Flerfarget eller hvit, søt eller sur i smaken, denne delikatessen regnes som en orientalsk sødme. Apple candy - elastiske terninger eller skiver som vi skal lære å lage mat i dag.
Oppskriftsinnhold:
- Apple candy - hvordan lage mat?
- Hvordan lage eple marshmallow - en klassisk oppskrift
- Råt eplerikt hjemme
- Eple -godteri i ovnen
- Sukkerfri eple marshmallow
- Videooppskrifter
Av alle varianter av marshmallow er det eple som regnes som grunnleggeren av denne delikatessen. Takket være henne dukket det opp andre typer av denne berømte sødmen. Pastila minner noe om tyrkisk glede, men refererer fortsatt til russiske nasjonale desserter, som dukket opp på 1300 -tallet.
I en ekte russisk pastille var hovedingrediensen Antonovkas sure epler eller ville epler. Takket være pektinet de inneholdt, var det enkelt å konvertere frukten til en tett, søt masse uten å bruke sukker. Apple marshmallow ble tilberedt i russiske ovner og modnet i 2 dager. Nå, for å forberede den, må du bruke mye mindre tid og arbeid på søthet.
Generelt består tilberedningen av marshmallow i å koke eller bake sure eplesorter, som deretter tørkes gjennom en sil og piskes med lange treskjeer til de blir luftige. Deretter spres en masse mettet med små luftbobler på et lerret og tørkes i solen eller i en ovn. For å lage en flerfarget marshmallow, tilsettes alle slags bær i eplene, for eksempel bringebær, blåbær, tyttebær, rips. Honning ble brukt for å gi pastillen en søt smak, og senere begynte de å legge granulert sukker. Og for å få en behagelig hvit farge, ble eggehvite tilsatt blandingen. Ekte marshmallow lagres i opptil to år. På samme tid går den lett tilbake til konsistensen. Det er nok å sette de tørkede skivene i et rom med høy luftfuktighet, og etter en stund vil de komme tilbake til prakt og friskhet.
Apple candy - hvordan lage mat?
- Vanligvis tilberedes marshmallow fra "Antonovka", som vokser på vår breddegrad. Men i tillegg til henne brukes også andre varianter: "Titovka", "Skryzhapel" eller "Gorskaya Zelenka". Disse blokkene er små i størrelse, grønne i fargen og har en spesiell tetthet. Enhver frukt vil gjøre: liten, stor, ødelagt, overmoden, etc. Ormige og skadede steder blir avskåret.
- Tynne pastilleplater må tørkes grundig. Deretter vil den bli designet for langtidsoppbevaring.
- Når du tørker i ovnen, må døren åpnes på gløtt, ellers kommer ikke fuktighet ut og tørkeprosessen vil ta lang tid.
- Når du tørker marshmallows under naturlige forhold, i solen, kan massen spres på cellofanark. Da vil det være enkelt å fjerne det ferdige produktet fra dem.
- Smaken av marshmallow avhenger av råvaren. Hvis eplene er søte, blir marshmallow søt, tilsett sukker til sure varianter hvis du liker søt mat.
- Du kan male epler sammen med skallene, i den ferdige retten kjennes det ikke i det hele tatt.
- Hvis den kokte massen er flytende, kan den kastes på en sil slik at eplejuice renner ut.
- Du kan tilsette krydder, nøtter, frø, sukker til den revne eplemassen.
- Hvis du vil lage en tykk pastille, som du deretter planlegger å kutte i biter, tørk den deretter i etapper. Påfør første strøk, tørk og påfør neste strøk. Fortsett denne fremgangsmåten til ønsket tykkelse er nådd.
- Den ferdige pastillen er godt tørket, ikke-klebrig og elastisk. Hvis det går i stykker, er det overtørket.
- Produktet oppbevares i glassbøtter eller pappesker ved romtemperatur.
Hvordan lage eple marshmallow - en klassisk oppskrift
Den klassiske oppskriften på den enkleste marshmallow innebærer ikke engang tilsetning av sukker, noe som gjør delikatessen mer nyttig og naturlig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 46 kcal.
- Porsjoner - evt
- Tilberedningstid - ca 6 timer
Ingredienser:
Epler - hvilken som helst mengde
Steg for trinn matlaging:
- Vask eplene og skjær i biter uten å fjerne skallet. Kast frøkasser og stubber.
- Legg fruktene i en tykkbunnet kjele. Hvis eplene ikke er veldig saftige, hell deretter i et par glass vann, det vil koke bort uansett. Tilberedte frukter vil redusere volumet betydelig, så legg dem i en panne i et lysbilde.
