk.), Sitronskall, kondensert melk (200 ml) og visp alt. Ha deretter blandingen i en ildfast form, forhåndsoljet med vegetabilsk olje, og stek i ovnen ved 200 grader i ikke mer enn 30 minutter. Når paien er klar, tar du den ut, legger den på et fat, avkjøler den, hell den over med din favoritt syltetøy og server. Det går forresten bra med limoncello.
- Sitronrull … Kombiner hjemmelaget smør eller kremfløte (3 ss) med 150 ml fullmelk i en emaljepanne. Kok opp blandingen og kok i 2-3 minutter på svak varme. Deretter, når det er avkjølt, tilsett tre egg til det, tilsett 150 g sukker og pisk blandingen med en mikser. Etter det, sikt mel (2 kopper) i en egen kjele, bland det med bakepulver (1 ss) og revet skall av en sitron. Kombiner deretter alle ingrediensene, dekk bunnen av bakeplaten med et bakepapir, hell deigen på den uten å berøre formens sider, forvarm ovnen til 200 grader og legg den i den i 20 minutter. Etter denne tiden, ta ut kaken, smør den med kondensert melk og rull den sammen uten å vente på avkjøling. Topp bakevarer med din favoritt syltetøy.
- Kandisert frukt … Vask sitronene (1 kg), skjær dem i tynne skiver og dekk med sukker (1,5 kg). La dem sitte i mer enn 20 minutter, ellers blir de mørkere. Deretter overfører du dem til en kjele, dekker med vann (800 ml) og steker på svak varme i ca 4 timer, mens du rører av og til. Som et resultat bør kandiserte frukter være myke, saftige og smakfulle.
- Grillmarinade … For 1 kg kjøtt kombineres 5 fedd hvitløk, løk delt i ringer (500 g), salt etter smak, 6 sitroner, skåret i skiver, rød tørr vin (30 ml) og en klype muskat.
Viktig! Juice renner ut av skrelt sitron veldig raskt, så du må forberede den til bruk umiddelbart før tilberedning.
Interessante fakta om vill sitron
Vill sitron smaker mer bitter enn vanlig sitron og overflaten er for grov. På grunn av dette er det ikke veldig praktisk å montere det, du må bruke hansker på hendene. Høsting foregår hele året, siden i tropene bærer treet frukt i alle 12 måneder. Den gir de første fruktene 5-10 år etter plantingen. For at planten skal vokse og gi en god høst, trenger den varme, for hyppige regnvær og økt fuktighet kan ødelegge den. Vill sitron eksporteres praktisk talt ikke fra landene der den vokser. På markedet kan du oftest se den klassiske motparten, vanlig sitron. Dette skyldes det faktum at det er vanskeligere å dyrke førstnevnte, siden det ikke er veldig tilpasset dyrking. Forresten, i Spania er denne frukten forbundet med mislykket kjærlighet.
Vill sitron brukes ikke bare til kulinariske formål, men også til dekorative formål. Den tørkes, hvoretter forskjellige kranser lages. For dette vaskes frukten, kuttes i sirkler, legges ut på et bakeplate og settes i ovnen i en dag ved en minimumstemperatur. Snu skivene hver 2-3 time.
Frukten skal oppbevares i kjøleskapet; i romforhold former den seg raskt og blir myk. Ved lave temperaturer er holdbarheten mer enn 2-3 måneder. Etter rengjøring må du ikke kaste skallet, som kan brukes til å smake rom. Se en video om vill sitron:
Oppskrifter med vill sitron er veldig forskjellige, så denne frukten kan trygt kalles universell. Det er kanskje ikke like velsmakende som for eksempel et eple eller en pære, men det er ekstremt sunt. Det er nok å spise 1-2 stykker om dagen for å styrke immunsystemet og beskytte deg mot ulike virussykdommer.
