Funksjoner ved valg av fisk og tilberedning av salater med tunfisk. TOPP 8 beste oppskrifter med forskjellige ingredienser, krydder og sauser. Videooppskrifter.
Tunfisksalat er en kald rett, hvor hovedingrediensene er fisk fra makrellfamilien, et kokt egg og en dressing. Brukes som hermetikk i sin egen juice eller olivenolje, og fersk skrott. I tillegg tilsettes grønnsaker, belgfrukter, ris eller mais til retten. Dressingen er majones, sennep og eventuell vegetabilsk olje. På grunn av det høye innholdet av vitaminer og mineraler, brukes slike retter ofte i diettmåltider. Les videre for hvordan du lager din egen tunfisksalat og 8 deilige oppskrifter.
Funksjoner ved tilberedning av salater med tunfisk
Tunfisk er en fisk av makrellfamilien. Den lever i varme tropiske og tempererte farvann, så den kommer til hyllene i butikkene og markedene våre på avstand. Siden hovedfisken fanges i vannet i Stillehavet, er prisene for den ganske høye, og i vårt land er det en delikatesse.
Tunfisk kjøtt anses med rette som et lager av vitaminer, fosfor, omega 3 -fett, selen, natrium og kalium. Å spise fisk bidrar til å forbedre funksjonene i det kardiovaskulære systemet, normaliserer blodtrykket og øker kroppens immunforsvar.
Tunfisken har utmerket smak, fileten har en utmerket struktur, mens den karakteristiske fiskelukten er fraværende. Derfor er retter basert på det utrolig populære, spesielt i USA, Storbritannia, Frankrike og Tyskland, og antall måter å tilberede tunfisksalat på er bare sammenlignbart med antall oppskrifter vi alle kjenner "Olivier".
Hvis du bestemmer deg for å ta fersk fisk til tunfisksalaten din, er det viktig å velge riktig fisk i butikken. Mest egnet for denne retten er kjøtt, som ligger i magen. Den er ganske fet og har en mørkere farge. Magefilet kan være av flere kategorier: den feteste delen er nær hodet, i midten - middels fett, i halen - fet. Jo fetere fisken, blekere fargen, og derfor må du velge mørkt kjøtt, moderat fettinnhold.
Hvis det brukes et ferskt kadaver, må det kokes, bakes i ovnen eller grilles før det legges til forretten med tilsetning av forskjellige krydder og oljer, men hermetikk brukes oftest i oppskrifter for tunfisksalat.
Fisk passer godt til grønnsaker og frukt. Agurk, tomater, kokte poteter, kål, gulrøtter, asparges, paprika tilsettes. Ananas, sitrusfrukter og avokado gir en original smak.
En uunnværlig ingrediens i en klassisk tunfisksalat er kokt kylling eller vaktelegg - det vanlige hardkokte eller posjerte egget. Fisk passer også godt til forskjellige oster (cheddar, edam, parmesan, mozzarella, feta, etc.), med forskjellige typer salater, oliven, oliven, ris, sopp og forskjellige urter.
Retten er kledd med majones, oliven- eller sesamolje, soyasaus eller teriyaki brukes i tradisjonelle japanske retter. Salsa vil gi den originale smaken. Basilikum, karvefrø, pepper, ingefær er passende krydder for denne fisken.
Retten serveres i en salatbolle, i porsjoner, i tartlets, deigkurver, halvdeler av et kokt kyllingegg og fruktversjoner ser originale ut i halvdeler av hermetiske fersken.
TOPP 8 oppskrifter på tunfisksalat
På grunn av at tunfisk er veldig næringsrikt, kan salater med det tjene både som en selvstendig rett og som grunnlag for å lage smørbrød. I matlaging er det nesten ingen restriksjoner på utvalg av ingredienser som kan utfylle denne fisken, derfor, når du vet hvordan du lager en tunfisksalat i henhold til den klassiske oppskriften, vil du kunne lage ditt eget kulinariske mesterverk.
Nicoisesalat med tunfisk
Oversatt fra fransk, betyr "Nicoise" "opprinnelig fra Nice", men ligurerne, de gamle innbyggerne i Middelhavet, regnes som oppfinnerne av denne deilige tunfisksalaten. Den inneholder ganske mange forskjellige komponenter, men parabolen legges på bordet uten å røre, så hver gjest vil kunne ta med seg tallerkenen akkurat de ingrediensene som passer hans smak. Og det vil virkelig være mye å velge mellom! Det er ikke for ingenting at denne retten på grunn av sin omfattende sammensetning noen ganger kalles "kulinarisk konstruktør".
