Liker du hvite, men vet ikke hvordan du skal lage dem? Fra nå av kan du lage dem selv! I denne artikkelen lærer du alle hemmelighetene ved å lage saftige og luftige hvite med kjøtt.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Belyashi - appetittvekkende, velsmakende, saftig, det er rett og slett umulig å ikke ønske dem. I tillegg er det like enkelt å lage dem som å pelle, at selv en nybegynner lett kan takle denne oppgaven.
Belyashi er ganske populære, og du kan se dem til salgs i hver by. Til tross for at retten er av tatarisk og basjkirisk opprinnelse, har den allerede blitt en del av vårt russiske kjøkken. De er stekte paier, ofte laget av gjærdeig, sjeldnere av usyret deig. Til fyllingen brukes for det meste vridd eller hakket kjøtt. Et obligatorisk øyeblikk av hvite, de skal ha et lite hull på toppen på den ene siden som kjøttfyllingen titter ut av. Men i praksis lages hvite oftest uten dette hullet. Og i dette tilfellet ville det være mer riktig å kalle dem lukkede hvite.
I tillegg, for å forenkle arbeidet ditt, kan du bruke kommersiell frossen paideig. Det kan være gjær eller tørt. Vel, hvis du forbereder deigen selv, så er det mange alternativer. Den kan blandes med kefir, melk, øl eller vann. Det er også mange viktige ingredienser for kalk, løk, som burde være ganske mange. Ellers blir ikke bakevarer saftige og smakfulle uten den. Erfarne kulinariske eksperter anbefaler å legge til 250 g løk per 1 kg kjøttdeig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 360 kcal.
- Porsjoner - 8
- Tilberedningstid - 1,5 timer
Ingredienser:
- Mel - 1, 5 ss.
- Egg - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Sukker - 1 ts
- Tørr gjær - 11 g
- Salt - en klype i deigen, i hakket kjøtt 1 ts.
- Malet svart pepper - 1/2 ts
- Svinekjøtt - 1 kg
- Løk - 2-3 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Svinekjøtt - 100 g
- Rømme - 50 ml
Matlaging kalkmaling
1. Tilbered mat til kjøttdeig. Vask, tørk og skjær kjøttet. Skrell løk og hvitløk. Forbered svinefett.
2. Vri alle produktene (kjøtt, bacon, løk, hvitløk) til kjøttdeig gjennom en kjøttkvern og krydre dem med salt, pepper og muskat.
3. Tilsett rømme (eller fløte) i kjøttdeigen og hell 50 ml kaldt vann. Du kan bruke noen få isbiter i stedet for vann.
4. Rør kjøttdeigen godt til den er jevn og sett i kjøleskap for å frigjøre gluten.
5. Mens kjøttdeigen modnes, begynner du å lage deigen. Hell 100 ml drikkevann i en beholder, tilsett sukker og gjær.
6. Pisk inn et egg og tilsett mel.
7. Rør maten godt til den er jevn.
8. Hell vegetabilsk olje i deigen og elt igjen.
9. Begynn å tilsette hvetemel og elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene. Tilsett eventuelt litt vann eller mel. Den skal ikke være tett eller flytende.
10. Dekk deigen med et håndkle og la den trekke. Deigen skal passe to ganger. For å få det til å vokse godt i volum, lukk alle vinduer og dører slik at det ikke blir trekk og vind i rommet.
11. Når deigen er klar, begynner du å forme de hvite. Del den i jevne 8 deler, rull hver av dem tynt med en kjevle og bruk en tallerken til å kutte en sirkel med en diameter på ca 20 cm.
12. Ha 2 ss midt i deigen. kjøttdeig.
13. Samle kantene på deigen i midten slik at det blir et lite hull i midten.
14. Sett kjelen på komfyren, hell i vegetabilsk olje og varm den godt. Legg det hvite som skal stekes først med siden der hullet er slik at kjøttet stekes godt. Mengden olje skal være nok til å dekke halvparten av de hvite. Stek dem i 3-5 minutter på begge sider på middels varme til de er gyllenbrune.
15. Legg de ferdige hvittene på et papirhåndkle slik at det tar opp alt fettet.
16. Server de ferdige hvittene umiddelbart etter tilberedning. Hvis du lagrer dem, pakk dem inn i polyetylen slik at de ikke forvitrer, forblir myke og saftige.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder hvitt.