Grønne tomatsalater for vinteren: TOP-11 beste oppskrifter

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 18:27

Funksjoner ved tilberedning av snacks til vinteren. TOPP 11 beste grønne tomatsalatoppskrifter trinn for trinn. Videooppskrifter.

Grønn tomatsalat er en deilig forrett med en liten syrlig smak, som med hell diversifiserer hverdagsmenyen og vil komme godt med på festbordet. Umodne tomater passer godt til alle sesongens grønnsaker, det være seg courgette, aubergine, kål, grønne bønner, det er mange spinnende oppskrifter basert på dem, så ikke ha det med å kaste tomater hvis de ikke hadde tid til å modnes før kulden været begynner.

Funksjoner ved tilberedning av grønne tomatsalater

Hvis tomatene ikke er modne mot slutten av høsten, ikke skynd deg å fortvile, de kan også brukes umodne, for eksempel tilberedt for vinteren i form av en salat. Det er mange oppskrifter - salt, søtt, krydret, men i alle fall kan til og med en nybegynner husmor takle denne oppgaven.

Den viktigste kvaliteten som grønne tomater verdsettes for matlaging er lett syrlighet, som ikke er iboende i modne tomater. Samtidig gjenstår en uttalt tomatsmak.

For å tilberede salater fra grønne tomater, kan du trinnvis bruke hvilken som helst beholder - bokser, en bøtte, men fattomater er de mest delikate. I tillegg, ved tilberedning av snacks, tilsett dill, pepperrot, mye krydder og krydder, samt andre grønnsaker - løk, hvitløk, paprika og paprika, gulrøtter, courgette, aubergine, kål, grønne bønner, selleri og for metthet - ris. Hvis du planlegger å lagre vrien lenge om vinteren, helles det mye eddik under tilberedningen.

Funksjoner ved valg av ingredienser for tilberedning av salat:

Ta tette tomater slik at de ikke gir for mye juice.
Tvert imot, velg saftige gulrøtter.
Når du kjøper paprika, er det bedre å ta oransje eller rødt hvis det er mulig, det regnes som sunnere enn grønt.
Hvis du vil lage en krydret salat, må du ikke fjerne frøene fra chilien.
Eggplanter bør brukes mellomstore, slike frukter tilberedes raskere, uten å ha tid til å bli til grøt.
Rødløk i en salat vil se penere ut enn vanlige.
Det er å foretrekke å tilsette eplecidereddik i snacken, den er mer nyttig og mindre kraftig enn bordseddik.

Konservering varer vanligvis ca 2 uker, deretter kan forretten serveres. Imidlertid finnes det også oppskrifter på raske salater fra grønne tomater, så vil retten være klar etter 5 dager.

TOPP 11 oppskrifter på grønne tomatsalater

Retter fra umodne tomater er originale, ikke bare i utseende, men også i smak. Derfor prøver mange husmødre å lage forskjellige snacks til vinteren på grunnlag av dem - oftest salater. Videre de deiligste oppskriftene.

Grønn tomatsalat med løk og hvitløk

Hvis det er mange umodne tomater igjen på slutten av sesongen, kan du forberede dem til vinteren ved hjelp av en enkel og rask oppskrift. Likevel viser forretten seg å være krydret og velsmakende, og komplementerer derfor perfekt ethvert måltid.

Kaloriinnhold per 100 g - 230, 2 kcal.
Porsjoner per beholder - 5-6
Tilberedningstid - 1 dag 2 timer

Ingredienser:

Grønne tomater - 1-1,5 kg
Pære løk - 1 stk.
Hvitløk - 5 fedd
Eddik - 500 ml
Havsalt etter smak
Malet oregano - en klype
Solsikkeolje - 500 ml

Steg-for-trinn tilberedning av grønn tomatsalat med løk og hvitløk:

Skjær de vaskede og skrellede tomatene i skiver, salt og la stå et par timer.
Etter den angitte tiden, tøm all saften som har dannet seg ved å kaste tomatene i et dørslag.
Skjær den vasket og skrellet løken i halve ringer, og skjær hvitløken i skiver. Send til tomater.
Hell eddik over grønnsakene og la stå i en dag for å marinere forretten.
Etter den angitte tiden, kast grønnsakene i et dørslag, og skyll deretter.
Pak salaten i lag i glass, som først skal steriliseres. Dryss dem sjenerøst med oregano, uten å krydre.
Topp forretten helles med vegetabilsk olje, og lukkes deretter med skruelokk. Smak gevinster etter 30 dager, og da kan den allerede serveres.

Grønn tomatsalat med paprika

Denne oppskriften på grønn tomatsalat uten sterilisering lar deg lage en deilig forrett som er flott både til en hverdagsmiddag og til en festlig mottakelse. Dessuten tar ikke prosessen lang tid.

Ingredienser:

Grønne tomater - 4 kg
Løk - 1 kg
Bulgarsk pepper - 1 kg
Gulrøtter - 1 kg
Sukker - 1 ss.
Raffinert vegetabilsk olje - 1 ss.
Salt - 2 ss
Eddik - 1/2 ss.

Steg-for-trinn tilberedning av grønn tomatsalat med paprika:

Det første trinnet er å forberede grønnsakene. Skyll dem under rennende vann, fjern topper, stilker, frø, skrell - om nødvendig.
Mal deretter gulrøttene på et rivjern, skjær paprikaen i strimler, løken i ringer eller halve ringer og tomatene i skiver.
Vi blander de tilberedte ingrediensene, salt og tilsett sukker.
Videre, i henhold til oppskriften på grønn tomatsalat, tilsett vegetabilsk olje og eddik til grønnsakene.
Rør forretten og send den småkoke over middels varme. Husk å røre med jevne mellomrom for å unngå brenning.
Forbered den grønne tomat- og peppersalaten i 20 minutter, til de begynner å skifte farge.
I mellomtiden, la oss komme i gang med å forberede beholderne til snacken: steriliser bokser og lokk på en praktisk måte.
På neste trinn begynner vi å forberede salaten. Vi pakker det varmt i krukker etter å ha tatt det av varmen, lukker det med lokk og snur det opp ned. Dekk til med et teppe og la stå til det er avkjølt.
Etter omtrent en dag kan du omorganisere emnene med en deilig grønn tomatsalat til et permanent sted.

Merk! Hvis du vil ha en varm matbit, tilsett varm chili, hakket så liten som mulig. Du kan også bruke svart pepper og hvitløk.

Grønn tomatsalat med kål

Grønn tomatsalat med tilsetning av kål er et veldig velsmakende preparat med en søt og sur smak, som er flott for å følge kjøtt og kokte poteter. Du kan ikke bare inkludere det i ditt daglige kosthold, men også servere det til festbordet.

Ingredienser:

Grønne tomater - 1, 4 kg
Kål - 1 stort kålhode
Løk - 3 stk.
Gulrøtter - 3 stk.
Bulgarsk pepper - 2 stk.
Sukker - 90 g
Salt - 50 g
Eplecidereddik 6% - 255 ml
Allehånde - 8 erter

Steg for trinn tilberedning av grønn tomatsalat med kål:

Først og fremst vasker vi tomatene grundig, fjerner stilkene, kuttet i små biter.
Vi makulerer den vaskede kålen, frigjort fra skitne blader, i strimler.
Skrell løken og skjær i halve ringer.
Skjær den vaskede paprikaen i flere deler, fjern stilken og frøene.
Før du forbereder den grønne tomatsalaten, bland grønnsaker, salt, legg en vekt på toppen og la stå i denne stillingen i flere timer.
Etter den angitte tiden, send massen til ilden. Forsalt, tilsett sukker og eddik.
Når forretten koker, stek i ca 10 minutter, reduser varmen.
Pakk den grønne tomatsalaten i glass for vinteren, dekk til og snu opp ned. Dekk til med et teppe og vent til arbeidsstykket er helt avkjølt.
Etter omtrent en dag, omorganiser du boksene til et permanent sted.

Koreansk grønn tomatsalat med gulrøtter

Koreansk grønn tomatsalat er en god forrett til kjøtt og ulike sideretter, men den kan også serveres som en matbit under en fest.

Ingredienser:

Grønne tomater - 500 g
Gulrøtter - 2 stk.
Søt pepper - 2 stk.
Hvitløk - 4 fedd
Dill - 1 haug
Persille - 1 haug
Eddik - 2 ss
Sukker - 2 ss
Salt - 1 ts
Vegetabilsk olje - 2 ss

Steg-for-trinn tilberedning av grønn tomatsalat i koreansk stil med gulrøtter:

Vaskede tomater skal skrelles og kuttes i skiver.
Vi vasker paprikaen grundig, fjerner stilkene og frøene og skjærer dem deretter i strimler.
Fjern skinnet fra de vaskede gulrøttene og riv det på et rivjern designet for å lage koreanske salater.
Vi vasker greenene under rennende vann, hakker med en kniv.
Deretter, i henhold til oppskriften på grønn tomatsalat for vinteren, bør du forberede dressingen. For å gjøre dette, kombiner eddik, solsikkeolje, salt og pepper blandingen, og bland deretter godt.
Hell dressingen over grønnsakene og la stå en stund for å marinere bedre.
Etter 10 timer kan den grønne tomatsalaten med gulrøtter serveres på bordet eller, om ønskelig, tilberedes for vinteren.

