Den deilige sprø skorpen av stekte koteletter og det mest møre saftige kjøttdeigfyllet - alt dette er samlet i en rett! En trinnvis oppskrift med et bilde av kjøttdeigskoteletter i en panne. Videooppskrift.
Koteletter er en populær rett i både uformelt og høytidsmat. Klassiske koteletter er laget av nøye hakket kjøtt. Den kan brukes alene eller panert i et egg og mel eller brødsmuler. De tilberedes både i ovnen og på ovnen i en stekepanne. De kan være med eller uten fyll. I tillegg er kotelettene laget av alle typer kjøtt. I dag foreslår jeg en uvanlig oppskrift - kjøttdeigskoteletter i en panne. De kan stekes i ovnen, eller de kan stekes på ovnen. Jeg valgte det siste alternativet, om enn ikke det mest kostholdige, men det raskeste alternativet for en rask og deilig middag for hele familien.
Alt kjøttdeig passer til oppskriften. En betingelse er at den må være tykk nok til at kotelettene ikke faller fra hverandre i kjelen. De stekes i en panne etter samme prinsipp som et helt kjøttstykke, mens de er mye mer møre. Men hvis du vil gjøre kotelettene mer kostholdige, og du har ledig tid, kan du bake dem i ovnen på et stekebrett. Kaloriinnholdet i parabolen kan også reguleres av kjøttdeigen som brukes. For eksempel alltid mørt, fettfattig og dietthakket kylling, kanin eller kalkun. Imidlertid gjelder oppskriften alle typer kjøtt (svinekjøtt, kylling, biff), inkl. assortert assortert. Kjøttdeig brukes best hjemmelaget. Det er ønskelig at det er litt fett på kjøttet. Ved steking vil det myke opp fibrene i kjøttet og kotelettene blir saftige.
- Kaloriinnhold per 100 g - 195 kcal.
- Porsjoner per beholder - 4-6
- Tilberedningstid - 35 minutter
Ingredienser:
- Kjøtt (hvilken som helst type) - 500 g
- Malet svart pepper - en klype
- Hvitløk - 2 fedd
- Vegetabilsk olje - til steking
- Zucchini - 1 stk. (valgfri)
- Løk - 1 stk.
- Tomater - 2 stk. (valgfri)
- Ost - 100 g
- Salt - 0,5 ts
- Egg - 1 stk.
Steg for steg koking av kjøttdeig i en panne, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet, tørk det med et papirhåndkle, klipp av filmene og vri gjennom en kjøttkvern. Hvis det er overflødig fett, fjern det også. Men ikke fjern hele, ellers blir kotelettene tørre.
2. Skrell løken, skyll og vri gjennom en kjøttkvern.
3. Skrell hvitløken og pass gjennom en presse. Tilsett egg i kjøttdeigen, salt og pepper. Du kan også tilsette krydder og krydder. Jeg putter i italienske urter og malt ingefærpulver.
4. Rør godt i kjøttdeigen. Det er best å gjøre dette med hendene, og føre det mellom fingrene. Du kan også slå den av flere ganger: løft den og kast den tilbake med kraft. Dette frigjør gluten fra kjøttet og kotelettene stikker bedre i pannen.
5. Form runde og flate koteletter ca 1 cm tykke og 7-8 cm i diameter.
6. Varm opp vegetabilsk olje i en skillet og tilsett koteletter for å steke. Slå på høy varme og hold kotelettene på varmen ikke lenger enn 3-4 minutter. Så de blir fort gyllenbrune.
7. Snu kotelettene og tilsett straks courgette og tomatringer i skiver. Denne oppskriften bruker frosne grønnsaker, du trenger ikke å tine dem, men legg dem umiddelbart på kjøttet. Hvis grønnsakene er friske, kutt dem: tomater i ringer og courgette i skiver.
8. Dryss grønnsaker med revet ost, dekk formen med lokk, skru på middels varme og stek kjøttet i 5-7 minutter. Server de tilberedte kjøttdeigskotelettene i en stekepanne varm, nykokt.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager koteletter.
