En trinnvis oppskrift med et bilde av å lage rudd hjemme. Hvor mange minutter å steke rudd i en panne. Videooppskrifter.
Rudd brukes sjelden i matlaging, noe som gjør det ufortjent undervurdert. Men gode retter lages av det. Jeg har heller ikke tilberedt det før, fordi fisken har små bein. Men for å eliminere slike mangler er det ett livshack - det er nødvendig å gjøre flere kutt langs hele skrotten. Denne metoden kompenseres av rettens gode smak, og beinene i elvefisken vil være praktisk talt usynlige. I dag vil jeg foreslå å lage deilig rudd stuet i tomat med krydder.
Tilberedningsteknologien er enkel, og er ikke annerledes enn å lage annen fisk i tomatsaus. Samtidig vil resultatet av måltidet definitivt overraske deg positivt. Steved rudd i tomatsaus i en panne viser seg å være veldig velsmakende, mørt, duftende og sinnsykt saftig. Jeg garanterer at ingen kan motstå smaken hennes. Derfor vil jeg fortsette å lage denne fisken.
- Kaloriinnhold per 100 g - 52 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Rudd - 1 skrott
- Hjemmelaget tomatpuré - 4 ss
- Krydder for fisk - 1 ts
- Kvernet rød pepper - en klype
- Salt - 1 ts eller å smake
- Tørket rosmarin - 0,5 ts
- Vegetabilsk olje - til steking
- Malet svart pepper - en klype
Steg for steg matlaging av røre i en panne:
1. Hvis fisken er frossen, må du tine den først. Det er bedre å gjøre dette sakte - på nederste hylle i kjøleskapet. Før du baker, vask det tinte skrotten med kaldt vann og fjern vekten (hvis noen). Gjør dette veldig forsiktig for ikke å skade huden din. Etter det, rive opp magen og fjerne alt innsiden. Skyll deretter innsiden og utsiden av ruden igjen.
2. Klipp av hodet med halen, og klipp av finnene om ønskelig med saks. Skjær fisken i porsjoner på ca 3-4 cm. Hvis du føler bitterhet i denne fisken, må du først fjerne ruden i melk eller konsentrert saltoppløsning.
For å få fisken til å "miste" noen av beinene, gjør du flere tynne kutt på sidene. Tomat kommer inn i disse kuttene under stewing, og syren vil delvis oppløse små bein. For samme formål kan du helle kuttene med presset sitronsaft og beholde fisken i denne formen i 15-20 minutter. Sitronsyre vil også myke opp bein.
3. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne (du kan bruke oliven- eller maisolje - retten blir sunnere) og sett den på ilden for å varme den godt. Du kan lage fisk ikke bare i en vanlig støpejernspanne, men også i en bred gryte med tykk bunn. Når oljen syder, legg fiskeskivene i pannen.
4. Stek ruden en kort stund - 5 minutter på hver side.
5. Mens fisken griller, tilbereder du tomatsausen. Legg tomatpuréen i en dyp beholder.
6. Tilsett rød pepper.
7. Legg rosmarinen ved siden av.
8. Send deretter fiskekrydder, salt og svart pepper. Du kan endre settet med krydder etter eget ønske. For ømhet kan du legge en skje med rømme eller majones.
9. Rør godt i tomatpuréen. Det viste seg å være tykt for meg, så jeg spredte det på fiskestykker med en skje. Hvis du vil at retten skal være saus, tilsett du vann i tomaten og fortynn den til ønsket konsistens.
10. Hell tomatsausen over fisken.
11. Dekk til pannen med lokk, la det småkoke og la fisken småkoke i 20-30 minutter. Nyt deretter smaken av stuet rudd hjemme uten å risikere å kveles på beinet.
Se også videooppskrifter
Hvordan kutte rudd i fileter
Rudd koteletter
