Funksjoner ved matlaging. TOPP-8 beste oppskrifter på sorrelsalat med grønnsaker, urter, kylling, bacon, rømme, majones, solsikkeolje og sauser. Videooppskrifter.
Sorrelsalater er et ekte lager av vitaminer og mineraler. Hovedingrediensen deres vises nøyaktig når kroppen vår trenger all mulig hjelp i kampen mot vitaminmangel. Den inneholder nesten alle B -vitaminene for å håndtere stress, søvnløshet og dårlig humør. Askorbinsyren i den vil styrke immunsystemet og bidra til å bekjempe forkjølelse og virus. Og takket være vitamin A som er tilstede i huden, blir huden ung og synet skarpt. Selv i unge blader er det mye jern, fluor, kalium og magnesium. Disse mineralene forbedrer blodsammensetningen, styrker tennene, vaskulære vegger og forbedrer funksjonen til hjertet og nervesystemet. For å få maksimal effekt av bruk av disse sunne greenene, er det bedre å spise dem ikke i supper eller i hermetikk, men ferske. Deretter vil vi vurdere de grunnleggende prinsippene for tilberedning og de mest populære oppskriftene på salater med sorrel som du kan lage på kjøkkenet ditt.
Funksjoner ved tilberedning av sorrelsalater
Du vil ikke overraske noen med salater med dill, persille, grønn løk eller basilikum, men salater med sorrel på bordet vårt er ekstremt sjeldne. Dette grøntområdet ser mer kjent ut for oss i en grønn borscht eller i form av blader tilberedt for vinteren for den samme borsjten. I mellomtiden er det mye mer nyttig å bruke fersk sorrel, kombinert med grønnsaker, egg, kokt kjøtt og andre urter.
Til tross for de enorme fordelene som sorrel gir, bør den brukes med stor forsiktighet av de som har fordøyelsesproblemer, spesielt gastritt med høy surhet, magesår og tolvfingertarm, gikt, inflammatoriske prosesser i nyrene, genitourinary system og noen andre kroniske patologier. Saken er at bladene inneholder mye oksalsyre, noe som bidrar til en økning i surhet i fordøyelseskanalen, men for en frisk person er det helt ufarlig, og å spise fersk sorrelsalat vil gi store fordeler og en ekte gastronomisk nytelse.
For å få mest mulig ut av sure greener og minimere effekten av oksalsyre selv på en sunn kropp, er det nødvendig å følge teknologien for innsamling, behandling og bruk av greener. Til salat er bare unge sorrelblader som ennå ikke er herdet nyttige. Hvis busken har startet en blomsterpil, bør du ikke plukke bladene fra den, det er allerede for mye oksalsyre i dem. Det er best å forberede salaten umiddelbart på dagen du plukker urter.
Bare bladene spises, så stiklingene må kuttes. Bladene helles med rikelig med vann, de trekker en stund. Sorrel vokser nær bakken, så det kan være mye fint støv, ugress, sand i den. I en dyp bolle med vann er det også mer praktisk å sortere gjennom bladene, og velge bare ferske, saftige greener, gule visne, skadedyrskadede prøver er ikke egnet for salat. De vasket bladene kastes på en sil eller dørslag til vannet er helt drenert. Til matlaging bruker du rene, tørkede ark.
Hvis du kutter greenene med en kniv, slipper det raskt saften, og salaten blir, men velsmakende, men litt fuktig, så det er bedre å rive sorrel med hendene i mellomstore biter.
Det gjenstår å bestemme tankingen. Det var ikke for ingenting våre bestemødre la til noen spiseskjeer med fet rømme til sorrelborsch, det forbedrer ikke bare smaken på retten, men nøytraliserer også effekten av oksalsyre, som all annen melk. Av denne grunn er den ideelle salatdressingen rømme, yoghurt og en saus basert på dem, men det blir like velsmakende med vegetabilsk olje. Du kan bruke solsikke-, oliven- eller gresskarfrø.