- Kaloriinnhold per 100 g - 131 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Salatblader - 200 g
- Hermetisert tunfisk - 160 g
- Cherrytomater - 6 stk.
- Vaktelegg - 3 stk.
- Grønne bønner - 100 g
- Unge poteter - 100 g
- Oliven - 8 stk.
- Løk - 1/4 stk.
- Olivenolje - 4 ss (til sausen)
- Dijonsennep - 1/2 ts (til sausen)
- Balsamicoeddik - 1 ts (til sausen)
- Ansjos - 0,5 stk. (til sausen)
Steg for steg tilberedning av Nicoise salat med tunfisk:
- Vask små potetknoller, børst om nødvendig og kok i uniformen. Når du er klar, heller du kaldt vann over dem, og når de er avkjølt, skreller du og skjærer dem i kvartaler.
- Vask de grønne bønnene, kutt av endene på hver belg. Skjær hver av dem i 3-4 biter. Ha bønnene i kokende saltet vann, kok opp, kok i 3-4 minutter, legg dem deretter i et dørslag og legg dem under rennende kaldt vann. Legg de blancherte belgene på et papirhåndkle og tørk.
- Vask tomatene, tørk, skjær i store skiver.
- Skrell løken, kutt i halve ringer.
- Skjær oliven og ansjos i to.
- Kok eggene hardkokte, etter avkjøling, skrell dem fra skallet og del dem i to.
- Skyll salatbladene, tørk, hakk og legg på et stort fat, legg bønnene på toppen.
- Åpne hermetikken, tøm saften eller oljen, legg dem i midten av fatet.
- Veksle mellom halvdeler av egg og fjerdedeler av poteter på sidene av tunfisken.
- Legg løkens halve ringer, kirsebær og olivenhalvdeler på toppen.
- Forbered sausen, til dette, hell vegetabilsk olje, eddik, sennep i blenderskålen og tilsett ansjos. Pisk alt til det er jevnt og hell salaten over med den resulterende sausen.
Til tross for det store antallet ingredienser, er Nicoise en ganske enkel salat med tunfisk og grønnsaker, siden ingrediensene bare kan kokes eller brukes rå. Om ønskelig kan retten drysses med hakkede persilleblader, og balsamico kan byttes ut med eplecidereddik. Det er ikke nødvendig å salte salaten takket være tilsetning av ansjos.
Tunfisk, ruccola og kirsebærsalat
Det er ingenting overflødig i denne retten, alle ingrediensene, bortsett fra fisk, er av vegetabilsk opprinnelse, så en salat med ruccola og tunfisk, dekorert med skiver av cherrytomater, har tatt stolthet i kostholdet.
Ingredienser:
- Fersk tunfisk - 350 g
- Cherrytomater - 300 g
- Arugula - 100 g
- Sitronsaft - 2 ss (til sausen)
- Vegetabilsk olje - 3 ss (til sausen)
- Sennep - 1 ss (til sausen)
- Salt, pepper - etter smak (til sausen)
Steg for trinn tilberedning av tunfisk, ruccola og kirsebærsalat:
- Forvarm skilleten godt.
- Skjær tunfisken i 1,5 cm tykke porsjoner. Stek hver bit på begge sider. Det tar omtrent 2 minutter å steke 1 side. Avkjøl den ferdige biffen og skjær i tynne skiver.
- Vask tomatene, skjær i kvartaler.
- Tilbered sausen ved å blande oljen med sitronsaft og sennep. Salt og pepper massen.
- Skyll ruccola, tørk den, legg den i en dyp glassskål og bland med kirsebær.
- Hell sausen i ruccula med tomater, bland alt og legg det på et stort, flatt fat.
- Fordel tunfiskskivene jevnt på salaten og server.
Diettsalat med tunfisk, ruccola og cherrytomater kan suppleres med agurker, grønne erter eller finhakket persille.
Lagdelt salat med tunfisk og ris
Deilig salat med hermetisert tunfisk og kokt ris. For å gjøre det lettere, bruk fettfattig yoghurt i stedet for majones. Retten er perfekt til et festlig bord.
Ingredienser:
- Ris - 350 g
- Hermetisert tunfisk - 2 bokser
- Gulrøtter - 2 stk.
- Hard ost - 150-200 g
- Majones etter smak
- Salt etter smak
Steg for steg tilberedning av tunfisk og rissalat:
- Skyll grynene, kok til de er møre, avkjøl.
- Vask gulrøttene, børst om nødvendig, kok til de er møre. Avkjøl grønnsaker, skrell.
