TOPP 4 oppskrifter med bilder av tilberedning av grønnsaker på en grill hjemme. Tips og finesser ved matlaging. Videooppskrifter.
Grillede grønnsaker er den perfekte godbiten for vegetarianere, faste, ikke-kjøttglade eller vektbevisste vegetarianere. Slike grønnsaker er nyttige, og de beholder alle fordelene og nyttige egenskapene etter varmebehandling. Og hvis de er forhåndsmarinerte, vil de også være veldig velsmakende. I denne artikkelen tilbyr vi TOP-4 oppskrifter for matlaging av grønnsaker på en grill. De tilberedes raskt og enkelt, og resultatet vil glede alle som spiser.
Matlagingstips og finesser
- Ulike grønnsaker tilberedes på kull. Det er best å velge dem i henhold til sesongen. Ideell frukt er fast med godt kjøtt, glatt og saftig. For å forhindre at grønnsakene brenner og blir halvstekte, del dem i mykere og hardere deler. De myke inkluderer tomater, sopp, paprika, løk skåret i ringer. Steking i 5-7 minutter ved god varme er nok til at de blir brune. Harde grønnsaker inkluderer courgette, aubergine og poteter.
- Det er generelt bedre å bake poteter separat, fordi forberedelsen tar mer tid. Det er å foretrekke å lage små knoller på kull og ikke skrelle huden. Det er nok å vaske dem. Poteter kan spydes med baconbiter.
- Hvis du skal legge bakte auberginer til en salat, bak dem hele. Skjær deretter de store fruktene i to, og de små i ringer.
- Å grille paprika er godt til både søt og chili. Det viktigste er at fruktene har en tett hud, fordi tynn hud fra høy temperatur vil raskt sprekke. Stek chilipeppene hele, og del de søte i to eller i skiver.
- Tynne aspargesstammer kan smake bittert, så en mellomstor kjøttfull stilk er mer egnet for grilling. Skrell også den nederste tredjedelen av stammen for å sikre at aspargesen er jevnt stekt.
- Grilling av tomater skal være fast, men moden. De bakes hele eller kuttes i ringer.
- Mais brukes fersk, ikke hermetisert. Ørene er sterke, med saftige korn. De bakes i bladene hele eller skrelles av bladene og kuttes i 2-3 biter.
- Soppen er like stor slik at den blir jevnt stekt.
- Vedretten blir ikke tørt, men kommer krydret ut hvis ingrediensene er forhåndsmarinerte. Dette kan gjøres på forskjellige måter. Den delikate smaken av grønnsaker vil bli understreket av rosmarin, timian og basilikum. Olivenolje, sitron eller limejuice vil bevare saftigheten.
- Det er bedre å tilsette salt før servering, slik at det ikke blir overflødig juice under steking.
- På grillen tilberedes grønnsaker på forskjellige måter. De stekes på et rist med et håndtak eller i en grillpanne, og de stikkes også på grillspyd, men dette er ikke alltid praktisk.
- For å forhindre at grønnsaker fester seg til risten, smør den først.
- For å finne ut om grønnsakene er ferdige, stikk hull i dem med et spyd eller en kniv - de skal være helt myke. Men noen grønnsaker, som asparges, hvitløk og gulrøtter, skal være myke på kanten og sprø i midten.
Syltede grønnsaker på grillen
Saftig, sprø, konservert alle aromaer og fordeler med syltede grønnsaker tilberedt på grillen er den beste siden til en grill. Forbered dette deilige tillegget til kjøtt, du får en magisk rett.
- Kaloriinnhold per 100 g - 46 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Bulgarsk rød pepper - 2 stk.
- Pære løk - 4 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Soyasaus - 300 ml
- Adjika - 2 ts
- Champignon - 0,5 kg
- Rødløk - 2 stk.
- Chili pepper - 2 stk.
- Tomater - 1 kg
- Vann - 300 ml
- Malet svart pepper og salt - etter smak
- Hvitløk - 3-4 hoder
- Sukker - 2 ss
- Vegetabilsk olje - 500 ml
Tilberede syltede grønnsaker på grillen:
- Vask tomatene, hull dem med et spyd i tre, slik at de absorberer marinaden godt når de syltes.
- Vask og tørk soppen med et papirhåndkle.
- Vask paprikaen, kjerne dem med frø og skjær i 4 biter.
- Vask, tørk og skjær courgette og aubergine i tykke ringer. Du trenger ikke å skrelle ung courgette, skrell den gamle.
- Skrell løken og skjær i tykke ringer.
