Ah, stekte poteter og unge også! For mange er det ingen godere, dyrere og dyrere rett! Tilbereder deilige, aromatiske og kaloririke poteter.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Det er flere måter å lage stekte poteter på. For eksempel, hakk, skyll, tørk, ha i et dørslag, salt, legg på en varm stekepanne i et lag på 5 cm og stek i olje med jevn oppvarming. En annen måte er å kutte kokte eller blancherte poteter og steke dem i fett til de er møre. Men uansett hvordan potetene tilberedes, er hovedhemmeligheten godt fett til steking og et deilig utvalg av knoller. Og til steking kan du bruke forskjellige typer olje: grønnsaker, smør eller oliven, fett, smult eller smult er også egnet. Du kan også steke poteter ved å kombinere forskjellige typer oljer og fett.
For å sikre at potetene blir jevnt stekt, er det lurt å bruke en stekepanne med tykk bunn og en så stor størrelse at skivene lett kan roteres. Når du serverer en tallerken på bordet, kan du helle den over med olje, strø over finhakkede urter eller helle sausen.
Denne oppskriften skal steke unge knoller. For å gjøre dette, bør de brukes i samme størrelse, helst små, da kan potetene ikke kuttes. Hvis frukten er for ung, kan den ikke skrelles; det er mange vitaminer i den unge skrellen. Eldre knoller kan behandles på forskjellige måter, de stekes med eller uten skallet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 192 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Unge poteter - 800 g
- Svinekjøtt - 100 g til steking
- Hvitløk - 3 fedd
- Grønn løk - haug
- Dill - haug
- Salt - 1 ts eller å smake
Steking av unge poteter
1. Tilbered alle matvarer. Vask grønn løk og dill og finhakk. Skrell hvitløken, skyll og skjær i små terninger. Hvis du vil ha mer hvitløksmak i retten, kan du passere den gjennom en presse.
2. Vask potetene, tørk dem med serviett slik at det ikke spruter under steking, og skjær dem i 4 biter. Jeg skreller ikke poteter, fordi huden er ung og ren. Og du blir guidet av dine egne knoller, enten de skal rengjøres eller ikke.
3. Sett stekepannen på komfyren og legg smultret, skåret i biter. Sett temperaturen til middels og varm den. Når skilleten er full av fett, tilsett de hakkede potetene.
Du kan bruke hvilken som helst olje du liker i stedet for smult. For å gjøre retten mindre fet, er raffinert olje egnet.
4. Stek knollene over middels varme, rør av og til for å unngå at de brenner seg. Salt retten på slutten av tilberedningen, ca 5 minutter. Ellers vil saltet myke opp grønnsakens tekstur og gjøre den til en myk og smuldrende konsistens.
5. Legg den ferdige retten på tallerkener og server. Dryss hver porsjon med hakkede urter og hakket hvitløk.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder stekte unge poteter.
