Hvorfor kjøpe ferdige eller bestille profiteroles på en restaurant? Du kan lage dem selv hjemme! Jeg foreslår en trinnvis oppskrift med et bilde som hjelper deg med å unngå feil og tilberede en deilig dessert. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for trinn tilberedning av chouxdeig til profiteroles
- Videooppskrift
Profiteroles kommer fra raffinert fransk mat. På fransk betyr profiteroles "fordel". Siden deigen eltes litt, og når du baker, øker produktene i størrelse flere ganger. Resultatet er mange små boller. Derfor er denne desserten en veldig praktisk matbit. Nå selges profiteroles i hver kaffebar. De er tilberedt av chouxdeig, som anses som ganske vanskelig å tilberede. Derfor bestemmer ikke husmødre ofte om denne "bragden" hjemme. Selv om det faktisk ikke er veldig vanskelig å tilberede en dessert hvis du kjenner noen av finessene. Da vil den arbeidskrevende matlagingsprosessen, slik den ser ut ved første øyekast, bli til et hyggelig tidsfordriv, og resultatet vil glede alle spisere og dekorere enhver fest.
Små runde profiteroler kan både være en forrett med velsmakende fyll og en søt dessert, avhengig av fyllet. Selv om de serveres tomme i stedet for brød til de første rettene: supper og buljonger. Du kan legge til en rekke produkter i chouxdeigen, fra krydder til ost. Det avhenger av videre bruk av bakingen. Når du tilsetter krydder, gjør du det samtidig som melet. Og hvis produktet er tyngre, så etter å ha tilsatt egg.
- Kaloriinnhold per 100 g - 218 kcal.
- Antall porsjoner er ca 13-15 stk.
- Tilberedningstid - 1 time 10 minutter
Ingredienser:
- Mel - 150 g
- Vann - 200 ml
- Egg - 3 stk.
- Smør - 100 g
- Sukker - en klype
- Salt - en klype
Steg for trinn tilberedning av chouxdeig til profiteroles, oppskrift med foto:
1. Skjær smøret i skiver og ha i en bolle, som legges på en kjele med kokende vann.
2. Smelt smør i et dampbad og tilsett vann. Rør i blandingen regelmessig for å få en jevn konsistens.
3. Tilsett mel i en bolle og sikt gjennom en fin sil for å berike det med oksygen. Da blir profiterolene mykere og mykere.
4. Hold bollen i brann og elt deigen godt til den er jevn og glatt. Fjern fra varmen når en tynn film er igjen på pannen. Etter å ha tatt den ut av ovnen, fortsett å elte den kraftig ytterligere slik at det ikke er klumper igjen. Elt til deigen avkjøles til romtemperatur og ikke stikker av veggene.
5. Bland eggene i en bolle og bland godt til det er jevnt. Litt etter litt (1 ss hver), hell dem i deigen og bland. Etter å ha rørt inn en porsjon, tilsett den neste. Du bør ha en deigkonsistens som tykk rømme. Det vil si at vaniljesausdeigen til profiteroles skal være flytende, mens den ikke sprer seg mye.
6. Bekled en ildfast form med bakepapir og smør med raffinert vegetabilsk olje. Legg deigen på en bakeplate i kort avstand fra hverandre (2-4 cm) med en bakepose eller en våt spiseskje. det vil øke i størrelse under baking.
7. Varm opp ovnen til 180 grader og send profiterolene til å bake i 15-20 minutter. Samtidig må du ikke åpne skapdøren, ellers stiger de ikke.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager chouxdeig til profiteroles.