- Hell vegetabilsk olje, soyasaus, finhakket skallet hvitløk og stor chilichili med korn i en liten beholder.
- Hell kaldt kokt vann i marinaden, tilsett krydret adjika, salt, sukker, en blanding av paprika og krydder. Bland alt.
- Legg grønnsakene i en stor bolle og dekk med marinaden. Lukk lokket og sett i kjøleskap i 24 timer.
- Legg deretter grønnsakene på et rist og grill på begge sider på grillen til de er møre.
Hele grillede grønnsaker
Hele grønnsaker på grillen er ikke bare et tillegg eller en forrett, men en skikkelig komplett piknikrett. Med riktig tilberedning og foreløpig marinering vil grillede frukter på trekull bli verdsatt av både vegetarianere og likegyldige for kosthold.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Bulgarsk pepper - 2 stk.
- Løk - 2 stk.
- Salt etter smak
- Sitron - 1 stk.
- Razmarine - 30 g
- Provençalske urter - 10 g
- Tørket oregano - 10 g
- Malet svart pepper - etter smak
Tilberede hele grønnsaker på grillen:
- Vask alle grønnsakene.
- Skrell paprikaen fra stilken med frø. Fjern skallet fra løken. Skjær endene av courgetten på begge sider.
- Ha alle grønnsakene i en tett plastpose.
- Skjær sitronen i to deler og press sitronsaften til grønnsakene. Tilsett rammarine, provençalske urter og tørket oregano der.
- Bland innholdet i posen med hendene, bind den godt og la grønnsakskomponentene stå og marinere i 5-6 timer.
- Fordel deretter den marinerte squashen med paprika og løk på et grillnett, og trykk godt sammen.
- Grill grønnsakene på begge sider til de er gjennomstekte. Snu garnet 4 ganger under steking for å brune grønnsakene jevnt på hver side.
Slik griller du grønnsaker på bål
Diversifiser kjøttkebaben din med grønnsaker tilberedt over ilden. Grillede grønnsaker er et flott alternativ til kebab, spesielt for vegetarianere og de som foretrekker grønnsaker. Og for kjøttspisere er det en deilig siderett.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Asparges - 200 g
- Gulrøtter - 2 stk.
- Sitronsaft - 2 ts
- Olivenolje - 30 ml
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Greens - for servering
Grilling av grønnsaker over bålet:
- Vask og tørk asparges og tomater. Stikk hull i tomatene med en tannpirker slik at den ikke sprekker under steking.
- Skrell gulrøttene og hakk grovt.
- Skjær courgetter og auberginer i store 5 mm skiver.
- Ha grønnsakene i en bolle og dryss over olivenolje. Smak til med salt og pepper og rør.
- Legg deretter grønnsakene på risten til den forvarmede grillen og stek på begge sider til de er møre.
- Dryss de grillede grønnsakene med sitronsaft og pynt med urter.
Grillede grønnsaker som på en restaurant
Kjøtt grillet på kull er selvfølgelig utrolig velsmakende. Men når du er på diett eller ikke spiser kjøtt, kan du grille en rekke grønnsaker. Og for at grønnsakene på grillen skal vise seg, som i en restaurant, må de syltes og utseendet på flammetunger bør kontrolleres.
Ingredienser:
- Aubergine - 3-4 stk.
- Sopp - 1 kg
- Bulgarsk pepper - 4-5 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Grønne etter smak
- Olivenolje - 30 ml
- Soyasaus - 20 ml
- Sitronsaft - 1 ss
- Løk - 1 stk.
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Tilberede grønnsaker på grillen, som i en restaurant:
- Skrell, vask og riv løk. Skrell hvitløken og pass gjennom en presse.
- Kombiner løk, hvitløk, olivenolje, soyasaus, sitronsaft, krydder.
- Vask aubergine og skjær i 4 biter. Vask og tørk soppen. Vask den bulgarske paprikaen, tørk den, fjern såkassen og skjær den i 4 biter.
- Legg grønnsakene i en bolle, hell over den resulterende marinaden og la stå i et par timer for å marinere og trekke godt.
- Etter en stund legger du soppen på et smurt rist og steker på begge sider i 15 minutter.
- Når soppen er brunet og ikke vil produsere juice, fjerner du dem fra ilden og legger eggplanter på plass. Stek dem på begge sider i 10 minutter.
- Tilsett deretter paprikaen og stek dem på begge sider i 10 minutter.
- Pynt de kokte bakt grønnsakene med friske urter.