Grønn tomatsalat i adjika

Fans av krydrede snacks bør ta hensyn til oppskriften på en salat med grønne tomater i adjika. Det viser seg veldig krydret, men et slikt arbeidsemne spises raskt. Hvis du vil ha en lysere krøll, fjerner du frøene fra chilien når du tilbereder grønnsakene.

Ingredienser:

Grønne tomater - 3,5-4 kg
Persillegrønt - 1 haug
Dill greener - 1 haug
Søt pepper - 500 g
Varm rød pepper - 200 g
Hvitløk - 300 g
Røde tomater - 500 g
Humle -suneli - 50 g
Salt - 150 g
Vegetabilsk olje - 50 g

Steg-for-trinn tilberedning av grønn tomatsalat i adjika:

Først og fremst bør du lage adjika. For å gjøre dette, kutt de vaskede grønnsakene i biter og vri dem gjennom en kjøttkvern. Når du tilbereder chilipepper, fjernes ikke frøene hvis du vil få den skarpeste smaken som er mulig. For en mer delikat konsistens kan du legge til epler eller gulrøtter.
Deretter fortsetter vi tilberedningen av tomater. Vi vasker det under rennende vann, fjerner stilkene, kuttet i flere deler.
Fyll dem med adjika og send den krydrede grønne tomatsalaten til komfyren. Vi lager varmen medium og koker til den koker, og reduser den deretter i ytterligere 20 minutter.
Etter den angitte tiden, tilsett hakket greener til forretten.
Det gjenstår å dampe glassene og lokkene.
Fyll forberedte beholdere ved å sterilisere varm grønn tomatsalat.
Rull opp boksene og skru ned lokkene. Pakk med et tykt teppe og vent til det er helt avkjølt.
Overfør til et fast sted etter 1 dag.

Grønn tomatsalat med sennep

Du kan diversifisere oppskriften på en enkel grønn tomatsalat ved å tilsette sukker og sennepspulver. Forretten viser seg å være ganske krydret, siden ingredienslisten også inneholder paprika og hvitløk.

Ingredienser:

Grønne tomater - 4 kg
Paprika - 4 stk.
Store gulrøtter - 6 stk.
Løk - 3 stk.
Hvitløk - 20 fedd
Sennepspulver - 3 ss
Sukker - 15 ss
Salt - 4, 5 ss
Eddik 9% - 150 ml
Dill - 1 haug
Persille - 1 haug
Vegetabilsk olje - 10 ss

Steg for trinn tilberedning av grønn tomatsalat med sennep:

La oss først forberede tomatene. Vi vasker dem under rennende vann, fjerner stilkene og skjærer dem i flere skiver.
Før du lager en salat med grønne tomater, skrell du de vaskede gulrøttene og maler dem til et grovt rivjern beregnet på å lage koreanske salater.
Fjern skallet fra den vasket løken og skjær den i halve ringer.
Vi vasker den varme paprikaen, fjerner stilkene fra den, kuttet i flere deler. Hvis du vil lage en krydret salat med grønne tomater i glass, må du ikke fjerne frøene fra chilien.
Skrell hvitløken og pass gjennom en presse, og hakk urter med en kniv.
Kombiner alle ingrediensene, salt dem, tilsett sukker og hell i eddik. Forretten skal stå i 3 timer for å marinere godt.
Etter den angitte tiden, pakk den grønne tomatsalaten uten å koke i glass og hell et par spiseskjeer vegetabilsk olje i hver av dem.
Dekk beholderne med lokk og steriliser 15 minutter etter koking.
Etter den angitte tiden skal glassene korkes, snus opp ned og isoleres med et teppe.
Når de avkjøles, og enda bedre etter 1 dag, kan du flytte til et permanent sted.

Grønn tomatsalat med courgette

En annen original kombinasjon av syltede grønnsaker, skåret i store biter, som er moderat faste. Salaten egner seg godt til daglig kosthold som tillegg til kjøttretter og alle slags tilbehør, samt en forrett til et festlig bord. Hvis det er mulig, er det bedre å bruke zucchini young.

