Hva er granadilla, hvor den vokser, hva er kaloriinnholdet. Nyttige egenskaper til eksotiske, er det noen kontraindikasjoner å bruke. Passjonsblomstoppskrifter og interessante fakta om den solelskende planten. Potensialet til granadilla er så stort at frukten er etterspurt innen matlaging og kosmetologi. Lokale healere introduserer det som et biologisk råstoff i medisinske formuleringer.
Nyttige egenskaper ved granadilla
Velsmakende og sunn fruktkjøtt er preget av en tonisk effekt, forbedrer tonen, hjelper til med å komme seg etter sykdommer og utmattende fysisk anstrengelse.
Fordeler med Granadilla:
- Styrker immunsystemet, stimulerer produksjonen av naturlig interferon, har en antioksidant effekt - det anbefales å bruke frukten for å forhindre dannelse av atypiske (kreft) celler. Alle disse egenskapene skyldes det høye innholdet av vitamin C og flavonoider i sammensetningen.
- Opprettholder synskvaliteten, forhindrer degenerative endringer i synsnerven.
- Det fjerner gamle giftstoffer fra kroppen, har en rensende effekt, stimulerer peristaltikk - den inneholder en stor mengde kostfiber, dessuten forbedres denne kvaliteten ved bruk av frø.
- Virker avførende.
- Det normaliserer arbeidet i det kardiovaskulære og urinsystemet, hjelper til med å bli kvitt overflødig væske i kroppen, men samtidig forblir pulsen stabil - kalsium vaskes ikke ut av kroppen.
- Det brukes for å forhindre hjertesykdom, hypertensjon, osteoporose. Granadilla er veldig gunstig for eldre-1-2 frukter i det daglige kostholdet reduserer negative aldersrelaterte endringer betydelig.
- Hjelper med å takle anemi.
Granadilla er spesielt verdifull for kvinner. Med tung menstruasjonsflyt kan denne frukten hjelpe deg med å komme deg raskt. Det anbefales å introdusere det i kostholdet etter operasjoner og smittsomme sykdommer.
Å gå ned i vekt med granadilla truer ikke kvaliteten på hår, negler og hud - med vekttap vaskes ikke næringsstoffer fra kroppen ut.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av granadilla
Det er ingen kontraindikasjoner for bruk av granadilla - det kan gis til barn fra tidlig alder hvis det ikke er noen allergisk reaksjon. Individuell intoleranse kan utvikle seg selv for de mest "nyttige" produktene.
Men det er noen begrensninger for bruk:
- Hvis familien ikke bor i en klimasone der granadilla ikke er eksotisk, bør den ikke bli introdusert i barnemenyen før 3 år.
- Hvis du har en tendens til diaré, bør bruken begrenses, og hvis tilstanden forverres, nekter du godbiten.
- Man bør ta hensyn til den vanndrivende og avførende effekten av granadilla og ikke misbruke det eksotiske.
En allergisk reaksjon ved inntak av granadilla kan oppstå på grunn av stoffene som skallet behandles med. Hvis behandlingen ikke utføres, er det umulig å levere frukten selv til en lokal forbruker - de forverres raskt. Derfor bør du ikke bite gjennom skallet, selv etter at du har vasket det. Overmoden frukt har en mer uttalt avføringsvirkning.
Granadilla oppskrifter
Granadilla er ganske dyrt, og det er derfor europeiske forbrukere foretrekker å konsumere eksotiske produkter ferskt. Frukten kuttes og den søte gelélignende fruktkjøttet øses opp med en skje - den oppskårne granadillen ligner en melon, men det er umulig å skille bitene, "geléen" sprer seg. På vekststeder brukes fruktene til å tilberede fruktsalater, desserter og juice - de blir drukket ferske eller brukt som ingrediens i brus.
Granadilla oppskrifter:
- Salat … En av ingrediensene i salaten er Afisha-Food-blandingen, som inkluderer ruccola, magnold og korn (lammekrydder). Hvis det ikke er mulig å få Afisha-Food-blandingen, kan du kjøpe urter separat. Du kan klare deg uten roten, men du kan ikke kjenne den delikate smaken av salaten uten ruccola og magnold. Skjær den hvite kålen i skiver, etter skrell av skallet, legg salatblader, skiver, jordbær (for 1 kålrot - 10 bær) på en tallerken, dryss med hakkede grønne løk. Fra frukten av granadillaen, ta ut fruktkjøttet sammen med frøene med en skje og legg det også på et fat. Dressingen består av balsamicoeddik, sesamolje, sukker og salt. La det brygge i 5 minutter og avkjøl i kjøleskapet før servering. Hvis du ikke trenger å holde deg til en diett, kan du legge til flere ingredienser - skrelles gresskarfrø og parmesan, skåret i små biter.