- Ha den kokte risen i et jevnt lag i en beholder for å lage puffsalat. Salt lett om nødvendig. Smør toppen grundig med majones.
- Mos hermetisk fisk med en gaffel sammen med saften eller olivenoljen inne i glasset. Legg den resulterende massen på rislaget. Hvis tunfisken er tørr, pensel dette laget med majones.
- Hakk de kokte gulrøttene på et grovt rivjern og fordel jevnt over fiskemassen, smør toppen forsiktig med majones.
- Mal den harde osten på et grovt rivjern og dryss over gulrøttene. Smør alt med et tykt lag majones.
Topp med en blåsalat med tunfisk og ris, du kan pynte med skiver fersk agurk og finhakkede urter. Hvis du ønsker det, kan du lage båter fra halvdeler av kokte kyllingegg og skiver fersk agurk, spunnet på tannpirkere i form av et seil.
Tunfisk og kinakålsalat
Dette er ikke bare en salat, men en ekte vitaminbombe. Den kombinerer fordelene med sjøfisk og rikelig med ferske grønnsaker. Det tar bare 10 minutter å lage mat, og den angitte mengden ingredienser er nok til å mate 4 personer. Dette er en universell PP -tallerken for hver dag, som lett vil bli en ekte dekorasjon av festbordet. For å tilberede en salat med tunfisk og kål, anbefales det å kjøpe et ungt kålhode med de tetteste maksimalt sprø bladene. Sjalottløk, hvis ønskelig, kan erstattes med hvite salatløk eller en haug med grønne.
Ingredienser:
- Pekingkål - 100 g
- Tomater - 1 stk.
- Agurker - 1 stk.
- Hermetiserte bønner - 5 ss
- Sjalottløk - 1 stk.
- Hermetisert tunfisk - 80 g
- Egg - 2 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Grønne etter smak
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje - 5 ss
- Allehånde - etter smak
Steg for trinn tilberedning av tunfisk og kinakålsalat:
- Tørk de vaskede grønnsakene grundig.
- Skrell løken.
- Hakk kålen fint og ha den i en salatbolle.
- Skjær tomatene i båter og legg dem til kålen. Hvis du bruker små kirsebær, kan de kastes hele i fatet.
- Skjær agurken i skiver eller skiver, tilsett den i salaten.
- Skrell paprikaen fra frøene, fjern stilken og skjær sammen med sjalottløken i tynne fjær. Ha de hakkede grønnsakene i en salatbolle.
- Åpne en krukke med bønner, tøm marinaden fra den, legg til salaten.
- Del hermetisk fisk i biter, send alt til salatbollen.
- Dryss grønnsakssalaten med urter. Dill og basilikum passer godt til ingrediensene som brukes.
- Salt og pepper retten, hell med vegetabilsk olje.
Dette er en allsidig salat der du kan øke og redusere mengden ingredienser til din smak. Grønnsakselskere kan legge til flere agurker, tomater og kinakål. Hvis du vil gjøre retten mer tilfredsstillende, kan du øke mengden fisk og bønner i den. Som dressing er ikke bare solsikkeolje, men også oliven-, lin- eller rapsolje egnet.
Italiensk salat med tunfisk og mozzarella
En lett salat med tunfisk og mozzarellaost vil appellere til elskere av middelhavsmat. I tillegg til finhakket basilikum, kan du tilsette ruccola eller andre hakkede urter. Denne retten kan kalles en variant av den berømte italienske Caprese -salaten, som hermetisk fisk legges til for å tilføre metthet.
Ingredienser:
- Tunfisk (hermetisert) - 240 g
- Mozzarella - 125 g
- Tomater - 2 stk.
- Basilikum - 40 g
- Hvitløk - 1 fedd
- Olivenolje - 1 ss
- Sitronsaft - 1 ss
- Malet svart pepper - etter smak
- Salt etter smak
Steg for trinn tilberedning av italiensk tunfisk og mozzarellasalat:
- Del de vaskede tomatene i to, fjern fruktkjøttet og frøene.
- Skjær tomatmassen i små terninger.
- Vask basilikumblader, tørk, finhakk.
- Skrell hvitløken og press den gjennom hvitløken.
- Kombiner basilikum med hvitløk.
- Tilsett sitronsaft til dem.
- Hell i olivenolje. Salt blandingen og la den brygge.
- Skjær saltlake -mozzarellaen i tynne sirkler.
- Fjern tunfisken fra oljen og mos med en gaffel.
- Kombiner hermetikk med basilikum hvitløksdressing.
