Hvordan lage Kurabie -informasjonskapsler hjemme? TOPP 4 oppskrifter med bilder. Kulinariske tips og hemmeligheter. Videooppskrifter.
Hvis det ikke er tid til å lage frokost, vil den berømte orientalske søtten - Kurabye -kaker - være et utmerket alternativ for å drikke te om morgenen. Deilig, øm, næringsrik og mettende. Samtidig er det absolutt ikke nødvendig, dette klassiske produktet skal kjøpes i en butikk. Siden du kan gjenskape smaken av barndommen til et ekte mesterverk på kjøkkenet ditt, og uten kjøkkenutstyr. Dette materialet tilbyr de beste oppskriftene på deilige Kurabie -kaker. Alle er raske og enkle å forberede uten komplikasjoner.
Kulinariske tips og hemmeligheter
- Den første Kurabye ble bakt av mel, egg, sukker og smør. For å fullføre smaken av kaken ble den dekorert med et snev av safran, og utseendet med et lett lag pulverisert sukker. I dag finnes andre produkter i oppskrifter: rømme, stivelse, honning.
- Dessuten bakes en utbredt orientalsk sødme alltid krydret, og tilfører ikke bare saffron til deigen, men også kanel, nellik, kardemomme, vanilje, sitronsaft og skall, tørket frukt, nøtter, sjokolade og andre krydder.
- Den dag i dag vet ingen hvilken form den første Kurabye var. Fra noen kilder var kakene i form av en kamilleblomst, fra andre var de små, runde i størrelse. I dag har den mange forskjellige former: i form av en ball, en skrått skåret rombe, pølser, tortillas, med tilsetning av en dråpe syltetøy eller syltetøy i midten. Hvert land har sine egne måter å lage Kurabye på.
- I stedet for syltetøy til informasjonskapsler, bruker du finhakkede skiver frukt: plommer, pærer, aprikoser.
- Bruk mat ved romtemperatur til å elte deigen, og smøret er pent mykt. Deigen skal være myk og elastisk samtidig.
- Informasjonskapsler stekes på et bakeplate smurt med smør eller dekkes med pergament ved en temperatur på 160-220 ° C i ikke mer enn 20 minutter.
- Klar kurabye er ofte drysset med kokos, nøtter, melis og søtt pulver.
Curabie med stivelse
Utrolig vakre kurabiekaker med stivelse. Server deigen lunken og kok den i små mengder etter 3 dager mister de sitt søte appetittvekkende utseende.
- Kaloriinnhold per 100 g - 516 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Hvetemel - 130 g
- Smør - 100 g
- Maisstivelse - 70 g
- Pulverisert sukker - 100 g
- Eggehvite - 1 stk.
- Vaniljesukker - 10 g
- Kremet margarin - 25 g
- Syltetøy eller syltetøy - 50 g
Tilberedning av kurabye med stivelse:
- Skjær det myke smøret i biter og legg på et varmt sted for å tine. Kombiner det deretter med melis og visp under omrøring.
- Fjern eggehviten fra egget og sett den i fryseren 5 minutter før deigen eltes. Tilsett deretter den iskalde eggehviten med smørmassen og visp med en mikser i 1-2 minutter.
- Bland vanillin med mel og stivelse, og sikt maten gjennom en fin sil. Tilsett en tredjedel av den tørre blandingen til maten, og fortsett å slå i den laveste hastigheten.
- Når blandingen er jevn, tilsett den gjenværende tørre massen og elt en myk deig med hendene.
- Bekle et stekebrett med bakepapir og smør med margarin.
- Ha deigen over i en bakepose og legg den i små porsjoner på et stekebrett. Trykk lett ned midten av emnene med en teskje og tilsett en dråpe syltetøy til den resulterende nisjen.
- Formal syltetøy eller syltetøy i en blender. Dette er spesielt viktig hvis syltetøyet er ganske tykt. Det må knuses til en væske-pasta. Men hvis syltetøyet kommer ut av skjeen, tilsett litt stivelse i det slik at det stivner bedre under stekingen.
- La elementene stå i 5 minutter ved romtemperatur.
- Forvarm ovnen til 190-200 ° С og legg produktene på et høyt rist. Stek dem i 15 minutter og smak til forberedelsen. Forleng steketiden med ytterligere 5-10 minutter hvis den er rå.
