Delikat og myk, utad ligner kjøtt, og smaken minner om erter - kikærter. Matlagingshemmeligheter og 4 deilige trinnvise oppskrifter.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage kikertkoteletter - matlagingshemmeligheter
- Kikerter og grønnsakskoteletter i ovnen
- Kikertkoteletter med tomat i en panne
- Kikertkoteletter med kål
- Kikertkoteletter med tørket frukt
- Videooppskrifter
Kikerter er en økologisk ren belgfrukter som er en tradisjonell rett i øst. Dette er en tyrkisk ertesort, som har en helt annen form enn den klassiske. Denne bønnesorten er bra for kroppen vår. Den brukes til vegetariske og magre retter. Kikertkoteletter er velsmakende og tilfredsstillende. De er ikke bare for veganere og fastende mennesker. Hvis du liker å lage mat og spise nye retter, vil denne oppskriften også glede deg.
Hvordan lage kikertkoteletter - matlagingshemmeligheter
- Kikerter er et fast matprodukt, derfor må de bløtlegges på forhånd.
- For bløtlegging av belgfrukter brukes vann 3-4 ganger mer enn mengden korn.
- Hell kikerter med vann ved romtemperatur og la stå på et kjølig sted for å unngå gjæring.
- Legumes vil hovne opp og myke etter 12 timer.
- Før du lager mat, må du vaske de hovne kikertene under rennende vann.
- For matlaging, fyll den bare med kaldt vann.
- Uten bløtlegging tilberedes belgfrukter i ca 1,5-2 timer. Men da vil de fleste vitaminene fordampes.
- Salt tilsettes 1, 5 timer før slutten av tilberedningen.
- For å gjøre massen mer klebrig, og kotelettene ikke faller fra hverandre under steking, tilsett et par spiseskjeer mel.
- Hvis du tilsetter mye krydder, vil bønnesmaken gå tapt. Men likevel kan man ikke klare seg uten krydder, tk. i øst er krydder halve suksessen til en tallerken. Derfor kan du legge til litt av dem.
- Kikerter stekes veldig raskt.
- Form patties ikke tykkere enn 1,5 cm.
- Du trenger ikke å helle mye olje i pannen, bare nok til å dekke bunnen av pannen.
- Det er ideelt å servere saus med kikerter.
Kikerter og grønnsakskoteletter i ovnen
Prinsippet for å lage kikærter er nesten det samme, forskjellen reduseres bare til bruk av krydder og krydder. Prøv oppskriften på deilige kikærter med grønnsaker. De er veldig saftige og myke.
- Kaloriinnhold per 100 g - 156 kcal kcal.
- Porsjoner per beholder - 4 porsjoner
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter, pluss tid for bløtlegging og koking av kikerter
Ingredienser:
- Kikerter - 250 g
- Salt - 2 klyper
- Søt paprika - 1 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Hvitkål - 300 g
- Semulegryn - 4 ss
- Gulrøtter - 1 stk.
Steg-for-trinn matlaging av kikærter og grønnsaker i ovnen, oppskrift med foto:
- Hell kikerter med kaldt vann og la stå til morgen, slik at den absorberer væsken og dobles i volum.
- Skyll den om morgenen og slip den med en blender.
- Hakk hvitkålen i store biter, send til blender med kikerter og hakk i små smuler.
- Pepper frø og kutt i små terninger.
- Skrell og riv gulrøtter.
- Kombiner mat, tilsett semulegryn, salt og pepper. Bland godt.
- Form til runde patties og sett i kjøleskap i en halv time.
- Legg dem på et smurt bakeplate og send dem til en oppvarmet ovn til 180 grader i en halv time.
Kikertkoteletter med tomat i en panne
Oppskriften på deilige og originale kikertkoteletter med tomat er veldig tilfredsstillende. Retten vil passe til vegetarianere og ganske enkelt gourmeter som leter etter nye smaksfølelser.
Ingredienser:
- Kikerter - 300 g
- Tomatpuré - 1 ss
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Malet kjeks - til panering
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
Steg for steg tilberedning av kikertkoteletter med tomat i en panne, oppskrift med foto:
- Før de ferdigbløtlagte kikertene gjennom en kjøttkvern.
- Vri også de skrellede løkene og hvitløken.
- Salt, pepper og bland massen. Kjøttdeig skal være konsistensen av potetmos. Tilsett vann om nødvendig.
- Ha en stekepanne med solsikkeolje på middels varme og varme.
- Form til flatboller og legg dem i brødsmulene.
- Stek dem i 5-7 minutter på hver side til de er gyllenbrune.
Kikertkoteletter med kål
Deilige og saftige kikert- og kålpatties passer godt til nesten hvilken som helst tilbehør. Produkter kreves tilgjengelig, og koteletter smuldrer ikke eller faller fra hverandre.
Ingredienser:
- Kikerter - 250 g
- Hvitkål - 100 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Egg - 2 stk.
- Semulegryn - til panering
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
Steg for steg tilberedning av kikærter med kål:
- Bløtlegg kikerter på forhånd og kvern med en blender.
- Før kål og hvitløk gjennom en kjøttkvern.
- Kombiner maten og visp inn eggene. Smak til med salt og pepper.
- Bland alle produktene og form ovale koteletter.
- Dypp dem i semulegryn og legg i en forvarmet panne med vegetabilsk olje.
- Stek dem på begge sider i ca 6 minutter til de er gyllenbrune.
Kikertkoteletter med tørket frukt
Kikertkoteletter med tørket frukt har et litt høyere kaloriinnhold enn med grønnsaker. Men på den annen side er de veldig velsmakende, med en pikant sødme og passer som en søt dessert med te eller melk.
Ingredienser:
- Kikerter - 250 g
- Svisker - 50 g
- Rosiner - 50 g
- Egg - 2 stk.
- Valnøtter - til panering
- Vegetabilsk olje - for smøring av bakeplaten
- Salt - 1 ts
Steg-for-trinn tilberedning av kikertkoteletter med tørket frukt:
- Bløtlegg kikerter for å øke volumet og vri gjennom en kjøttkvern.
- Hell svisker og rosiner med kokende vann i 10 minutter. Tørk med et papirhåndkle og slip med en blender.
- Kombiner kikerter, tørket frukt, egg og salt. Røre.
- Mal valnøttene til smuler.
- Form til runde patties og panert i malte nøtter.
- Legg dem på en stekeplate og sett dem i en forvarmet ovn til 180 grader i en halv time.
Videooppskrifter:
