Blant de forskjellige preparatene er hermetiske salater spesielt populære. Vinterrisalaten med forskjellige tilsetningsstoffer er en god forrett som vil bli et komplett måltid for hele familien. Vi vil finne ut hvordan du forbereder det i denne anmeldelsen.
Oppskriftsinnhold:
- Rissalat for vinteren - matlagingshemmeligheter
- Hvordan lage ris til salat?
- Rissalat for vinteren: en oppskrift med grønnsaker
- Vintersalat med ris og courgette
- Ris- og auberginesalat til vinteren
- Videooppskrifter
Ris er en populær kornavling. Den brukes hovedsakelig til andre kurs, inkludert den berømte pilaf, risotto, paella. Supper lages også av det - dette er kharcho, syltetøy og til og med borscht. Imidlertid har rissalater de siste årene fått særlig popularitet. Og ikke bare for umiddelbar matlaging, men også i form av en blank for fremtidig bruk. Vi vil bruke denne anmeldelsen til bevaring for vinteren.
En salat med ris til vinteren er en kostholdig og velsmakende konservering som kan tilberedes uten å bruke mye tid og krefter. Et slikt preparat vil om nødvendig hjelpe til med å lage suppe eller lage pilaf. Det vil være nok bare å åpne glasset, legge til andre produkter og en deilig lunsj er klar. Rettens særegenhet ligger også i det faktum at denne mettende og velsmakende forretten er ideell varm som tilbehør og som en kald salat. I tillegg kan den tilberedes på en rekke måter ved å kombinere alle slags produkter. Ris passer godt til kål, courgette, tomater, paprika og andre ingredienser.
Rissalat for vinteren - matlagingshemmeligheter
Hjemmekonserveringsprosessen er rask og enkel. Vær oppmerksom på det nøye utvalget av grønnsaker som vil være inkludert i retten. Ødelagte grønnsaker vil forkorte holdbarheten på stykket. Derfor må du velge de modne grønnsakene og kutte forsiktig ut feil steder.
Sørg også for å sterilisere beholderne og lokkene slik at konserveringen under lagring ikke forringes og lagres lenger. Legg den ferdige snacken i sterile glass mens den er varm. Avkjøl ved romtemperatur under et varmt teppe og oppbevar i kjelleren. Hvis forretten er laget i små mengder ikke for vinteren, er det nok å dekke den med et lokk av plast uten å rulle den sammen med jern.
Velg grønnsaker i forskjellige farger for å få arbeidsstykket til å se vakkert ut. For en rik smak, bruk sesam- eller maisolje i stedet for solsikkeolje. Hvis forretten inneholder tomater, bruk dem kjøttfulle varianter. Vanligvis skrelles og knuses de eller blir til tomatpuré.
Paprika, løk og gulrøtter skrelles, kuttes og stekes eller kokes i tomatsaus. Hvitløk og chilipepper tilsettes for å krydre det. Antallet deres reguleres uavhengig, basert på personlige smakspreferanser. Krydder og urter brukes praktisk talt ikke til snacks. Noen ganger legger de litt tørkede urter, friske urter, krydder … Det viktigste er ikke å overdrive det, for ikke å forstyrre smaken av forretten.
Hvordan lage ris til salat?
Først og fremst bør du velge riktig ris slik at frokostblandingen ikke blir til grøt under tilberedningen. For å gjøre dette, foretrekker du langkornet. For eksempel Basmati eller Barakat. De har mindre stivelse, de koker ikke og ser bra ut i den ferdige retten. Lang ris er imidlertid ikke like velsmakende som rundkornet ris. Derfor velger noen husmødre rund ris. Den absorberer smak og aroma av andre komponenter i snacken godt. Ris viser seg også å være mørt og mykt, men det blir ofte kokt.
Rengjør risen for eventuell rist før tilberedning. Skyll godt med rennende vann og suge i kaldt vann i 2 timer for å frigjøre overflødig stivelse. Da kommer den kokte risen mer smuldrende ut og blir ikke til en klissete flekk. Kok den deretter i 20 minutter i litt kokende vann til den er halvkokt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 131 kcal.
- Porsjoner - 3-4 kg
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Ris - 250 g
- Tomater - 8 stk.
- Salt - 2 ss
- Solsikkeolje - 250 ml
- Gulrøtter - 3 stk.
- Bordseddik 9% - 4 ss
- Søt pepper - 3 stk.