- Mousse … Ingredienser: 2 granadilla, 3 veldig modne, men ikke brune bananer, 25 g smør, 1 stor kiwi eller 2 små, et halvt glass 22-33% fløte, 35 g sukker, sitronsaft- fra omtrent en tredjedel av en medium- størrelse sitron. Smøret smeltes ved oppvarming - det bringes ikke til å koke, deretter helles det i bananpuréen. Rør den krydret puréen med granadillamassen og sett den i kjøleskapet slik at den ikke forstyrrer. På denne tiden piskes fløte med sukker og kiwi med sitronsaft. Banan-granadillasammensetningen tas ut av kjøleskapet og krydres med pisket krem. Først legges kiwipuré på bollene, bananer med granadilla på toppen - du må gjøre dette forsiktig slik at lagene ikke blandes. Du kan lage flere lag - desserten ser spesielt vakker ut i gjennomsiktige høye boller. De blir avkjølt i 2-3 timer på en hylle i kjøleskapet. Du kan eksperimentere med mengden sukker og sitronsaft for en høy kontrastsmak. På varme dager anbefales det å tilsette surhet.
- Cottage cheese gryte … Bland smuldrende cottage cheese med mykt fett, proporsjonene er omtrent de samme, men det er bedre at det er mer smuldrende cottage cheese. Klem saften fra granadillamassen, kombiner med stivelse. Elt deigen fra blandingen av cottage cheese ved å kjøre egg og sukker inn i den. Du kan tilsette knuste valnøtter, mandler eller peanøtter etter smak. Hvis gryten er tilberedt for barn, anbefales det ikke å sette peanøtter i deigen - den har en høy allergenitet. Granadillastivelsesjuice blandes med ostemasse, settes i en form smurt med vegetabilsk olje, stekt i ovnen ved 180-190 ° C i 30 minutter. Pynt hvert stykke med kremfløte mens det serveres. Hvis det er mer granadilla, tilsett litt fruktkjøtt på hver tallerken. Omtrentlige andeler av ingrediensene: 250 g smuldrende cottage cheese, 200 g mykt fett, 2 granadilla, 1, 5 ss stivelse, 80 g sukker, 1 egg, 2 ss smør.
- Cocktail … Juice fra tre granadillaer blandes med sukker - mengden sukker og juice skal være lik vekt, kok i 7-10 minutter - du bør få en sirup. En martini (150 g) - Biero eller Doro helles i et glass, mandarinjuice (fra 2 mandariner) og granadillasirup helles. Legg isbiter. Du kan eksperimentere med sirup. Drikk kjølt.
- Pudding … Denne puddingen tilberedes med granadilla eller pasjonsfrukt (pasjonsfrukt tilhører også Passiflora -familien). Ingredienser til pudding: 3 granadilla, 1, 5-2 lime, brunt sukker - 120 g, smør - 60 g, mel - 60 g, bakepulver (ikke brus) - en teskje, et halvt glass melk og kyllingegg - 2 stykker. I egg skilles eggeplommene fra de hvite, eggeplommene piskes med en del av sukkeret, ovnen settes til å varme opp til 180 ° C. Kombiner smør med piskede eggeplommer og rør. Tilsett mel og elt igjen. Deretter driver de med lime - gni skallet og press saften, fruktkjøttet blir tatt ut av granadillen. Visp det hvite med sukker, tilsett forsiktig skallet, melken, granadillamassen, limesaften. Alle blandinger kombineres, stekes i smurt form til en gyllen skorpe vises. Ved servering, tilsett en skje granadillamasse på hver tallerken.
Det viktigste når du velger en granadilla er en tett, glatt hud. Hvis frukten er myk eller det ikke er svarte flekker på huden, bør du ikke kjøpe den. Det er veldig skuffende å kjøpe en eksotisk og oppleve skuffelse.
Merk! Granadilla kan lages med alle pasjonsfruktoppskrifter.
Interessante fakta om granadilla
Den første omtale av granadilla ble funnet i 1553, i boken til Pedro Cieza de Leon "Chronicle of Peru". Men man kan ikke være sikker på at det var granadilla som flettet krattene på elvebredden, siden navnet "pasjonsblomst" også brukes om pasjonsfrukt.
Nå brukes granadilla ikke bare til mat, men også til dekorative formål - vintreet er flott for vertikal hagearbeid. Planten er plantet ved siden av hekker, med sin hjelp til å skape "ugjennomtrengelige" grønne kratt.
For første gang ble de toniske egenskapene til frukten og saften lagt merke til av katolske misjonærer, som etter å ha spist fruktkjøttet kjente "kallet til kjøttet".
I den meget populære medisinen Novopassit er en av ingrediensene pasjonsblomstekstrakt.
Lokalbefolkningen bruker ikke bare fruktene: bladene tørkes og brukes som teblader eller sigarettkrøller, og tørket rot og blader brukes av helbredere i oppskrifter av medisiner for behandling av epilepsi og forstoppelse.
Passiflora -familien har 600 plantearter, hvorav 60 er spiselige. Granadilla lilla og søt er forskjellige typer, selv om de brukes på samme måte.
Se videoen om Granadilla:
Søt granadilla selges ikke i europeiske butikker - det ødelegger så raskt at levering er umulig.
