TOPP-3 beste oppskrifter med bilder av å lage tsjekkiske julekaker. Hemmeligheter og finesser ved baking hjemme. Videooppskrifter.
I Tsjekkia, som i mange europeiske land, er ingen jul komplett uten julekaker. Hver tsjekkisk husmor lager 10 til 20 typer klassiske julekaker. Videre begynner de å lage mat fra slutten av november. Siden mange oppskrifter innebærer langsiktig lagring av produkter for å forbedre smaken. Samtidig vil informasjonskapslene ikke bli foreldet i påvente av jul. For å få en følelse av julestemningen i Tsjekkia, ikke forsøm denne vakre tradisjonen. Fra det store utvalget av forskjellige oppskrifter som tilbys på Internett, inneholder denne artikkelen TOP-3 av de beste.
Funksjoner og hemmeligheter ved matlaging
- En av funksjonene til den tsjekkiske tradisjonen med julekaker er å beskytte familier og husholdninger mot mørke krefter. Derfor har hver type søtsaker sitt eget formål. For eksempel, for å beskytte vertens levende dyr, ble dyr kuttet ut av deigen. Runde produkter symboliserer solen. De ble hengt på veggene hjemme for lykke til og på frukttrær for en rik høst. En brent informasjonskapsel symboliserer uflaks.
- I dag er informasjonskapsler ikke bare en deilig dessert til jul. De brukes som spiselige leker for å dekorere juletreet. De fungerer også som en fantastisk julegave til venner. For å gjøre dette pakkes ferdige informasjonskapsler inn i vakre poser eller legges i esker.
- Hovedingrediensene for julekaker fra før er grovt mel, sukker eller honning, anis, nøtter og hermetisert frukt. Senere begynte de å tilsette smør, melk og fint mel. Velstående familier la til kakao og sjokolade.
- Alle oppskrifter tilbyr en viss mengde mat, som er skreddersydd for den spesifikke stekestørrelsen og steketiden, samt ovnstemperaturen. Øk steketemperaturen hvis du bruker en form som er større enn den som er angitt i oppskriften. For en mindre kapasitet kreves det derfor mindre varme i ovnen, ellers brenner kakene seg. Når du legger kaker på et bakeplate, må du også plassere dem et lite stykke fra hverandre. Ellers vil tallene ganske enkelt henge sammen, fordi de ekspanderer under baking.
Tsjekkiske julekaker - Trdlo eller Trdelnik
Trdlo eller trdelnik er en tradisjonell tsjekkisk delikatesse som er tilberedt til jul, nyttår, bryllup, kirkeferier, gitt til små barn under epiphany og gitt til kvinner i arbeid for lykke til. Tradisjonelt bakes ekte tsjekkiske julekaker Trdlo eller Trdelnik over åpen ild, og pakker inn gjærdeig på store metallspyd. Men hjemme er det laget i ovnen, viklet det på metall- eller papirrør, papprør av folie eller pergamentpapir.
- Kaloriinnhold per 100 g - 489 kcal.
- Porsjoner - 40
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Mel - 2, 5 ss.
- Melk - 125 ml
- Fersk gjær - 15 g
- Salt - 0,5 ts
- Valnøtter - 1 ss
- Sukker - 2 ss i deigen, 100 g i fyllet
- Eggeplommer - 2 stk.
- Smør - 70 g
- Kanel - 1 ts
- Eggehvite - 2 stk.
Å lage tsjekkiske julekaker Trdlo eller Trdelnik:
- I varm melk, rør gjær med sukker, hell i smeltet smør, tilsett eggeplommer og salt. Rør alt.
- Hell det siktede melet i porsjoner og elt deigen slik at den blir tettere enn vanlig gjærdeig. Dekk den til med et håndkle og legg i bløt i 1 time på et varmt sted.
- Kjevle ut matchende deig til et 3-4 mm tykt lag og skjær i strimler som overlapper de tilberedte bunnene.
- Pisk de hvite med en gaffel og pensle over den innpakket deigen.
- Hakk valnøttene, bland med sukker og kanel, og dryss deigrørene med blandingen.
- Legg sugerørene på en form slik at de henger over og drikk i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 20 minutter til de er gylne, rull av og til for å bake jevnt.
Tsjekkisk pepperkaker
I Tsjekkia bakes pepperkaker en måned før jul. Siden hele hemmeligheten med oppskriften er at jo lenger stekingen varer, desto mykere og mer smakfull blir produktene.
Ingredienser:
- Mel - 500 g
- Honning - 150 g
- Smør - 50 g
- Sukker - 250 g
- Egg - 3 stk.
- Melk - 5 ss
- Brus - 1 ts
- Eggehvite - 1 stk.
- Maisstivelse - 1 ss
- Sitronsaft - 1 ts
- Pulverisert sukker - 180 g
- En blanding av krydder (fedd, anis, kanel, kardemomme, allehånde, stjerneanis) - 1 ss
Matlaging tsjekkisk pepperkaker:
- Løs opp honning med smør og sukker over svak varme og kok under omrøring av og til til den er jevn.
- Avkjøl massen, tilsett egg og 1 eggeplomme, hell i melk og rør.
- Tilsett krydret natron og rør inn melet gradvis.
- Elt deigen til den er glatt, legg den i plast og sett i kjøleskap i noen dager.
- Rull deretter deigen til en tykkelse på 0,5 cm og skjær ut sporene i henhold til malen.
- Legg de tsjekkiske pepperkakene på et bakeplate kledd med papir og send til ovnen forvarmet til 200 grader. Stek i 20 minutter til den er gyllenbrun.
- Avkjøl de ferdige pepperkakene, og maler dagen etter med sukkeris. For å gjøre dette, slå proteinet med pulverisert sukker til et sterkt skum. Tilsett sitronsaft med stivelse og pisk med en mikser til glasuren er tykk og ikke drypper av vispen.
- Ha glasuren over i en bakepose og pynt med pepperkakene.
Tsjekkiske julekaker - Vanocni hvezda
Tsjekkiske julekaker Vanocni hvezda er veldig skjøre og ømme med en av de tradisjonelle julesmakene - nøtteaktig. Det særegne er at produktet består av to kakestjerner, som er lagdelt med fruktsyltetøy eller konfekt. Et annet trekk ved baking er at stjernene må vendes bort fra hverandre slik at strålene deres ikke sammenfaller. Da får du en ekte julestjerne.
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Valnøtter - 200 g
- Smør - 250 g
- Pulverisert sukker - 200 g
- Confiture - 100 g
Å lage tsjekkiske julekaker - Vanocni hvezda:
- Mos smøret med pulverisert sukker, mel og nøtter.
- Kjevle ut den glatte og elastiske deigen på benken, drysset med mel, i et lag 0,7 cm tykt.
- Skjær stjernene ut av deigen med en form. La halvparten av kakene være hele uten hull, halvparten med hull inni.
- Legg produktene på et stekebrett og stek i en oppvarmet ovn på 180 ° C i 12-15 minutter.
- Legg de ferdige kakene på lag med fruktsyltetøy. Lag et produkt med den nederste hele kaken og den øverste med et hull. Pakk de to informasjonskapslene i motsatte retninger slik at stjernens stråler ikke står i kø. Dryss med melis på toppen.
