Sommeren fortsetter, og vi fortsetter å gjøre forberedelser til vinteren. I dag skal vi ikke koke, marinere, tørke eller gjære noe. La oss lage frossen hvit aubergine bakt i ovnen. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Auberginesesongen har lenge vært åpen, så vi skal kose oss med dem til sent på høsten. Friske bær av en rekke varianter er tilgjengelig i hyllene. De mest populære er blå-fiolett. Men ikke mindre smakfulle auberginer er svarte, hvite, lilla-hvite, etc. I dag skal vi bruke hvite eggplanter. Deres særpreg er fraværet av bitterhet. De inneholder ikke skadelig solanin, så de trenger ikke å bli dynket i saltvann på forhånd.
For å fryse hvite auberginer må du først kjøpe frukten. Velg dem av middels størrelse, med tettsittende blader. Grønnsaken skal være fast, med en lys skinnende hud, uten feil med en frisk stilk. Dette betyr at auberginen nylig ble plukket fra hagen.
Aubergine skal kokes før frysing. Siden de praktisk talt ikke er frosset når de er ferske. For dette blir fruktene vanligvis stekt i en panne i vegetabilsk olje. Men så blir de veldig fete og kaloririke, tk. aubergine elsker olje og absorberer det rikelig som en svamp. Derfor er det best å lage dem i ovnen eller på grillen med et minimum av olje. Da vil grønnsaken ikke bare være kalorifattig, men også beholde 70-80% av verdifulle stoffer i sin opprinnelige form i lang tid. For eksempel, ved hermetisering, beholdes bare 60% av næringsstoffene. Aubergine er rik på vitaminer (kalsium, kalium, jern, fosfor, B -vitaminer) og fiber. Et slikt preparat gjør det mulig å lage et stort utvalg retter uten å begrense fantasien.
- Kaloriinnhold per 100 g - 34 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 30 minutter forarbeid pluss frysetid
Ingredienser:
- Aubergine - hvilken som helst mengde
- Vegetabilsk eller olivenolje - for smøring av bakeplaten
Steg for steg tilberedning av frossen hvit aubergine bakt i ovnen, oppskrift med foto:
1. Vask og tørk aubergine med et papirhåndkle.
2. Pensle et stekeplate med vegetabilsk eller olivenolje med en silikonbørste.
3. Skjær stilken av frukten og skjær den i hvilken som helst praktisk form: sirkler, tunger, stenger, terninger … Det kommer an på hvilken rett du vil bruke dem i.
4. Legg eggplanter tett på bakeplaten.
5. Send dem til ovnen i 20 minutter. Stek dem på 180 grader.
6. Fjern de bakte auberginene fra stekeplaten, legg på et fat og la avkjøle.
7. Legg dem i en spesiell frysepose og legg dem i fryseren. Frys dem i en "rask" fryse ved en temperatur på -23 ° C. Jo raskere de fryser, desto mer nyttige egenskaper beholder de. Frosne hvite auberginer bakt i ovnen beholder fargen, etter avriming blir de ikke mørkere, blir myke og ligner litt på en soppsmak.
Se også en videooppskrift om hvordan du fryser auberginer til vinteren.