- En serveringsring brukes i kokeprosessen. Vi begynner å sette sammen parabolen og legge ingrediensene i lag. Det første laget er 1/2 tomater, det andre er fisk, det tredje er 1/2 basilikum, det fjerde er ost, det femte er de resterende greenene, det sjette er den resterende tomatmassen. Husk å tette hvert lag tett.
- Fjern serveringsringene.
Før servering kan hver salat pyntes med basilikum.
Salat med tunfisk, avokado og pærer
Kombinasjonen av frukt og solid fisk vil tilfredsstille selv de mest bortskjemte gourmeter. Pinjekjerner gir retten en spesiell glød.
Ingredienser:
- Avokado - 1 stk.
- Pære - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Kyllingegg - 4 stk.
- Hermetisert tunfisk - 450 g
- Sitronsaft - 2 ss
- Pinjekjerner - 20 g
- Malet svart pepper - etter smak
- Salt etter smak
Steg for steg tilberedning av tunfisk, avokado og pæresalat:
- Skjær de kokte og skrelte eggene i terninger.
- Skill fisken fra beinene og mos med en gaffel.
- Tilsett sitronsaft til fiskemarinaden, salt og pepper den.
- Vask tomatene, tørk, kutt i små terninger.
- Vask fruktene, skjær avokado og pære i små terninger, dryss dem med sitronsaft.
- Legg egg på et fat i det første laget.
- Deretter er pære og fisk lokalisert.
- Legg avokado på toppen.
- Det siste laget vil være tomater.
- Topp salaten med fiskemarinadedressingen.
Etter at du har laget tunfisk, avokado og pæresalat trinn for trinn, pynt den med kvarter av et kokt kyllingegg og dryss over pinjekjerner. Pynt med bladene persille eller andre urter før servering.
Tunfisk og mais salat
Dette er en solid rett som tar bare noen få minutter å lage mat. Det vil hjelpe deg når uventede gjester kommer, eller du må forberede en rask, men solid mat. Hovedingrediensene i parabolen brukes i hermetisk form, slik at de kan kjøpes på forhånd og lagres på et kaldt sted i uforutsette situasjoner. Agurker kan brukes syltet eller syltet. Tilsett eventuelt løk eller salatløk, skåret i tynne halve ringer, til fatet.
Ingredienser:
- Hermetisert tunfisk - 170 g
- Hermetisert mais - 200 g
- Syltede agurker - 4 stk.
- Egg - 2 stk.
- Dill - 15 g
- Majones - 2 ss
- Salt - 1/4 ts
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for trinn tilberedning av tunfisk og mais salat:
- Kok eggene, avkjøl, skrell dem.
- Hell maisen i en dyp beholder, hvorfra marinaden ble drenert.
- Skjær agurkene i terninger og ha i maisen.
- Mal egg på samme måte og ha i hermetiske grønnsaker.
- Åpne en boks hermetikk, tøm oljen eller saltlaken, del fisken i biter, tilsett den til resten av ingrediensene.
- Skyll greenene, tørk, hakk fint, tilsett salaten.
- Salt retten, tilsett pepper, majones og elt den godt.
Som salatdressing kan du i stedet for majones ta fiskemarinade eller fettfattig rømme.
Salat med tunfisk, agurk og egg
Til tross for enkelheten og det faktum at kokeprosessen ikke tar mer enn 10 minutter, viser det seg å være veldig velsmakende. Prøv det selv, og denne salaten blir en av dine favoritter.
Ingredienser:
- Hermetisert tunfisk - 100 g
- Friske agurker - 2 stk.
- Kokte egg - 2 stk.
- Olivenolje - 2 ss
- Dijon sennep - 1 ts
- Sitronsaft etter smak
- Krydder (urteblanding) - etter smak
- Salt etter smak
Steg for trinn tilberedning av salat med tunfisk, agurk og egg:
- Kok eggene hardt og vent til de er avkjølt.
- Etter avkjøling, tørk dem tørre, og etter peeling, skjær i terninger.
- Vask agurker, tørk, kutt av endene og skjær dem i små terninger.
- Mos hermetisk fisk grundig med en gaffel.
- Forbered sausen. Hell Dijon sennep, sitronsaft i oljen, salt og smak til med krydderurter.
- Legg serveringsringen på en flat tallerken, hell agurkene inni, hell sausen over dem.
- Ha hermetikk på agurkene, hell over dressingen.
- Det siste laget er egg.
Fjern serveringsringen før servering og pynt salaten med friske urter. Du kan også legge tomatskiver på toppen.
