Hvordan tilberede duck puré ertesuppe? Subtiliteter og hemmeligheter ved matlaging. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Fett andekjøtt passer godt til erter. Retten er solid og rik. Det er godt å bruke det med økt fysisk aktivitet. Suppen er flott for å varme kroppen på kalde dager. I dag vil vi tilberede en rik velsmakende puré suppe fra disse produktene, som blant annet også er veldig nyttig. En slik chowder er veldig forskjellig fra den som er tilberedt i kyllingbuljong. I tillegg krever denne suppen ikke en hel skrott, den kan tilberedes fra hvilken som helst del: rygger eller rester.
For tilberedning av andesuppe bør de generelle prinsippene for tilberedning vurderes. Først må du bare bruke fersk and. For det andre, fjern alt overflødig og indre fett fra fjærfeet før tilberedning. For det tredje, tine frossen and riktig, dvs. sakte, først i kjøleskapet, og deretter ved romtemperatur. For det fjerde, hvis du vil ha en mindre fet suppe, koker du den med en andre buljong. Og for tetthet, tilsett poteter eller frokostblandinger. Med tanke på alle disse finessene og hemmelighetene ved matlaging, vil du få en fantastisk suppe som vil varme kroppen fantastisk i kaldt vintervær. På denne tiden av året krever menneskekroppen faktisk mer protein og varme måltider.
- Kaloriinnhold per 100 g - 102 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1,5 time for suppe, pluss 3 timer for bløtlegging av erter
Ingredienser:
- Andedeler av skrotten (hvilken som helst) - 350 g
- Erter - 300 g
- Malet svart pepper - en klype
- Løvblad - 3 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Hvitløk - 1 fedd
- Poteter - 1-2 stk.
Steg for trinn tilberedning av ertepuré suppe med and, oppskrift med foto:
1. Sorter ertene, sorter ut de bortskjemte. Overfør til en sil og vask. Send deretter til en bolle og dekk til med vann i forholdet 1: 3.
2. La ertene stå i 3 timer for å svelle og øke i volum med 2-2,5 ganger. Soaking vil også nøytralisere oppblåsthet. Etter denne tiden overfører du ertene til en sil og skyller.
3. Hell den i en gryte.
4. Skrell potetene, vask, skjær i biter og send til erter.
5. Fyll maten med vann til den dekker dem en finger høyere.
6. Smak til med salt, kok opp, reduser varmen og kok under lokk til det er mykt. Denne prosessen vil ta omtrent 30-45 minutter. Ertene skal absorbere nesten all væsken. Men hvis det forblir, må du ikke tømme det.
7. Mal erter og poteter med en knuse eller blender.
8. Du bør ha en jevn, jevn konsistens.
9. Gjør anda parallelt. Skjær den nødvendige delen fra skrotten til suppen. Fjern skinnet fra det, fjern fettet, vask, skjær det i biter og legg det i en annen gryte.
10. Fyll anda med vann og legg den på komfyren.
11. Tilsett laurbærblad, salt og pepperkorn. Kok opp, fjern det resulterende skummet, reduser varmen til lav og kok buljongen i ca 1-1,5 timer.
12. Ha potetmos og erter i en kjele med buljong.
13. Kok opp, smak til med finhakket hvitløk og kok maten sammen i 5 minutter. Juster smaken med salt og pepper om nødvendig. Server den ferdige suppen med krutonger eller krutonger.
Se også videooppskriften på hvordan du lager ertesuppe. Sølibatslunsj med Ilya Lazerson.