TOPP 8 beste oppskrifter på sorrelsalat
Selv om du ikke har en sommerhytte eller hage, vil det ikke være vanskelig å kjøpe sorrel. Det selges i ethvert større supermarked eller marked. Hvis du vet hvordan du lager syrelsalat, kan du enkelt takle sesongmessig vitaminmangel. Etter å ha mestret de grunnleggende prinsippene for tilberedningen, kan du uavhengig eksperimentere med ingredienser, sauser og dressinger og lage ditt eget vitaminmesterverk.
Sorrel og spinat salat
Hvis du er usikker på hvordan du gjør sorrelsalaten din enda sunnere, kan du legge spinat til den. Det vil lade kroppen din med omega-3 fettsyrer, jern, kalsium, vitamin C, E, K, og hva annet mangler, tilsett andre like nyttige ingredienser.
- Kaloriinnhold per 100 g - 268 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Sorrel - 40 g
- Spinat - 40 g
- Egg - 2 stk.
- Sjalottløk - 20 g
- Agurker - 80 g
- Oliven - 1 ss
- Vegetabilsk olje - 5 ss
- Salt etter smak
- Allehånde - etter smak
Steg-for-trinn tilberedning av en salat med sorrel og spinat:
- Skrell løken, skyll urter og agurker grundig.
- Skyll friske sorrelblader og spinat, la dem tørke på et håndkle.
- Skjær stilkene fra spinatbladene, skjær de myke greenene i middels strimler, og gjør det samme med sorrelbladene.
- Skjær sjalottløken på langs. Hakk hver halvdel med tynne fjær eller halve ringer.
- Kok eggene i et bratt, tøm vannet, avkjøl og skrell.
- Skjær de skrellede eggene i 4 biter.
- Legg et lag spinat i bunnen med en sorrel på toppen i en salatbolle. Legg deretter agurker, hakket løk og hele oliven i lag.
- Legg eggeskivene på toppen, med eggeplommen opp.
- Hell olje over fatet, salt og pepper.
Rør alle ingrediensene før du serverer denne enkle sorrelsalaten. Om ønskelig kan oljen erstattes med olivenolje og oliven med oliven. Hvis det dryppes lett med ferskpresset sitronsaft, vil det smake litt lysere.
Kyllingsalat med sorrel og tomater
Det er ikke en eneste overflødig ingrediens i denne oppskriften på salat med sorrel; kombinasjonen av diettkokt kyllingfilet med et helt arsenal av sunne grønnsaker og grønnsaker vil appellere til både beryktede kjøttspisere og fanatiske tilhenger av sunn livsstil. Et spesielt høydepunkt ved retten er honning-sennepsdressingen, som gir den en krydret ettersmak.
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 1 stk.
- Fersk sorrel - 1 haug
- Tomater - 3 stk.
- Grønn løk - 3-4 fjær
- Dill - 3 grener
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Soyasaus - 2 ss
- Sennep (ikke krydret) - 1 ts
- Honning - 1 ts
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for trinn tilberedning av kyllingsalat med sorrel og tomater:
- Stek kyllingfilet i saltet vann, stek i ovnen eller grill. Avkjøl det tilberedte kjøttet og skjær det i mellomstore skiver.
- Skyll greener og grønnsaker, fordel på et håndkle over glassvann.
- Trim grove stiklinger fra sorrel. Skjær bladene i hvilken som helst form eller rive. Finhakk dillen med grønne løk.
- Skjær tomatene i 4 deler, fjern fruktkjøttet fra hver. Skjær den tette delen av grønnsaken i strimler.
- Ha hakket sorrel, dill, løk i en dyp bolle. Salt urtene og husk litt med en skje slik at den gir juice.
- Hell tomater og kyllingfilet med greener.
- For å lage en dressing, kombiner vegetabilsk olje, sennep og soyasaus. Pepper og tilsett honning. Visp alt dette med en visp til det er jevnt.
- Hell sausen over salaten, rør og legg på et fat.
Kyllingsalat med sorrel og tomater vil se enda mer original ut hvis den drysses med sesamfrø på toppen.