- Avkjøl de ferdige Kurabie -kakene med stivelse, og dekor i tillegg med fint pulverisert sukker.
Kaker med syltetøy i henhold til GOST
I følge GOST er Kurabye -kaker med syltetøy en enkel og velsmakende sødme som vil appellere til hver forbruker. Formen på produktene kan være hvilken som helst, det viktigste er å dekorere den med lyst syltetøy for å gjøre den vakrere.
Ingredienser:
- Mel - 550 g
- Pulverisert sukker - 150 g
- Smør - 350 g
- Eggehviter - 1 stk.
- Vanilje - 0,5 ts
- Saffron - 0,5 ts
- Fruktsyltetøy eller syltetøy - 50 g
Tilberedning av Kurabie -kaker med syltetøy i henhold til GOST:
- Pund smør med melis med en blender til det er jevnt.
- Tilsett eggehvite og bland godt.
- Bland mel med vanilje, safran og sikt gjennom en fin sil. Tilsett deretter porsjoner i maten og bland, elt den mykeste og mest elastiske deigen.
- Legg deigen i en kringlepose med en dyse og legg den av hvilken som helst form (ifølge GOST i form av "blomster") på en bakeplate smurt med olje eller dekket med bakepapir.
- Lag en fordypning i midten av hvert stykke og fyll den med litt syltetøy, syltetøy eller syltetøy.
- Stek Kurabye i en forvarmet ovn opp til 200 ° C til den blir brun i ca 15-20 minutter.
Kurabye uten egg
Løse, aromatiske og veldig smakfulle Kurabie -kaker uten egg. Riktig bakte bakverk er veldig møre, myke og smelter i munnen. Den har en delikat kremaktig smak, myk tekstur og delikat aroma av orientalske krydder.
Ingredienser:
- Smør - 225 g
- Sukker - 140 g
- Mel - 280 g
- Salt - 0,25 ts
- Vaniljeekstrakt - 0,25 ts
- Syltetøy - 100 g
Tilberedning av Kurabie -informasjonskapsler uten egg:
- I en kjøkkenmaskin kombinerer du smør og sukker til det er kremaktig.
- Dryss i det siktede melet, salt og vaniljeekstrakt.
- Elt deigen, som ikke skal være for smuldrende, mens du fortsatt holder og ikke klistrer deg til hendene.
- Pakk deigen inn i plastfolie og sett i kjøleskap i 30-60 minutter.
- Bruk deretter en skje til å spre deigen på et smurt bakeplate med smør, og danne små kuler med en diameter på ca 2,5 cm.
- Bruk fingeren til å lage en liten innrykk i midten av hver kule og legg bakeplaten i kjøleskapet i 30-60 minutter.
- Fjern deretter kakeskjærene fra kjøleskapet, fyll sporene med 0,25 ts syltetøy hver. og send til bake i en forvarmet ovn opp til 200 ° C i 15 minutter. Cookien skal forbli lys.
- La ferdige Kurabye-kaker uten egg avkjøles helt og oppbevares i en tett lukket beholder.
Margarinekaker med nøtter
Cookies Kurabie på margarin med nøtter med smaken av barndommen er en fantastisk delikatesse som mange virkelig liker. Stek denne appetittvekkende desserten og tilsett litt ekstra varme til hjemmelaget te.
Ingredienser:
- Smør - 100 g
- Pulverisert sukker - 4 ss
- Eggehvite - 1 stk.
- Mel - 180 g
- Vanilje etter smak
- Syltetøy eller syltetøy - etter smak
Koke nøtter margarinekaker:
- Pisk mykt smør med pulverisert sukker med en mikser til det er jevnt.
- Skill de hvite fra eggeplommene og tilsett dem i smør- og sukkerblandingen. Visp alt godt.
- Sikt mel og ha i små porsjoner i massen.
- Tilsett deretter vanillin og elt en myk deig, som overføres til en deigpose.
- Dekk bakeplaten med bakepapir til baking og press deigen ut av konditorivaren i små porsjoner, etter en kort avstand på 1 cm mellom produktene.
- Legg litt syltetøy eller syltetøy i midten av hver kake.
- Send bakeplaten til en forvarmet ovn til 200 ° C og stek i 15-20 minutter til den er gyllenbrun.
