Hva skal jeg lage med bjørnebær? TOPP 5 trinnvise oppskrifter på sommerbjørnebær-desserter hjemme. Matlagingshemmeligheter og tips. Videooppskrifter.
Bjørnebær er ganske delikate bær med en søt og krydret smak. Den er rik på mineraler fordi inneholder kobber, mangan, magnesium, kalium, kalsium. Selvfølgelig kan du spise den alene eller med tilsetning av sukker, yoghurt, rømme. Denne sommeren bær lager imidlertid deilige drinker, kompotter, syltetøy, vin og selvfølgelig desserter som alle vil like. Hva du skal lage mat av bjørnebær, hvilke deilige og søte desserter du skal lage, samt finesser og hemmeligheter ved å jobbe med dette bæret, vil vi finne ut i denne anmeldelsen.
Blackberry desserter - tips og triks
Bjørnebær kan brukes til å lage mange deilige desserter om sommeren når ferske bær er tilgjengelige for salg: melkesmoothies, clafoutis, bakverk, desserter, charlotte, paier, kaker og mange flere. I dette tilfellet bør du i alle tilfeller følge de samme hemmelighetene og tipsene.
- Vask bjørnebærene like før du spiser. Inntil da, hold bærene friske i kjøleskapet.
- Fruktene lagres i kjøleskapet uten tap av smak i opptil 7 dager.
- Bjørnebær ligner bringebær i utseende, men bare større, mørk lilla i fargen og med hardere frø.
- Hvis du legger bjørnebærpuré til desserten, blir du kvitt frøene ved å gni bærene gjennom en fin sil.
- Du kan male bjørnebærene med en potetknuse, blender eller kjøttkvern.
- Bjørnebær passer godt til sitrusfrukter, noe som gir fatet en pikant bitterhet.
- Frukten harmonerer godt med aromatiske krydder som kardemomme, rosmarin og nellik.
- Bær kan brukes både ferske og frosne.
Blackberry muffins
Deilige delikate og luftige bjørnebærmuffinsene er enkle og raske å lage. Bæret gir produktene en vakker farge og fremkaller appetitt. Fruktene til oppskriften passer både ferske og frosne.
- Kaloriinnhold per 100 g - 496 kcal.
- Porsjoner - 15
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Ferske bjørnebær - 150 g
- Sukker - 150 g
- Rømme - 150 ml
- Vanillin - 1 ts
- Bakepulver - 2 ts
- Mel - 350 g
- Melk - 150 ml
- Smør - 60 g
- Egg - 2 stk.
- Salt - en klype
Tilberedning av bjørnebærmuffins:
- Kombiner og bland tørre matvarer: mel, sukker, bakepulver, vanillin og salt som slenges gjennom en sil.
- I en annen beholder kombineres og blandes med en visp eller mikser alle flytende komponenter: rømme, melk, egg, smeltet smør. Smelt smøret i vannbad eller i mikrobølgeovn, men ikke kok det opp. Det bør bare skaffe en flytende konsistens.
- Kombiner to blandinger: tørr og flytende. Bland alt godt til det er glatt, slik at det ikke blir klumper.
- Vask og tørk bærene med et papirhåndkle. Skjær de veldig store fruktene i 2 deler. Tilsett dem deretter i deigen og rør.
- Bekled muffinsformene med papirrosetter eller smør. Silikonbeholdere trenger ikke smøres, bakevarer brenner ikke i dem og kan lett nås.
- Hell deigen i tilberedte former, og fyll den 3/4 full med deig. Siden produktene vil heve når de bakes.
- Send muffinsene med bjørnebær for å bake i en forvarmet ovn til 180 grader i 25-30 minutter til de er gyllenbrune. Dryss de ferdige kjølte muffinsene med melis.
Smørdeigkake med bjørnebær
En av de enkleste å tilberede er mørdeig, som passer godt til mange fyllinger. Og en av de mest delikate og sunne fyllene er cottage cheese. Ved å kombinere shortbread deig og cottage cheese i en dessert, og til og med legge til bjørnebær, får du en utrolig deilig hjemmelaget delikatesse.
Ingredienser:
- Smør - 110 g (i deigen), 110 g (i fyllet)
- Stivelse - 40 g (i deigen), 60 g (i fyllet)
- Sukker - 60 g (i deigen), 200 g (i fyllet)
- Bakepulver - 0,5 ts (i deigen),
- Egg - 1 stk. (i deig), 3 stk. (i fyllet)
- Cottage cheese - 700 g (i fyllet)
- Vanillin - 1 ts (i fyllet)
- Frosne bjørnebær - 350 g (fylling)
Lag ostemasse fra mørdeig med bjørnebær:
- Kombiner siktet mel, stivelse og bakepulver for å lage deigen. Tilsett sukker, egg og kaldt smør, hakket eller grovrevet.