- Pære løk - 3 stk.
- Sukker - 200 g
Steg-for-trinn tilberedning av salat til vinteren med ris og grønnsaker:
- Hell kokende vann over de vaskede tomatene og skrell dem av. Mal med en kjøkkenmaskin eller stavmikser, eller sil gjennom en sil.
- Skrell løken og skjær i små terninger.
- Vask paprikaen, fjern frø og skillevegger og skjær i tynne strimler.
- Vask gulrøttene, skrell og skjær i strimler eller riv på et grovt rivjern.
- Vask, suge og kok risen.
- Salt tomatmassen, tilsett sukker, hell i eddik, olje og bland. Sett på brannen og kok opp.
- Tilsett gulrøtter i den kokende tomatmassen, bland og kok under lokk i 15 minutter.
- Tilsett deretter paprikaen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
- Etter 15 minutter, tilsett løken i grønnsaksgryta og kok i en halv time til grønnsakene er klare.
- Tilsett deretter olje til de tilberedte grønnsakene, tilsett salt med sukker og kokt ris. Rør og kok i 5 minutter slik at risen kan absorbere grønnsaksjuice.
- Hell eddik i produktene og bland. Fjern gryten fra varmen.
- Tilbered varm salat med ris og grønnsaker til vinteren i steriliserte glass, stram til med rene lokk, snu opp ned, dekk til med et varmt håndkle og la avkjøle.
- Oppbevar krukker på et kjølig sted.
Vintersalat med ris og courgette
Denne salaten med ris og courgette vil bli en uunnværlig matbit på vinterdager for hele familien. Snacken vil være en skikkelig frelse når det ikke er tid til å lage lunsj eller middag.
Ingredienser:
- Ris - 2 ss.
- Zucchini - 2 kg
- Løk - 2 kg
- Solsikkeolje - 3 ss
- Søt pepper - 2 kg
- Tomater - 3 kg
- Salt - 20 g
- Eddik - 40 g
Steg-for-trinn tilberedning av salat til vinteren med ris og courgette:
- Vask courgetter og skjær i middels skiver.
- Skrell løken og skjær i halve ringer.
- Skrell paprikaen fra skilleveggene med frø og skjær i halve ringer.
- Hell kokende vann over tomatene, fjern skallet og press saften.
- Hell tomatjuice i en kjele og kok opp.
- Hell i vegetabilsk olje, tilsett løk og kok i 15 minutter.
- Smak til med paprika og kok videre i ytterligere 15 minutter.
- Tilsett courgette i massen og la det småkoke i 10 minutter.
- Ha kokt ris, salt og kok forretten til frokostblandingen er ferdig stekt.
- Hell i eddiken, bland og hell den varme i glassene, rull sammen lokkene, pakk den inn i et varmt teppe og la den avkjøle. Overfør til lagringskjeller.
Ris- og auberginesalat til vinteren
Rissalat med aubergine til vinteren viser seg å være veldig velsmakende. Absolutt alle og til og med gourmeter vil like det. Denne forretten kan brukes til å lage en rask middag. For å gjøre dette gjenstår det bare å steke kjøttet og åpne en krukke grønnsaker.
Ingredienser:
- Ris - 200 g
- Aubergine - 1 kg
- Løk - 300 g
- Gulrøtter - 300 g
- Søt pepper - 1 kg
- Tomater - 0,5 kg
- Salt - 30 g
- Eddik - 80 ml
- Vegetabilsk olje - 180 ml
Steg-for-trinn tilberedning av salat med ris og aubergine til vinteren:
- Kok risgrynene.
- Skjær aubergine på langs, dekk til med salt og la stå i en halv time. Skyll deretter, tørk og skjær i terninger.
- Skrell frøene og skjær i strimler.
- Skrell løken og skjær i små terninger.
- Skrell og riv gulrøtter.
- Dypp tomatene i kokende vann i noen sekunder, skrell og skjær i kopper.
- Hell olje i en kjele, varm opp og tilsett løk og gulrøtter. Kok i 10 minutter.
- Tilsett auberginen og kok i ytterligere 10 minutter.
- Send tomater og paprika til ingrediensene og la det småkoke i 20 minutter, dekket.
- Tilsett ris, salt og kok i 20 minutter.
- Hell i eddik, rør og sett på ovnen i 2 minutter.
- Legg emnet på rene tilberedte krukker og lukk med sterile lokk.
Videooppskrifter:
