Beskrivelse av sitrusplanten, sammensetning og energiverdi. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk av satsuma. Hvordan kan du spise frukten? Kulinariske oppskrifter. I tillegg forbedrer satsuma funksjonen til lever og nyrer, opprettholder den nødvendige vannbalansen og har en foryngende effekt. Dessuten nøytraliseres akneskader, hårsekkene slutter å bli betente, og huden blir ren.
Kontraindikasjoner og skade av Mikan
Til tross for at dette matproduktet har en imponerende liste over fordelaktige egenskaper, kan det forårsake alvorlig skade på kroppen hvis det brukes for mye. Det er best å kontakte en kvalifisert profesjonell og avgjøre om du har en personlig intoleranse overfor unshiu -mandarinen.
I gjennomsnitt bør den daglige normen for frukt ikke overstige 400 gram. Ellers vil det være problemer med fordøyelse og avføring.
Satsuma kan forårsake skade i følgende tilfeller:
- Allergiske reaksjoner … Pulsen øker, det autonome og sentrale nervesystemet påvirkes, og røde flekker og utslett vises på huden. Konjunktivitt og betennelse i slimhinnene kan forekomme.
- Individuell intoleranse overfor individuelle komponenter … Mikro- og makroelementer av frukten kan forårsake endokrine lidelser, forstyrre muskelsammentrekning, provosere alvorlig rennende nese, hodepine, kvalme, ledsaget av oppkast. Generell ubehag og mangel på matlyst er også observert.
- Nyreproblemer … Blod vises i urinen, kroppstemperaturen stiger, blodtrykket er ustabilt, poser under øynene dannes. I tillegg blir hudfargen smertefull.
- Magesår og gastritt … Ingrediensene i frukten kan irritere mageslimhinnen. Dette forårsaker alvorlig smerte, vekttap, halsbrann, økt svette, hjertebank, problemer med avføring og nedsatt appetitt.
- Tarmbetennelse … Det er flatulens, metabolske forstyrrelser, forstoppelse, funksjonsfeil i tarmens motilitet med karakteristiske kliniske manifestasjoner. Mikrofloraen forverres også.
I tillegg anbefales det ikke å konsumere sitrusfrukter for barn under 12 år. Det er stor risiko for en allergisk reaksjon.
Hvordan spises satsumafrukt?
Unshiu mandarinmasse er veldig sensitiv og krever en delikat håndtering. Skallen er veldig tynn og skilles lett fra fruktkjøttet. I matlaging brukes satsuma hovedsakelig fersk, for ikke å miste alle nyttige egenskaper under varmebehandling. Fruktene er et utmerket tillegg til fruktsalater, bakeri og bakverk, brus, marinader, gelé og syltetøy. Kandisert frukt, juice og sauser lages av dem. Unshiu -mandarin tilsettes også når du tilbereder kjøtt- og fiskeretter. Satsuma zest, som alle sitrusfrukter, brukes også i bakevarer.
For å sikre at fruktene er ferske, bør du være oppmerksom på vekten, tettheten og skallets integritet. Jo tyngre frukten er, desto saftigere blir fruktkjøttet. Og enda bedre hvis satsumaen har friske og grønne blader. Dette indikerer samlingenes nøyaktighet, siden fruktene kuttes for hånd. Merk! Du kan ikke lagre frukt i en tett bundet plastpose, ellers blir de veldig mugne og uegnet til mat.
Unshiu mandarinoppskrifter
Satsuma er i harmoni med mange grønnsaker og frukt. Aromaen kan forsterkes av mynte, kardemomme, kanel, spisskummen, muskat, ingefær og salvie.
Nedenfor er de unike oppskriftene med satsuma originale retter:
- Fjærfe saus … 3 satsum føres gjennom en juicer. Tilsett deretter en teskje sukker, salt, pepper og sennep til dem. Press ut saften av en halv sitron. Deretter smeltes 100 gram smør i et vannbad. Tilsett to eggeplommer. Alle ingrediensene blandes med en visp. I siste fase varmes sausen opp i et vannbad til den tykner. Deretter fjernet og avkjølt.
- Salat med valmudressing … En stor avokado skrelles, deles i to og pitted. Deretter hakkes det i terninger sammen med 100 gram fetaost og drysses med sitronsaft. 3 satsum, 2 kokte rødbeter skrelles og kuttes i terninger. Stek 50 gram pistasjenøtter i en skillet i ca 2-3 minutter. Forbered deretter dressingen. En teskje valmuefrø, salt på en knivspiss, en klype dijonsennep, 1, 5 ss honning, 2 ts revet appelsinskall, 50 ml olivenolje og 30 ml ferskpresset appelsinjuice tilsettes krukken. Deretter lukkes den og ristes grundig til en emulsjon dannes. Legg 150 gram salatblader på bunnen av en bred bolle, tilsett deretter avokado og rødbetsatsum. Dryss alt med dressing, bland og dryss med ristede pistasjenøtter og ost på toppen.
- Muffins … 2 satsum legges i en kjele, helles med filtrert vann og kokes i ca 15-20 minutter. Deretter fjernes fruktene fra skallet og knuses med en mikser til puré. For en rikere farge og smak kan du legge til et stykke satsuma skorpe. Pisk 100 gram smør med en mikser med 150 gram sukker til en luftig krem. Tilsett ett egg og visp igjen. Deretter kobles alle komponentene sammen. Hell i en halv teskje kanel, en klype brus og ca 180 gram mel. Elt deigen grundig til den er jevn. Silikonformer til muffins fylles 2/3 med deig og settes i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter. Ferdige muffins knuses med melis og serveres med te.
