Hva skal jeg lage med grønne tomater? TOPP 5 originale deilige oppskrifter med bilder. Funksjoner og hemmeligheter ved matlaging. Videooppskrifter.
Grønne tomatretter er alle slags originale forretter og salater, både i smak og utseende. En av deres kvaliteter er en utpreget tomatsmak og lukt, og surhet som ikke er iboende i modne tomater, noe som er veldig appetittvekkende. Derfor er det godt å servere grønne tomatsnacks før hovedretten. Grønne tomatoppskrifter er ikke mange, men de er enkle å lage og originale. Hvis du aldri har tilberedt noe fra dem, vil de foreslåtte oppskriftene fortelle deg hvordan du lager deilige retter med grønne tomater for hver dag og for vinteren.
Grønne tomatretter - finesser og hemmeligheter ved matlaging
- Velg riktig frukt. Grønne tomater skal ha samme størrelse med en ren hud som ikke skal ha noen bulker. Tomater må være faste nok.
- Ikke kjøp små umodne frukter, de har et høyt nivå av corned beef, som bare kan elimineres ved å suge grønnsaker i saltvann i flere timer.
- Grønne tomater passer godt til andre grønnsaker. For eksempel kål, paprika, aubergine, gulrøtter, hvitløk, gresskar. Dermed er det mulig å finne opp uvanlige forskjellige retter.
- For hermetisering, velg tomater av samme størrelse for å utjevne blancheringen.
- Før sylting av grønne tomater, bør de hakkes med en tannpirker i stilken, slik at de blir bedre mettet med saltlake. Fyll tomater med urter eller krydder for en rekke forrettsmaker.
- For å forlenge holdbarheten til en åpen konserveringsbeholder, tilsett en kvist fuglekirsebær i beholderen.
Se også TOPP 6 oppskrifter på syltede grønne tomater.
Koreanske grønne tomater
Grønne tomater marinert på koreansk er en veldig velsmakende og lett å tilberede matbit fra tilgjengelige ingredienser. Grønne tomater forblir lett sprø og får en forførende aroma. Retten er utrolig saftig, appetittvekkende, krydret, med pikante pepparkorn og søte og sure noter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 110 kcal.
- Porsjoner - 8
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Grønne tomater - 1 kg
- Pære løk - 1 stk.
- Hvitløk - 8 fedd
- Vegetabilsk olje - 8 ss
- Varm pepper - 1 stk.
- Persille - en haug
- Korianderfrø - 0,5 ts
- Eddik - 2 ss
- Gulrøtter - 250 g
- Salt - 1 ss
- Malet koriander - 2 ts
- Sukker - 2 ss
Matlaging av grønne tomater på koreansk:
- Skrell gulrøttene, vask og rist med tynne strimler på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter. Legg gulrøttene i en bolle, tilsett salt, sukker og husk med hendene å la saften renne og myke.
- Skrell og vask hvitløken med løk. Finhakk hvitløken, hakk løken i halve ringer. Send grønnsaker til gulrøtter.
- Vask grønne tomater, tørk, skjær i tynne skiver på 0,5 mm og tilsett grønnsakene.
- Tilsett resten av koriander i maten og bland godt.
- Varm vegetabilsk olje for dressing over middels varme. Tilsett paprika, kutt i ringer og stek i noen minutter til den er gyllenbrun. Tilsett korianderfrø og surr til det er aromatisk. Tilsett deretter finhakket persille, hell i eddiken og bland godt.
- Krydre grønnsakene med den resulterende marinaden, bland og sett lett undertrykkelse. Send grønne tomater i koreansk stil til kjøleskapet i 10-12 timer.
Stekte grønne tomater
I denne oppskriften er det viktig å ikke overkokte tomatene, og håndtere dem forsiktig. Da vil fruktene beholde sin faste og knasende struktur, og smaken på retten vil vise seg å være fantastisk.
Ingredienser:
- Grønne tomater - 2 stk.
- Egg - 1 stk.
- Mel - 1 ss
- Brødsmuler - 1 ss
- Hard ost - 2 ss spon
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
Steking av grønne tomater:
- Vask grønne tomater, tørk med et håndkle og skjær i 1 cm tykke ringer.
- Kombiner mel med egg, salt og svart pepper. Bland godt.
- Rør revet ost og brødsmuler i en annen beholder.
- Tørk av tomatene med et papirhåndkle, dypp i deigen og rull i brødsmuler. Send dem deretter til en skillet med vegetabilsk olje.
- Stek tomatene på begge sider til de er gyllenbrune og legg dem på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
- Dryss de tilberedte stekte grønne tomatene med resten av revet ost og server.
Saltede grønne tomater for vinteren
Saltede grønne tomater for vinteren er en matbit for ekte kjennere av pickles. Dette er en deilig og uvanlig kald forrett som passer godt til nesten hvilken som helst rett. Oppskriften vil bli verdsatt av brennevinelskere.
Ingredienser:
- Vann - 500 ml
- Sukker - 20 g
- Salt - 20 g
- Grønne tomater - 500-600 g
- Fersk dill - 1/2 stor haug
- Kirsebær- eller solbærblader - 2 stk.
- Pepperrot - 5 cm
Tilberedning av salte grønne tomater for vinteren:
- Vask pepperrot og kutt i ringer uten å skrelle.
- Vask dillen og hakk den ikke veldig fint.
- Ha kirsebær- eller ripsblad, pepperrot og dill i en vasket og sterilisert krukke.
- Vekslende på toppen, stable tomater og dill i lag.
- Hell vann i krukker for å måle den nødvendige mengden væske, og tøm den i en kjele.
- Tilsett salt og sukker i vannet og kok opp.
- Hell grønne tomater med varm saltlake og forsegl glassene umiddelbart med lokk.
- Snu dem, legg dem på lokkene, pakk dem inn med et varmt teppe og la dem avkjøle helt.
- Oppbevar de avkjølte glassene med salte grønne tomater på et kjølig sted.
Fylte grønne tomater
Oppskriften Stuffed Green Tomato er rask, original og deilig. Denne utmerkede kalde forretten vil overraske hjemmet ditt og vil glede gjestene dine. Det passer godt med vodka, kjøttretter, poteter …
Ingredienser:
- Grønne tomater - 4 kg
- Dill - 1 haug
- Hvitløk - 1, 5 hoder
- Rød varm pepper - 1 stk.
- Varm grønn pepper - 1 stk.
- Løvblad - 5 stk.
- Vann - 4 l
- Salt - 300 g
Matlaging fylte grønne tomater:
- Tilsett salt i vannet for saltlake, rør og kok opp.
- Vask dillen, hakk og ha i saltlake. Tilsett deretter laurbærblader og kok i 5 minutter. Avkjøl saltlake til romtemperatur.
- Vask tomatene og skjær ut stedet der stilken er festet. Skjær den på tvers, ikke helt, slik at fruktene beholder formen og ikke faller fra hverandre.
- Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver, som settes inn i skivene av tomatene.
- Vask varm paprika, skjær i ringer sammen med frøene. Og sett det også inn i skivene av tomatene.
- Legg de utstoppede tomatene i en emaljebeholder og fyll dem med saltlake.
- Legg vekten på toppen og la tomatene stå i 1-2 dager ved romtemperatur, og overfør dem deretter til et kjølig sted i en uke.
- Oppbevar fylte grønne tomater på et kjølig sted.
Grønn tomatsyltetøy
Denne hagenes gave er flott for kalde snacks og forberedelser for fremtidig bruk. Men kulinariske eksperimenter lar deg lage de mest ikke-trivielle rettene. Ekstraordinær syltetøy opprinnelig fra Italia fra grønne tomater, med løk og hvitløk har en særegen smak og en spesiell zest.
Ingredienser:
- Grønne tomater - 1 kg
- Sukker - 500 g
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Tørket timian - 0,3 ts
- Tørket basilikum - 0,3 ts
- Tørket rosmarin - 0,3 ts
- Olivenolje - 3 ss
- Sukker - 0,5 kg
Å lage grønn tomatsyltetøy:
- Vask tomatene, tørk dem, del dem i to og skje ut alle frøene.
- Skjær tomatene i små terninger, dekk med sukker og la dem stå saftige.
- Finhakk den skrellede hvitløken og løken og stek i en stekepanne i olivenolje til den er gjennomsiktig. Krydre maten med tørkede urter, men bruk den hvis den er fersk.
- Kombiner tomater med løk og hvitløk, kok opp og la det småkoke til det er tykkere.
- Overfør den varme grønne tomatsyltetøyet til rene glass, forsegl med lokk, avkjøl under et teppe og oppbevar ved romtemperatur.
Videooppskrifter:
Kaviar fra grønne tomater
En rask grønn tomatforrett
