Sitrongress: kaloriinnhold og sammensetning, hvilke fordeler kan sitrongress ha for kroppen vår, hvorfor noen mennesker ikke bør spise den. Som et produkt som brukes i matlaging. Det er bemerkelsesverdig at de gunstige egenskapene til sitrongress blir anerkjent ikke bare av tradisjonell medisin, men også av offisiell medisin, mange farmakologiske preparater er laget på grunnlag av sitrongress.
I folkemedisin brukes produktet hovedsakelig i tre retninger - behandling av gastrointestinale sykdommer, forkjølelse og soppsykdommer. Effekten av urten i sistnevnte tilfelle bestemmes av den allerede to ganger nevnte essensielle oljen som inneholder geraniol og sentral, som også har en soppdrepende effekt - det vil si at den aktivt dreper sopp og mugg.
Skade og kontraindikasjoner for sitrongress
Listen over fordelaktige egenskaper til sitrongress er virkelig imponerende, men dessverre får ikke alle muligheten til å sette pris på dem fullt ut. Hvis en person er helt frisk og ikke tar noen alvorlige medisiner, er det selvfølgelig ikke forbudt å tilsette krydder til maten eller tilberede forskjellige drinker basert på den. Hovedkravet er overholdelse av tiltaket.
Men hvis du har visse sykdommer, er det bedre å først rådføre deg med legen din før du legger produktet til kostholdet ditt.
Sitrongress kan hovedsakelig skade mennesker som lider av hypertensjon og økt nervøs spenning - i dette tilfellet kan tonic -effekten spille en dårlig vits.
Med forsiktighet må det innføres i dietten til allergikere, gravide, ammende og barn, siden det for oss fortsatt er et eksotisk produkt, uvanlig for klimaet vårt, og derfor er individuell intoleranse mot plantekomponenter en vanlig praksis.
Vanligvis er folk som er allergiske mot sitrongress ubehagelige selv med duften. Så hvis du føler deg ukomfortabel, har du svimmelhet, kvalme, etc. fra lukten av en plante, bør du absolutt ikke spise den.
Hvordan lage krydder av sitrongress
Hovedoppgaven til sitrongress i matlaging er å spille rollen som et krydder som vil gjøre smaken av retten mer interessant og rikere.
Men hva er den riktige måten å bruke sitrongress som krydder på? Selvfølgelig er det best å legge planten til ferske retter, da den lagrer flere vitaminer og nyttige egenskaper. Men ikke glem at gressstenglene bare er myke inni, og derfor, før du legger dem i suppe, må du kutte dem enten tynt eller grovt, men legg dem i en tallerken i en pose laget av naturlig stoff, og fjern den når den er klar. Også stilkene kan ikke kuttes, bare slå av litt med en kjevle og igjen, når den er klar, fjern den fra fatet.
Med tørket sitrongress trenger du ikke bekymre deg for hardhet. For å tørke gresset må du skylle det, deretter vente til det tørker, kutte stilkene i små "biter" og sette dem i en ovn som er forvarmet til en temperatur på 40-50 grader. Når du er klar, kan du male krydderet.
Sitrongressoppskrifter
La oss begynne å bruke sitrongress direkte. Faktisk er dette krydderet universelt: supper, sauser, retter fra kjøtt, fisk, sjømat, desserter - bruksområdet er begrenset av fantasien din. Bare husk, hvis du vil ha litt syrlighet og en behagelig sitrusduft, er sitrongressurt en god idé. Imidlertid er det selvfølgelig også signaturretter med denne krydderet, typisk for kjøkkenene i de landene der det er spesielt populært.
La oss se på noen av dem:
- Sitrus kylling i kokosmelk … Skjær en hel kylling (ca 1-1,5 kg), gni med svart pepper og salt. Vask sitronen grundig, skjær den i skiver og fjern frøene (du trenger ikke å fjerne skallet). Skjær sitrongressstilkene (7 stykker) i tynne skiver. Legg noen sitronskiver og litt sitrongress og hvitløk (5 fedd) i kyllingen. Visp kokosmelk (800 ml) lett, hell det i en kjele med stor bunn, tilsett resten av sitron og sitrongress, samt hvitløk (4-5 fedd) og koriander (1 haug). Kok opp sausen, ha kyllingen i sausen og stek i ovnen, forvarmet til 200 grader, i omtrent en time.
- Blåskjell i vinsaus … Varm smør (50 gram) i en kjele, stek finhakket løk (1 stykke) og hvitløk (3 fedd) i det til det er mykt. Tilsett tørr hvitvin (0,5 L), laurbærblad (1 stykke), sitronsorghum (1 stilk). La det småkoke i 10 minutter på svak varme. Fyll inn blåskjellene i skallene (1 kg) og fortsett å putre til de er åpne. Uåpnede blåskjell kan kastes, eller du kan tinke med dem og låse opp dørene med en kniv. Legg dem på et serveringsfat. Forbered sausen: Sil buljongen, bland den med fløte (100 ml), en klype safran og cayennepepper. Hell sausen over blåskjellene.
- Vegetarisk thai suppe … I grønnsaksbuljong eller vann (800 ml) tilsett en stilk av sitrongress slått med en kjevle (1 stykke), samt stjerneanis (2 stjerner), finhakket ingefær (rot 10-15 cm) og hvitløk (3 fedd). Kok i en halv time, fjern deretter sitrongresset og stjerneanis, tilsett hakket kinakål (200 gram). Kok i 5 minutter, fjern suppen fra varmen, og når den har avkjølt litt, tilsett 1 ts soya eller fiskesaus og limesaft etter smak, samt grønn løk (et par fjær) og finhakket chili (1 stykke).