- Slå på ovnen, dekk til pannen og la det småkoke til skallet er mykt. Avhengig av forskjellige epler som brukes, vil denne prosessen ta 1, 5-4 timer.
- Avkjøl den ferdige eplemassen. Sil gjennom osteklut. Drikk saften, og mal massen i puré med en blender eller fin sil. Dessuten kan epler vrides i en kjøttkvern.
- Legg et stykke pergament på et bakeplate og fordel puréen ikke mer enn 7 mm tykk. Som et sikkerhetsnett, slik at pastillen ikke fester seg, kan pergamentet smøres med et tynt lag med olje.
- Varm opp ovnen til 100 ° C og ha marshmallow. Tørk den til den er mør. På varme dager kan du ta bakeplaten ut i solen. Marshmallow tørker på omtrent en dag i god sol.
- Etter at du har snudd pergamentarket på strø, dryss på litt vann slik at papiret lett flasser av.
- Rull pastillen opp og oppbevar på et tørt sted.
Råt eplerikt hjemme
Hvis du bare har spist kommersiell marshmallow, vet du sannsynligvis ikke den sanne smaken. Hjemmelaget marshmallow tørket i solen er mye mer naturlig og sunnere. Og oppskriften er veldig enkel!
Ingredienser:
- Epler - 2 kg
- Honning - 1-2 ss
- Malet kanel - 1 ts
Steg for trinn matlaging:
- Fjern stilkene og groven fra eplene. Dypp dem i en blender og hakk dem til en purékonsistens.
- Tilsett kanel og honning og bland godt.
- Dekk bakeplaten med bakepapir eller film.
- Legg eplemos på papir og fordel i et tynt lag ca 1 cm over hele overflaten. Hvis laget er tykkere, tørker pastillen i lang tid.
- Tørk desserten på toppen av ovnen med døren åpen ved en minimumstemperatur på ikke mer enn 100 ° C.
Eple -godteri i ovnen
Stor eplehøst? Ikke sikker på hvor du skal bruke overfloden av epler? Forbered din lenge glemte hjemmelagde marshmallow.
Ingredienser:
Epler - 20 stk
Steg for trinn matlaging:
- Vask eplene, kutt i 4-6 deler, skrell dem fra kjernene med frø, kutt av halene. Ikke skrell av skallet.
- Fordel frukten på en stekeplate og send den i ovnen på 180-200 grader i 20-30 minutter.
- Avkjøl de bakte eplene litt og kvern dem med en blender eller mal dem med et knus.
- Legg et stykke bakepapir på et bakeplate og fordel den resulterende blandingen i et lag på 5 mm.
- Varm opp ovnen til 100 ° C og send eplene til tørking i 2, 5 timer. Åpne ovnsdøren litt slik at massen tørker bedre.
- Den ferdige pastillen vil være elastisk, tørr og brun i fargen. Hvis den fester seg til krepsen, fortsett å tørke den.
- Fjern det yummy fra papiret, det kommer lett av, kuttes i strimler, pakkes i rør, legges i en glassburk, lukkes lokket og oppbevares desserten på et tørt sted i opptil 2 år.
Sukkerfri eple marshmallow
Den enkleste, enkleste og raskeste oppskriften på eple marshmallow er sukkerfri marshmallow. Denne delikatessen er perfekt som en søt dessert til te.
Ingredienser:
- Epler - hvilken som helst mengde
- Vann - om nødvendig
Steg for trinn matlaging:
- Skrell frukten, fjern såkassen og del den i terninger.
- Legg epler i en kjele med tykk bunn, tilsett litt vann slik at laget blir ca 1 cm.
- Sett eplene på komfyren for å steke. Hvis sorten er søt og myk, vil de koke i løpet av en time, hardere og sure frukter vil ta opptil 2-3 timer.
- Når frukten har løst seg opp i puréen, fjern pannen fra varmen og avkjøl.
- Sil massen gjennom en fin sil og gni den gjennom. Puréen skal være brun.
- Dekk et stekebrett med pergament og legg eplemos 3-5 mm tykt,
- Forvarm ovnen til 100-120 grader og send marshmallowen til tørk, mens du holder døren litt åpen slik at fuktighet kommer ut
- Når blandingen er tørr, snur du den og fortsetter å tørke i 2-3 timer til.
- Fjern den ferdige marshmallowen fra pergamentet, kutt i bånd og rull eller skjær i firkanter.
Videooppskrifter:
