Hva er fordelene med jalapeno paprika og hva er inkludert i sammensetningen. Mulig skade på grønnsaken og kontraindikasjoner for bruk. Hvordan lage deilige frukter og hvilke interessante ting som blir fortalt om dem.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av jalapeno paprika
Dette produktet bør utelukkes for otolaryngologiske, gastroenterologiske, hjertesykdommer. Ikke bruk den ved problemer med blære og nyrer (pyelonefrit, urolithiasis, mikrolitter). Vi snakker om alle typer paprika - ost, hermetisk, stekt, stuet og kokt. Før du introduserer disse fruktene i dietten, er det verdt å konsultere en ernæringsfysiolog eller gastroenterolog.
Nedenfor vil vi vurdere forholdene der forbudet mot bruk av jalapeno paprika er berettiget:
- Brudd på integriteten til munnslimhinnen … Begrensningen innføres for brannskader, riper, blødende tannkjøtt.
- Betennelse i munnen … Faren for pepper er angina, tonsillitt, hypertrofi av lingual og palatin mandler, hyperplasi av kjertlene. I dette tilfellet vil produktet irritere problemorganene og situasjonen forverres.
- Magesår og tolvfingertarm … Grønnsaken påvirker veggene aggressivt og øker betennelsen i den allerede syke slimhinnen. Du kan ikke spise både rå og varmebehandlet frukt her.
- Kolitt og gastritt … Med dem er ting det samme som i tilfelle av et sår. En grønnsak skal ikke spises verken i det akutte sykdomsforløpet eller i det kroniske.
Merk! Det er strenge kontraindikasjoner for jalapeno pepper til bruk av gravide, eldre og barn.
Jalapeno Pepper Oppskrifter
Denne grønnsaken fungerer som en utmerket forsterker av smakene av suppe, borscht, forskjellige sauser og saus, sideretter. I de fleste tilfeller brukes det bare som en ekstra ingrediens. En utmerket krydder er laget av det. Det viser seg ganske interessant med pizza og gresk salat. Men den mest populære retten er definitivt Chepotle, opprinnelig fra Mexico. Produktet kombineres enkelt med løk, gulrøtter, poteter, kjøtt, sopp og eventuell fisk.
Slik ser de vanligste oppskriftene med produktet ut:
- Chepotle … For å forberede den trenger du 1 kg røde frukter som allerede er overmoden. De blir samlet eller kjøpt 1-2 dager før bruk, vasket og dynket i 6-9 timer. Etter det fjernes halene og grønnsakene sendes til grillen som er installert på grillen. Brannen på dette tidspunktet bør allerede være slukket, du trenger bare røyk fra glør. Det er på det at pepper røykes i 3-5 timer, og snur det hvert 20.-30. Minutt. Når den er klar, rulles den opp på toppen med en tråd og henges til tørk 1-2 meter over gulvet på et mørkt sted uten økt fuktighet.
- Fylt … Din første oppgave er å rive den harde osten (200 g) og hakke baconet (150 g). Deretter bør du rense rå pepper (0,5 kg) fra frøene, vaske den og fylle den med den tilberedte blandingen, forsaltet og krydret med rømme (2 ss. L.). Deretter legges grønnsakene ut på et smurt bakeplate og sendes til ovnen. De tar dem ut etter 20-30 minutter, når de er dekket med en litt gyllen skorpe.
- Marinert … Først og fremst vaskes, deles i to og skrelles 1 kg pepper. I mellomtiden kombinerer du løvblad (3 stk.), Sukker (1 ss. L.), salt (1 ts. L.), eple eller vinseddik (5 ss. L.) og avkjølt kokt vann (1,5 l.)… Hell marinaden på grønnsakene, lagt i glassbøtter, tidligere vasket og sterilisert. På toppen legger du dill og en hvitløksfedd på en paraply, ruller opp beholderne og legger dem på et kjølig sted. Denne typen salat kan inntas etter en uke.
- Snackbar … Her bør du male Philadelphiaost (150 g) i potetmos, male koriander og persille (10 g hver) i en kjøttkvern, samt vasket, skrelt pepper (0, 6 g). Riv nå 3 kokte egg, kombiner dem med salt, 1 ts. kjeks og andre ingredienser. Rull kuler fra den resulterende massen, som du må legge på en stor flat tallerken og dekorere med dill. Dette er bare en god rett for å spise alkoholholdige drikker!