- Thai salat … Forbered dressingen: hakk fin chili (2 biter) og hvitløk (3 fedd), knus i en morter, du bør få en grov pasta. Tilsett også limesaft (50 ml), fiskesaus (3 ss) og honning (1 ts). La bensinstasjonen stå på i en halv time. Kok opp vann og kast inn blekksprut (400 gram), tidligere skåret i firkanter på omtrent 5 x 5 centimeter. Kok i 3 minutter. Slå av sitrongresset (1 stilk) og hakk det veldig fint, gjør det samme med ingefærroten (2 cm). Kombiner disse ingrediensene og kvern til en pasta i en morter. Finhakk sjalottløk (1 stykke), mynteblader (fra 3 kvister), kinakål (3 blader). Bland den avkjølte blekkspruten med to pastaer og resten av de tilberedte ingrediensene. Etter 10 minutter kan retten spises.
Selvfølgelig er alle disse oppskriftene ganske eksotiske, og noen av ingrediensene som kreves for matlaging selges ikke i alle russiske butikker. Imidlertid gjentar vi at bruk av sitrongress i oppskrifter er bare et spørsmål om fantasi, ingen begrenser deg.
Oppskrifter på sitrongress
I begynnelsen av artikkelen snakket vi om det faktum at de i Afrika liker å lage te av sitrongress, og i delen om fordelene nevnte vi at det perfekt toner opp, bekjemper fysisk og mental tretthet. Vi har imidlertid fortsatt ikke fortalt deg hvordan du skal brygge sitrongress riktig.
Faktisk er oppskriften veldig enkel: hell en spiseskje av urten med et glass kokende vann og brygg i 5-10 minutter. Sil og drikk, tilsett honning etter smak. Men selvfølgelig kan du drikke ikke bare "naken" sitrongress, men kombinere det med forskjellige ingredienser.
La oss ta en titt på noen oppskrifter på sitrongress for forskjellige drinker:
- Ingefær og sitrongress te … Kok opp vann (0,5 liter), legg i poser med grønn eller svart te (2 stykker), ingefærrot (3-4 tynne skiver), honning (2 ss). Tilfør drikken i 5-10 minutter. Du kan tilsette litt sitronsaft etter smak.
- Indonesisk bandrek … Ha en klype malt ingefær, kanel og sitrongress, en nellikpinne i kokende vann (1 kopp). Tilsett honning etter smak. Når drikken er avkjølt litt, kan du drikke den. Dette er en klassisk indonesisk bandrek -oppskrift, men du kan også tilsette koriander, kardemomme, svart pepper, anis, chili og andre krydder etter smak.
- Sunn brus … Tilsett tynt hakket sitrongress (2 stilker), en haug mynte og sukker (1 kopp) i kokende vann (1 kopp) - kan erstattes med et naturlig søtningsmiddel etter eget valg, for eksempel stevia. Sil og avkjøl. Plasser den resulterende sirupen i kjøleskapet, det vil være nok til flere porsjoner av cocktailen. For å tilberede en drink, hell en spiseskje sirup i et glass, drypp litt sitronsaft og fyll med musserende mineralvann.
Sitrongressdrikker er ikke bare deilige, men også veldig sunne. Husk imidlertid at du ikke bør misbruke dem, du trenger definitivt ikke å drikke mer enn et glass om dagen. Også, hvis du drikker drikken daglig, ta en kort pause hver annen uke.
Interessante fakta om sitrongress
Ifølge en gammel legende, opprinnelig fra Malaysia, er sitrongress en hellig plante. Tidligere trodde de at den var i stand til å beskytte mot skade og død, og derfor tok krigerne med seg sitrongressstilker i kamp eller gned seg med den og hvisket spesielle konspirasjoner.
I Afrika tror de fremdeles på magien til sitrongress, det antas at hvis du planter den rundt huset, vil den skremme bort slanger. Forresten, på dette kontinentet kalles planten Voodoo -gress.
Det antas at tonic -effekten av sitronsorghum strekker seg til libido, men det er ingen vitenskapelig forklaring på dette faktum.
Sitrongress kan dyrkes innendørs.
Sitrongress selges ikke bare i supermarkeder, men også på apotek, men i sistnevnte finnes det rent i tørket form.
Sitrongress stilker kan brukes som spyd til kjøtt eller fisk.
Navnet på planten, cymbopogon, som sitrongress er en variant av, består av to greske ord - "kymbe" og "pogon", som oversettes til henholdsvis "båt" og "skjegg". Dette merkelige navnet er forståelig, det antas at plantens stilk er som en fiskebåt, og dens frodige blomster er som et tykt skjegg.
I middelalderen var sitrongress en av favorittmatene til bryggerier og vinprodusenter.
Se videoen om sitrongress:
Sitrongress er et sunt krydder som ikke bare diversifiserer smaken av mat og drikke, men hjelper også kroppens generelle og lokale helse. I vårt land er det ikke veldig populært, og forgjeves. Vi vil på det sterkeste anbefale å bruke det minst noen ganger på kjøkkenet ditt, selvfølgelig hvis du ikke har noen kontraindikasjoner for bruken.