Sorrel og reddik salat
Denne sunne og velsmakende salaten med sorrel kan bare tilberedes når unge blader av brennesle, plantain og løvetann dukker opp på enger og skogkanter. Sorrel kan plukkes i hagen om sommeren, men ville urter er egnet til konsum og er mest mettede med nyttige kvaliteter bare tidlig på våren. På dette tidspunktet er de myke og ikke bitre. Ikke glem at du bare kan samle slike greener vekk fra byen og travle motorveier, ellers vil det ikke gi noen fordel.
Ingredienser:
- Nettle - 50 g
- Sorrel - 20 g
- Plantain blader - 20 g
- Løvetann blader - 10 g
- Grønne løk - 15 g
- Egg - 1/2 stk.
- Reddik - 10 g
- Vegetabilsk olje eller majones - 20 g
- Salt etter smak
Steg-for-trinn tilberedning av en salat med sorrel og reddik:
- Vask bladene av løvetann, plantain, brennesle, sorrel og grønn løk grundig, tørk dem på et håndkle.
- Finhakk tørre urter eller vri i en kjøttkvern.
- Kok eggene, avkjøl, fjern skallet og finhakk.
- Skjær reddik i sirkler eller halvsirkler.
- I en dyp bolle kombinerer du hakkede egg med urter og reddik, salt, smak til med majones. Bland alt.
Ha den tilberedte salaten med sorrel og reddik i en salatbolle med et lysbilde, dekorer på toppen med skiver av reddik og et kokt egg.
Agurkesalat med sorrel og egg
Dette er en lett sommersalat med sorrel og egg, som du kan legge til grønnsaker i henhold til sesongen hvis du ønsker det. Hvis du liker å eksperimentere, kan du i stedet for en agurk ta en ung fersk courgette og kutte den i tynne skiver eller strimler.
Ingredienser:
- Sorrel - 100 g
- Fersk agurk - 2 stk.
- Egg - 2 stk.
- Grønn løk - 3-4 fjær
- Dill - 3 grener
- Salt etter smak
- Rømme - 2 ss
Steg for trinn tilberedning av agurkesalat med sorrel og egg:
- Vask grønnsaker og grønnsaker i kaldt vann, legg på et håndkle for å tømme vannet. Trim tykke sorrelstiklinger.
- Skjær eller riv sorrelbladene i midtbiter. Hakk løk og dill fint.
- Hardkokte egg, chill, skrell og finhakk. La 1 halvt egg stå til pynt.
- Skjær agurkene i to på langs og skjær hver bit i tynne skiver.
- Legg sorrel, urter, agurker og egg i en dyp bolle.
- Salt alt, hell rømme, bland.
Overfør den tilberedte salaten med sorrel og agurk til en festrett, hell rømme på toppen og pynt med et halvt egg skåret i båter. Om ønskelig kan rømme i retten erstattes med yoghurt eller majones, i alle fall blir det deilig og appetittvekkende.
Puffsalat med sorrel og mais
Alle komponentene i denne salaten er lagt i lag, hvert lag er smurt med majones eller annen dressing etter ønske. Det andre serveringsalternativet er å legge ut produkter i lag i separate boller for hver gjest med en liten mengde saus på toppen. I dette tilfellet blandes salaten med sorrel og mais etter servering.
Ingredienser:
- Sorrel - 1 haug
- Egg - 3 stk.
- Agurk - 2 stk.
- Dill - 2-3 grener
- Grønn løk - etter smak
- Hermetisert mais - 1/2 boks
- Majones etter smak
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for steg tilberedning av blåsalat med sorrel og mais:
- Vask greener og agurker, la dem tørke på et håndkle.
- Skjær av tykke stiklinger fra sorrel. Finhakk de grønne bladene eller riv dem med hendene.
- Finhakk den grønne løken.
- Skjær agurkene i små terninger, ha i en dyp bolle og salt. Når de gir saften, tøm den.
- Ha hakket løk og sorrel i en egen beholder, tilsett salt og mos lett med en skje. Når greenene gir juice, tøm den.
- Kok egg hardkokt, avkjøl, skrell og finhakk.
- Legg finhakket greener på bunnen i en dyp tallerken eller i porsjonerte boller, deretter hakkede egg. Krydre dette laget med salt og pepper etter din smak.