- Kyllingvinger … De trenger omtrent 700 g, som må suges i marinaden 1-2 timer før tilberedning (20 ml sitronsaft + 30 ml eplecidereddik + 1 liter vann og en klype salt). Deretter tas kjøttet ut og tørkes, hvoretter det kombineres med hakkede skiver tørket jalapeno paprika. Den trenger omtrent 200 g i grønt. Deretter overføres alt dette til en dyp gryte, krydret med hvitløk (3 fedd), oregano (1 g) og tomatpuré (50 ml). Tilsett deretter vann, som trenger så mye at det dekker vingene helt. På slutten settes de på stuing på svak varme, etter 50 minutter slås de av og serveres direkte i saus med potetmos, pasta og andre hovedretter.
Jalapeno smaker ganske krydret, så du bør ikke legge til svart pepper også. Hvis munnen din er veldig varm, bare drikk litt vann. Dette produktet kan oppbevares i kjøleskap i flere uker, men "levetiden" kan økes ved tørking, hermetikk eller røyking.
Interessante fakta om jalapeno paprika
Denne grønnsaken er tradisjonelt den mest populære i meksikansk mat; nesten ingen saus er tilberedt her uten den. Lokalbefolkningen serverer den sammen med pizza, ost, kjøtt, fisk. I motsetning til europeere behandler de det praktisk talt ikke termisk. Det eneste unntaket er røyking av pepper, noe som resulterer i et veldig velsmakende og krydret krydder "Chipotle". Det er nettopp dette meksikanerne bruker oftest.
På et tidspunkt nådde berømmelsen til plantens frukter de amerikanske astronautene. I 1982 var de de første som tok dem med seg ut i verdensrommet. Ifølge medlemmene i denne gruppen hjalp denne grønnsaken dem med å styrke sin fysiske og mentale styrke, forbedre humøret og overvinne frykten for det ukjente. Siden den tiden har de fleste amerikanske astronauter som skal ut i verdensrommet tatt med tørket pepperkapsel.
Når du velger en grønnsak, anbefales det å være oppmerksom på utseendet - skallet skal være glatt, jevnt, uten flekker og brudd på integriteten. Røde frukter kjøpes for røyking og konservering, og grønne - for å lage forskjellige retter og spise rått.
Denne paprikaen er mindre kjent i CIS enn chili, siden den praktisk talt ikke dyrkes her. Slik ignorering skyldes "sin utholdende natur" - det krever eksepsjonell svart jord, varmt klima, lav luftfuktighet.
Hansker bør alltid brukes når du håndterer grønnsaker når de baker hender. Dette gjelder spesielt for de som har åpne sår på dem. Ved hudkontakt med belgene kan det oppstå rødhet og irritasjon. Når det gjelder hardhet, er det den mest "forferdelige", som overgår den samme chilien. Denne verdien bestemmer tilstedeværelsen av capsaicin i sammensetningen, som er ansvarlig for smakens skarphet.
De sunneste og høyeste kvalitet belgene er grønne; røde, som allerede er overmoden, mister noen av sine verdifulle stoffer og blir enda mer bitre. Omkring 170 km er tildelt for dyrking i Mexico2 Land areal.
Frøene til frukten er også ganske spiselige, men for skarpe og harde. De brukes vanligvis til å tilberede avkok og infusjoner for behandling av forkjølelse.
Jalapeno pepper er ledende når det gjelder vanninnhold, til tross for at karbohydrater i skallet er minimumsmengden. Takket være dette er det nesten umulig å komme seg etter det, men appetitten undertrykkes umiddelbart.
Det er neppe realistisk å finne en så eksotisk grønnsak på markedene, hvis den selges i Øst -Europa, er den bare i supermarkeder, hvor den leveres fra andre land.
Hva du skal lage av jalapeno paprika - se videoen:
Dette er ikke å si at oppskriftene på jalapeno paprika er spesielt originale, men etter å ha prøvd å lage mat med sin deltakelse en gang, vil du sikkert huske den upåklagelige smaken av den resulterende retten i lang tid!