- Elt deigen med raske bevegelser, form den til en rund ball, legg i en plastpose og sett i kjøleskap i en halv time.
- Mos til sukker med mykt smør og tilsett vanilje.
- Skill eggeplommene fra proteinene.
- Kombiner eggeplommene med cottage cheese og hakk med en blender slik at det ikke er ostemasse. Tilsett deretter stivelse i masken og bland.
- Pisk de hvite med en mikser til stabile topper og tilsett ostemassen.
- Kjevle ut den avkjølte deigen i en rund form og legg den i en delt form, smurt med smør.
- Legg ostemassen på deigbunnen.
- Legg frosne bjørnebær på toppen. Du trenger ikke å tine dem.
- Send produktet til en forvarmet ovn til 180 grader i 70-80 minutter.
Fjern den ferdige bjørnebærcurdpaien fra ovnen og avkjøl i en ildfast form.
Blackberry sorbet
Surt og sur bjørnebærsorbet er en god dessert for en varm sommerdag. Lett og forfriskende smak, spesiell kornet tekstur, myk tekstur, vakker og rik burgunderfarge. Den serveres som en uavhengig dessert eller i et selskap med nøtter, kaker, frukt, sirup, iskrem …
Ingredienser:
- Bjørnebær - 450 g
- Ferskpresset sitronsaft - 2 ss
- Sukker - 250 g
- Drikkevann - 240 ml
Matlaging bjørnebærsorbet:
- Ha sukker i en kjele og hell i vann. La sirupen småkoke på svak varme under omrøring for å oppløse sukkeret helt. Denne prosessen vil ta omtrent 3-5 minutter. Avkjøl den tilberedte sirupen i kjøleskapet.
- Vask bjørnebærene, tørk dem med et papirhåndkle og mos dem med en blender.
- Hell den avkjølte sirupen i fruktpuréen, rør og sil gjennom en fin sil for å fjerne frøene.
- Ha blandingen over i en stor bolle og rør inn sitronsaften.
- Send beholderen til kjøleskapet for å avkjøle blandingen helt.
- Overfør blandingen til en ismaskin og tilbered bjørnebærsorbet i henhold til produsentens instruksjoner.
- Hvis det ikke er en slik enhet, send sødmen til fryseren og rør hver time med en skje. Gjør dette til massen er helt frossen. Fjern desserten fra fryseren og la den stå i romtemperatur for å tine den delvis. Pisk deretter sorbet med en mikser og sett den tilbake i 3 timer.
Blackberry milkshake
En deilig kremet og søt bjørnebærmilkshake ser fantastisk ut takket være den pulserende lilla fargen som friske og modne bær gir.
Ingredienser:
- Bjørnebær - 150 g
- Melk - 500 ml
- Iskrem - 100 g
- Pulverisert sukker - 1 ss
Å lage en bjørnebær milkshake:
- Hell kald melk i blenderskålen. Bedre selv før du lager den i fryseren i en halv time. Siden bare sterkt kjølte drikker vil produsere et luftig og luftig skum i drikken.
- Hell deretter melis i blenderskålen og tilsett iskrem.
- Vask bjørnebæret og tørk det med et papirhåndkle. Send bærene til en blenderbolle.
- Visp maten på høy hastighet til den er jevn.
- Hell bjørnebærmilkshaken forsiktig i glasset og server umiddelbart. Siden det ikke er vanlig å tilberede en slik drink for fremtiden.
Charlotte med bjørnebær
Charlotte er en rask dessert som kan tilberedes på bare 45 minutter. Det krever en minimumsmengde produkter, mens bakevarer er smakfulle, møre og luftige.
Ingredienser:
- Mel - 100 g
- Sukker - 100 g
- Egg - 4 stk.
- Salt - en klype
- Bjørnebær - 300 g
Å lage charlotte med bjørnebær:
- Hell egg i en bolle og tilsett sukker. Pisk maten med en mikser slik at sukkeret oppløses, eggene øker i volum og massen får en sitronfarge.
- Hell mel siktet gjennom en sil i eggeblandingen med en klype salt og rør deigen slik at det ikke blir klumper.
- Smør en ildfast form med avtagbare sider med smør og legg ut bjørnebærene.
- Fyll bærene med deig og glatt i et jevnt lag.
- Send charlotte med bjørnebær for å bake i en forvarmet ovn til 180 grader i 35 minutter til den er gyllenbrun. Kontroller produktets beredskap ved å stikke hull i en trepinne.
Videooppskrift
Brownie med bjørnebær
Blackberry mousse kake
Blackberry soufflé med kondensert melk
