Hvordan salt hele makrell hjemme? Matlagingshemmeligheter og en trinnvis oppskrift med et bilde av en deilig matbit. Videooppskrift.
Duftende, salt og velsmakende fisk - helsaltet makrell. Dette er en sunn rett til hverdagsbordet og en herlig matbit til en festlig fest. Mange husmødre er skeptiske til salting av fisk hjemme, og foretrekker å kjøpe det ferdige produktet i butikker. Imidlertid blir industrielle saltfiskkonserver ofte opprørt over smaken. De kan falle fra hverandre, noe som indikerer varigheten av lagringen av produktet og friskheten til individene. Og fisk oppfyller ikke alltid sanitære standarder. Derfor, hvis du vil nyte deilig saltet makrell, lag den hjemme. Dette er en garanti for renhet, kvalitet og presis smak, som er uforlignelig med den kjøpte analogen.
I denne anmeldelsen vil vi lære hvordan du deilig salter hele makrell hjemme. En middels stor, fet fisk er best for salting. Før salting, inspiser magen på hver fisk, der det ikke skal være gule flekker. Gule flekker er et tegn på at produktet er gammel, ikke fettinnhold. Siden rå makrell selges oftest frossen, må den valgte slaktkroppen først tines, og deretter begynne saltingen. Det er mange alternativer for salting av fisk. I dag skal vi se på hvordan du kan salte en hel makrell i en pose. Fisken viser seg å være moderat salt og aromatisk, med en elastisk tekstur og, viktigst av alt, frisk. Dette er en veldig enkel måte, hvor du bare trenger å sovne og glemme alt i noen dager.
Se også hvordan du tilbereder fylte makrellegg i olje.
- Kaloriinnhold per 100 g - 89 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 skrott
- Tilberedningstid - 3 dager
Ingredienser:
- Fersk frossen makrell - 1 stk
- Nellik - 4 knopper
- Malet svart pepper - 0,5 ts
- Salt - 2 ss
- Allehånde erter - 3 stk.
- Vegetabilsk olje - 2 ss
Steg-for-trinn tilberedning av selenmakrell hele i en pakke, oppskrift med foto:
1. Først og fremst må du tine fisken naturlig uten bruk av mikrobølgeovn og varmt vann. Ellers vil det miste de gunstige egenskapene og kvaliteten på kjøttet. Skyll den deretter under rennende vann og tørk den med et papirhåndkle. Vi salter hele skrotten. Men hvis det er nødvendig å øke salttiden, må du rengjøre den fra innsiden, vaske og tørke. Du kan også kutte den i skiver.
Velg en pose der du skal salte fisken. Ha salt med svart pepper, allehånde og feddknopper i den. Du kan tilsette urter og krydder hvis du vil, for eksempel laurbærblader eller friske urter.
2. Rør krydderne.
3. Tørk av makrellen på begge sider med den tilberedte blandingen. Hvis krydder er igjen, ikke kast dem ut av posen, la dem bli igjen.
4. Ha fisken i posen.
5. Pakk fisken inn i en pose og sett i kjøleskap i 3 dager. Hvis skrotten skrelles eller kuttes, blir den saltet i omtrent 1, 5 dager. Ta vare på makrellen med jevne mellomrom, for ikke å oversalt, smake på den.
6. Skyll hele den smakfulle selenmakrellen i en pose under rennende kaldt vann for å skylle av alle krydderne og tørke med et papirhåndkle. Ta en silikonbørste og beleg kadaveret med vegetabilsk olje. Da vil fisken være klar til bruk. Den kan serveres med syltet løk, salater, smørbrød og andre retter.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder helsaltet makrell.