Ingredienser:

Grønne tomater - 2,5 kg
Zucchini - 1-1, 2 kg
Hvitløk - 12 store fedd
Pære løk - 6 stk.
Rød paprika - 2 stk.
Persille og dill greener - 3 bunter
Vann - 2, 25-2, 5 l
Salt - 6 ss
Sukker - 3 ss
Løvblad - 6 stk.
Allehånde erter - 3 stk.
Nellik - 6 knopper
Svarte pepperkorn - 18-20 stk.
Eddik 9% - 6 ss

Steg for trinn tilberedning av grønn tomatsalat med courgette:

Først og fremst bør grønnsakene vaskes godt under rennende vann.
Skrell løk og hvitløk, fjern skallet fra courgette (hvis du bruker ung frukt, kan du la det være), fra paprika og tomater - stilkene. Vi frigjør også pepper fra frø.
Skjær grønnsakene i flere biter, og pass hvitløken gjennom en presse.
Vi legger komponentene i glass i lag. Legg først en kvist urter på bunnen av hver beholder, deretter grønnsaker i følgende rekkefølge: courgetter, løk, tomater, hvitløk, paprika, til du har fylt hele glasset. På toppen lå du også på en kvist dill og persille.
Det gjenstår å tilberede en marinade for en salat med grønne tomater med hvitløk, tilsett laurbærblad, krydder, salt og sukker i vannet. Eddik helles i den når den er klar, hvoretter løsningen filtreres.
Hell marinaden over salatglassene og steriliser dem i 20 minutter, og hold varmen til et minimum.
Vi ruller opp beholderne, snur dem opp ned og pakker dem inn i et tykt teppe.
Etter at de er helt avkjølt, nemlig etter en dag, omorganiseres de til et permanent sted.

Huntersalat av grønne tomater med agurker

Hunters salat er en snack med flere ingredienser som kommer godt med når du trenger å dekke bordet raskt. Som regel er den hermetisert på slutten av høstsesongen, siden vinterkål brukes til fremstilling. Andelen grønnsaker er gitt betinget, de kan endres, avhengig av hvilke komponenter som er tilgjengelige.

Ingredienser:

Grønne tomater - 200 g
Agurker - 200 g
Kål - 300 g
Bulgarsk pepper - 200 g
Gulrøtter - 100 g
Kålløk - 1 stk.
Hvitløk - 1 fedd
Persille, dill - på en liten gren
Salt etter smak
Eddikessens - 0,5 ss.
Vegetabilsk olje - 2 ss

Steg-for-trinn forberedelse av en jaktsalat fra grønne tomater med agurker:

Det første trinnet er å tilberede grønnsaker. Vi vasker tomatene, fjerner stilkene og skjærer i terninger.
Vi vasker agurkene, fjerner den tøffe huden fra dem og skjærer dem i strimler.
Skrell løken og skjær den så liten som mulig.
Fjern skinnet fra de vaskede gulrøttene og skjær i strimler. Det er bedre å ikke bruke et rivjern til å hakke grønnsaker, ellers blir de for myke.
Fjern stilkene og frøene fra paprikaen, og skjær deretter i terninger.
Skjær kålen i store biter som overstiger størrelsen på resten av grønnsakene.
Før den skrellede hvitløken gjennom en presse.
Vi blander alle grønnsakene, saltet og la det stå en stund til det dannes juice.
Deretter sender vi emnet til bålet og varmer det litt, og unngår å koke.
Tilsett eddik og vegetabilsk olje i den grønne tomatsalaten.
Nå bør du overføre snacken til glassene, som må steriliseres i et vannbad. Hvis du bruker beholdere på 0,5 liter, er 12 minutter nok, hvis literbeholdere - deretter 15 minutter.
Rull opp glassene med lokk, dekk til med et tykt teppe og la det være innpakket til det er avkjølt.
Overfør til et fast sted etter 1 dag.

Grønn tomatsalat med aubergine

Grønne tomater passer godt til alle høstgrønnsaker - ikke bare courgette, men også med auberginer. Hvis du lager en salat basert på dem og forbereder deg på fremtidig bruk, kan du gi familien din vitaminer for hele vinteren. Og smaken av salaten blir bare bedre av langtidsoppbevaring.