- Pensl eggelaget med majones.
- Legg de pressede agurkene på toppen av eggelaget smurt med majones. Hvis høyden på bollene er tilstrekkelig, kan laget av urter, egg og agurker gjentas.
- Pensle det øverste laget med majones og dryss sjenerøst med hermetisk mais.
Hver salat kan pyntes med ferske agurkbåter og urter.
Sorrel og bacon salat
Denne ferske sorrelsalatoppskriften kombinerer sprø stekt bacon med en rekke grønnsaker. Retten viser seg å være velsmakende, sunn og næringsrik.
Ingredienser:
- Bacon - 70 g
- Sorrel - 10 blader
- Grønn salat - 10 blader
- Lollo rossa salat - 10 blader
- Tomater - 1-2 stk.
- Salt etter smak
Steg-for-trinn tilberedning av en salat med sorrel og bacon:
- Skjær baconet i tynne skiver. Dette bør gjøres på tvers av fibrene.
- Stek baconet på en side med en tykk bunn til det er sprøtt. Fjern skilleten fra varmen og la baconet avkjøle.
- Vask greenene og legg dem på et tørt håndkle for å tømme vannet. Riv tørre salatblader i store biter i en salatbolle og sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- Riv sorrelen i biter av den midterste delen, skjær tomatene i 4-8 biter, tilsett alt i salatbollen til urter. Salt alt.
- Legg baconbitene på toppen av grønnsakene og urter.
- Hell fettet på salaten, som har glatt av baconet i pannen. Rør alt.
Om ønskelig kan fet bacon erstattes med rårøkt bryst, og deretter kan salaten krydres med vegetabilsk olje.
Sorrelsalat med grønne løk
Dette er en deilig og veldig enkel salat, det tar ikke mer enn 20 minutter å tilberede den. For å gjøre det så nyttig som mulig, må du bare ta ferske urter.
Ingredienser:
- Sorrelblader - 20 stk.
- Salatblader - 10 stk.
- Grønn løk - 1 haug
- Egg - 3 stk.
- Oliven - 8 stk.
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Eddik (3%) - 2-3 ts
- Sitronsaft etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Salt etter smak
Steg for trinn tilberedning av sorrel og grønn løksalat:
- Kok eggene, avkjøl, skrell dem, skjær dem i tynne skiver.
- Vask grønn løk.
- Vask sorrel, kutt av tykke stiklinger, fyll med kokt varmt vann i 10-15 minutter.
- Tørk salatblader og sorrel, dryss med en blanding av sitronsaft og eddik og skjær i tynne strimler.
- Finhakk den grønne løken, tilsett salat og sorrel, legg eggeskivene her, bland alt, pepper og sett på et kaldt sted i 15 minutter.
- Løs opp saltet med noen dråper vann og bland med solsikkeolje. Hell greener med den resulterende dressingen, bland alt.
Sorrel og løksalat vil være din redning fra sesongmangel på vitamin. Hvis du ikke liker oliven, kan du erstatte dem med oliven, de er ikke mindre nyttige, men smaken på retten viser seg å være litt mykere.
Sorrel- og kålsalat
Dette er det mest budsjettmessige av alle salatene som er oppført i toppen. Ingrediensene som er inkludert i den kan kjøpes på markedet for en krone, og boostet av energi og kraft som den gir er rett og slett uvurderlig.
Ingredienser:
- Hvitkål - 300 g
- Sorrel - 200 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Persille, dill, løk - 1 haug hver
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Salt etter smak
Steg-for-trinn tilberedning av en salat med sorrel og kål:
- Vask og tørk grønnsaker og urter grundig.
- Skjær kålen i små strimler, tilsett salt og mos forsiktig med hendene.
- Skrell og slip gulrøttene på et grovt rivjern.
- Finhakk greenene og ha i bollen med kålen, tilsett gulrøttene der, bland alt.
- Hell solsikkeolje i salaten.
Salat med sorrel og kål er en vitaminbombe som hjelper deg med å bevare ungdom, skjønnhet og helse.
