Cilantro er en sunn urt som ikke koster noe å tilsette i en salat om sommeren. Men hva skal jeg gjøre om vinteren, når kvistene med krydret grønt ikke er så tilgjengelige? Vurder hvordan du lagrer koriander for fremtidig bruk og mulighetene for lagring. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg-for-trinn forberedelse av koriander for vinteren hjemme: hvordan tørke
- Videooppskrift
Cilantro er en krydret-aromatisk plante av korianderfamilien. Bladene på urten er delt inn i brede fliker som ligner persille, og derfor er det andre navnet på denne urten kinesisk persille. Men det er her plantens likhet slutter. Persille mister til koriander i smak, fordi har ikke en vedvarende aroma og smak. Den friske og skarpe duften av urten mykner når den modnes, og følger med mange retter fra georgisk og meksikansk mat. Men sesongen for koriander er veldig kort og slutter raskt, og med den forlater en overflod av greener kostholdet vårt. Kjennere av koriander vil spise det hele året, ikke bare om sommeren. For å skjemme deg bort med denne urten hele vinteren, må den være forberedt for fremtidig bruk og lagres riktig for ikke bare å nyte smaken, men også for å motta helsemessige fordeler. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder koriandergrønt til vinteren, slik at den beholder sine fordelaktige og smakfulle egenskaper og fyller kroppen med vitaminer. Tross alt fremmer stoffene i bladene fordøyelsen av fet kjøttmat, renser kroppen og stimulerer produksjonen av magesaft.
Å tørke grønn koriander tar ikke mye tid og krefter. Det utføres på flere måter: i skyggen i godt ventilerte rom eller i en ovn ved lav temperatur. Den kan også tørkes med en elektrisk tørketrommel. Oppbevar tørket urt i en hermetisk lukket beholder for ikke å miste en dråpe av den krydret flyktige aromaen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 21 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 15 minutter aktivt arbeid, pluss tid for tørking
Ingredienser:
Cilantro - hvilken som helst mengde
Steg for steg matlaging av tørket koriander for vinteren hjemme, oppskrift med foto:
1. Sorter gresset, fjern de gulnede og råte bladene. Skjær av røttene, og la stilkene ligge med blader. Stilkene kan også tørkes og brukes til matlaging. Skyll det sorterte gresset under kaldt vann og tørk med et bomullshåndkle eller la det ligge på benken for å tørke naturlig.
2. Når koriander tørker, hakk den med en skarp kniv på et brett, men ikke veldig fint.
3. Legg urten på et bakeplate og fordel jevnt over hele området.
4. Du kan tørke koriander i en ovn ved en temperatur på 60 grader og en litt åpen dør. Tørketiden vil ta omtrent 2 timer. Eller legg bakeplaten på balkongen i skyggen, og dekk den med et tynt lag gasbind på toppen for å holde støv ute. La koriander stå i 2 dager. Rør gresset flere ganger mens du tørker på noen måte, slik at det tørker jevnt.
Blader av ferdig tørket koriander vil gå i oppløsning og smuldre i hendene. Hvis du tørket den i ovnen, fjern den fra ovnen og la den stå i avkjøling. Legg den deretter i en glassbeholder og lukk det lufttette lokket. Oppbevar den på et mørkt sted uten høy luftfuktighet. Du kan bruke tørket koriander som smakstilsetning og vitamintilskudd til mat og drikke.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder tørket koriander om vinteren.