Ingredienser:

Aubergine - 1 kg
Grønne tomater - 700 g
Gulrøtter - 500 kg
Bulgarsk pepper - 300 g
Persille - en stor haug
Dill - haug
Pære løk - 2 stk.
Hvitløk - hode
Varm pepper - 0, 5 stk.
Eplecidereddik 5% - 10 ss
Aromatisk vegetabilsk olje - 12 ss.
Sukker - 1 ss
Salt - 2 ss med et lysbilde

Steg-for-trinn tilberedning av grønn tomatsalat med aubergine:

La oss starte med auberginen. De vaskede og skrellede fruktene kastes i kokende vann og kokes over høy varme i 15-20 minutter, avhengig av størrelsen. Først må du stikke hull på dem flere steder.
Når du er klar, overfør eggplanter til en passende beholder og legg under et trykk for å fjerne vannet - dekk tallerkenen og legg vekten på toppen.
Mens auberginene vrir seg ut, la oss forberede paprikaen. Vask og skrell den av stilker og frø, hakk i små terninger.
Mal deretter gulrøttene med et grovt rivjern og send dem til en bolle med pepper.
Vi vasker, tørker, finhakker grønnsakene og sender dem til grønnsakene.
Vi tar opp tomatene. Vask, fjern stilkene, skjær i terninger og overfør til en beholder med salat.
Etter tomatene sender vi finhakket løk og hvitløk til grønnsakene (det anbefales ikke å passere gjennom en presse).
På neste trinn med å forberede den grønne tomatsalaten, maler du aubergine. Hvis de er faste nok og ikke kokte, er det bedre å kutte dem i store biter. Legg til grønnsaker.
Forbered nå en salatdressing med vegetabilsk olje, eddik, sukker og salt. Andelen av ingrediensene kan endres etter din smak.
Fyll salaten med dressing, bland og pakk i glass.

Grønn tomatsalat med grønne bønner

Grønne bønner modnes samtidig med tomater, så basert på disse grønnsakene kan du lage en deilig salat til vinteren. På grunn av at den er tilberedt ved stuing, kan forretten lagres i en leilighet.

Ingredienser:

Umodne tomater - 5 kg
Grønne bønner - 5 kg
Løk - 1,5 kg
Persillerot, urter - 200 g
Gulrøtter - 1 kg
Sukker - 150 g
Bordseddik - 150 ml
Hakket paprika - stor skje
Svart pepper - 20 g
Salt etter smak
Magert olje - til steking av grønnsaker

Steg for trinn tilberedning av grønn tomatsalat med grønne bønner:

Del de vaskede bønnene i biter på ca 3-5 cm lange og blancher i kokende vann i et par minutter. Etter det skal det skylles i et kaldt kurs og kastes i et dørslag, slik at overflødig væske er glass.
Skjær den vasket og skrellet løken i halve ringer og stek i varm vegetabilsk olje til den blir gyldenbrun.
Vask og skrell deretter persillerot og gulrøtter, hakk med et grovt rivjern og stek i en egen panne.
Deretter driver vi med tomater. Vi vasker, fjerner stilkene, finhakker, steker og sender til resten av grønnsakene.
Stek alle komponentene i salaten, salt, tilsett sukker og bland godt.
Vi sender forretten til bålet, vent til det koker, la det småkoke i 5 minutter og hell i eddik.
Vi fortsetter å lage salaten over svak varme i et par minutter, og pakker den deretter i glass.
Vi steriliserer dem i omtrent 35-40 minutter og ruller dem sammen med metalllokk.

Grønn tomatsalat med ris

Grønn tomatsalat laget av ris er ikke bare en forrett til kjøttretter. Dette er en helt uavhengig rett som kan serveres som tilbehør. Det hjelper mye hvis du trenger å dekke raskt.

Ingredienser:

Grønne tomater - 2 kg
Ris - 1 ss.
Gulrøtter - 0,5 kg
Løk - 0,5 kt
Bulgarsk pepper - 0,5 kg
Salt - 50 g
Lenten olje - 1/2 ss.
Granulert sukker - 100 g

Steg-for-trinn tilberedning av grønn tomatsalat med ris:

Først og fremst bør du suge risen i et par timer.
I mellomtiden, la oss komme til grønnsakene. Vi vasker tomatene, fjerner stilkene fra dem og skjærer dem i sirkler.
Pepperen min, skrell og kutt på samme måte.
Vi hakker de vaskede og skrellede gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær løken i halve ringer.
Bland tilberedte grønnsaker med ris, salt og tilsett sukker.
Smak til salaten med vegetabilsk olje og la det småkoke i 40 minutter, mens bålet holdes på et minimum.
Når risen er klar, slår du av ovnen og pakker snacken varm i glassene.
Lukk med lokk, snu opp ned og isoler emnene.
Overfør til et fast sted etter 1 dag.