Liker du porøse og myke pannekaker? Foretrekker du mindre kaloririk mat? Vil du drikke ordentlig? Da er oppskriften på pannekaker med myse og rugmel akkurat for deg. Sunt, kosthold, skånsomt, velsmakende …
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Rugmelbakst er ikke veldig populært blant husmødre, selv om denne typen mel er mye sunnere enn hvetemel. Den inneholder mange vitaminer, sporstoffer og essensielle aminosyrer. I tillegg fås produkter med færre kalorier og anbefales av leger for bruk av pasienter med diabetes mellitus.
Mysefylte rugpannekaker har en fantastisk konsistens. De bakes ypperlig, fordeles lett over formen og snur perfekt. Men siden rugmel praktisk talt ikke inneholder gluten, bør det tilsettes litt hvetemel i deigen. Ellers vil pannekakene rive når de snur. Selv ved tilberedning av rugpannekaker er det veldig viktig å sile rugmelet. Dette trinnet vil ikke være overflødig når du arbeider med hvetemel, men med rug er det ganske enkelt nødvendig.
Og hvis du vil at pannekaker skal vise seg å være enda mer diett, må du følge følgende tips.
- Tilsett først eggehviter i stedet for hele egg i deigen.
- For det andre - ikke tilsett vegetabilsk olje til deigen, men bruk en panne til å bake pannekaker med et spesielt belegg. Den trenger ikke oljes, og deigen fester seg ikke.
- For det tredje - ikke smør de ferdige pannekakene med smør, og erstatt rømme med fettfattig yoghurt ved servering.
- Kaloriinnhold per 100 g - 194 kcal.
- Porsjoner - 20
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Rugmel - 3/4 ss.
- Hvetemel - 1/4 ss.
- Serum - 1, 5 ss.
- Egg - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Sukker - 3-5 ss eller å smake
- Salt - en klype
Å lage pannekaker med myse og rugmel
1. Visp eggene i en dyp mikseskål og visp dem.
2. Hell myse med vegetabilsk olje i eggemassen og rør godt, slik at de flytende komponentene blir en homogen blanding. Tilsett sukker med en klype salt og rør igjen for å oppløse.
3. Hell to typer mel i den flytende komponenten i deigen: hvete og rug.
4. Elt deigen godt til den er glatt, slik at det ikke blir klumper og ostemasse. Det er bedre å bruke en blender til denne handlingen, den bryter alle melforseglene godt. Deretter anbefales det å gi deigen tid til å sette seg, minst 20 minutter, slik at melet begynner å frigjøre gluten. Denne prosessen er veldig viktig når du baker pannekaker med rugmel. Siden den ikke har gluten i det hele tatt, er den tilstede i hvetesorten. Og siden mengden hvetemel i oppskriften brukes flere ganger mindre, må deigen gis tid til melet kan frigjøre dette glutenet. Da vil pannekakene bli sterkere og ikke rive når de snus.
5. Varm pannen. Vanligvis, før den første pannekaken, smøres den med noe fett, slik at den første pannekaken ikke blir klumpete. Men hvis du er trygg på stekepannen, kan du hoppe over dette. Hell deretter en del av deigen i formen med en sleiv, vri den i alle retninger slik at den sprer seg over hele området.
6. Stek pannekaken på den ene siden i ca 1-2 minutter til den er gyllenbrun. Når det vises en gyllen skorpe rundt kantene, snur du pannekaken og steker i like lang tid.
7. Server varme pannekaker med rømme eller andre sauser og syltetøy.
Se også videooppskriften om hvordan du lager pannekaker av rugmel.