- Satsuma mandariner i en tallerken … 10 gram gelatin ble dynket i en time i 50 ml filtrert vann. 2 satsum rengjøres og kuttes i terninger. Tilsett 10 gram vaniljesukker og 50 gram rørsukker til 300 ml mandarinjuice. Blandingen settes på middels varme og kokes. Fjern deretter, la den avkjøle og tilsett hoven gelatin. Rør alle komponentene grundig. Satsuma -skiver legges ut på bollene, gelé helles og settes i kjøleskapet i 3 timer. I mellomtiden forberedes moussen. 10 gram gelatin dynkes i 50 ml melk. 100 gram mørk sjokolade smeltes i et vannbad. Tilsett deretter en spiseskje kakaopulver og hovent gelatin. Pisk 250 gram rømme med en mikser med 75 gram melis. Smeltet sjokolade med gelatin helles også her og piskes igjen. På toppen av den frosne geléen, fordel sjokolademoussen og sett den tilbake i kjøleskapet. Dessert spises når den er helt frossen.
- Lagdelt kake … 5 satsum skrelles og piskes i en blender. Tilsett 2 ts stivelse, 20 gram vaniljesukker og en teskje kanel. Tin 300 gram blærgjærdeig og del i 2 deler. Deretter rulles de ut og den ene legges i en paiform dekket med bakepapir. På den andre delen av deigen kuttes blomster ut (etter eget valg). Fyllet legges ut i en form, sidene brettes og dekkes med et "åpent" deiglag. Hold kantene sammen. Smør på toppen med melk. Kaken stekes i ca 10-15 minutter ved 200 grader, deretter reduseres varmen til 180 grader og lar stå i 20 minutter til. Kakenes kaken kan kontrolleres av den gyldne skorpen.
- Krydret and … Andeskropp (ca. 2 kg) blir kvitt fjær og overflødig fett fra halen. Tilsett marinaden 2 teskjeer tørr ingefær, kanel, tørr hvitløk, eplecidereddik, flytende honning og 1 ss hver av kardemomme, sesamolje, majones og sennep. Komponentene blandes grundig. Fuglen gnis med marinade inne og ute. Deretter saltes den og pakkes inn i film. Kjøttet skal stå i kjøleskapet over natten for å trekke i krydderne. Forvarm ovnen til 90 grader. Satsuma er delt i skiver, plassert inne i anda og sydd med kulinariske tråder. Hakk 2 gulrøtter, 2 selleristengler og 2 løk i store terninger. Hvitløk skrelles også. 7 satsum kuttes i små biter. Grønnsaker legges på et bakeplate dekket med folie, en and legges oppå dem, og biter av satsuma legges på sidene (de er dekorert med kanelstang og stjerneanis). Kjøttet stekes i 2 timer. Etter utløpet av tiden, ikke få det med en gang. La anda trekke inn i ovnen i ytterligere 15 minutter. Øk deretter graden til 180 og stek i en time til. For å lage en gyllen skorpe, bør det lages marinade. Bland en teskje kardemomme med 2 ss honning og pensle over anda. Stek i ytterligere 5 minutter ved 200 grader. Kjøttet kommer saftig, velsmakende og aromatisk ut.
Retter som inkluderer satsuma er populære i Japan, Kina, India, Latin -Amerika, Spania og Frankrike.
Interessante fakta om satsuma
På grunn av den lave høyden, behagelige aromaen og det flotte arrangementet av grener, er satsuma også vanlig som et husplante. Den er plantet i dype potter og plassert i opplyste rom. Om vinteren trenger den praktisk talt ikke vanning. Men i perioden fra april til tidlig høst må unshiu -mandarinen gjødsles regelmessig og vannes. De første 8 årene transplanteres treet årlig, og bare etter det hvert annet år. I det gamle Kina ble satsuma -skallet tørket og brukt som et bittert krydder for å forbedre mage -tarmkanalen i stedet for appelsinskall. Det ble også lagt til for å forbedre aromaen og smaken av medisinske preparater.
Satsuma ble brakt til Europa av den italienske reisende Michel Tecor på begynnelsen av det nittende århundre. Satsuma er den tidligste av alle sitrusfrukter. En overflod eller mangel på fuktighet i unshiu mandarin kan bestemmes av flekkete og fallende blader.
De viktigste skadedyrene til satsuma inkluderer falske puter, røde sitrusmidd og forskjellige typer koksider.
Siden unshiu -mandarinfruktene ofte er frøfrie, forplantes planten ved poding av andre sitrusplanter (sitron, lime, appelsin, sitron) på frøplanter. Stiklinger kan ta seks måneder å rotere, så dette er en møysommelig og tidkrevende prosess. Derfor kompliserer ikke gartnere livet, men kjøper allerede podede planter.
I kulturen i det gamle Kina var det vanlig å gi satsuma som et ønske om lykke til. I tillegg er uttrykket "para tangerine" på kinesisk i samsvar med ordet "gull", slik at fruktens verdi kan observeres selv fra det språklige synspunktet.
Se videoen om satsuma:
Satsumas skall er så delikat at den ikke tåler lang lagring og langtransport. Hun krymper raskt og begynner å råtne. Så før transport blir frukten pakket forsiktig i en uknuselig beholder, tidligere pakket inn i en myk klut for å beskytte den mot støt så mye som mulig. Det er også verdt å merke seg at satsuma lagres ved romtemperatur i ikke mer enn en uke. Kjøleskapet, derimot, øker disse periodene flere ganger, men fører til tørking av frukten og tap av de opprinnelige smak- og aromaegenskapene. Av denne grunn har unshiu -mandarinen ikke fått utbredt anerkjennelse utenfor dyrking.
