Hvordan fryse courgette i ringer og terninger, stekt og blancheret, revet og moset. TOPP-6 oppskrifter med bilder av tilberedning av squash for vinteren hjemme. Videooppskrifter.
En rik høst av courgette, og hva vet du ikke å gjøre med dem? Er du lei av å lage supper, pannekaker og stuinger? Forbered courgette til vinteren og frys dem i fryseren. Som du vet, beholder frosne grønnsaker, når de er riktig lagret, nesten alle vitaminer, nyttige egenskaper og smak. Kald fuktighet, du kan bruke dem til en rekke retter. I denne artikkelen vil vi lære i detalj hvordan du fryser squash til vinteren hjemme på forskjellige måter.
Hvordan fryse courgette - matlagingens finesser og hemmeligheter
- For frysing er det bedre å bruke ung saftig courgette, helst nyplukket.
- Hvis du fryser zucchini for barn, må du ikke bruke overmodne eller umodne grønnsaker, med den minste skade eller tegn på råte.
- Grønnsaker med hard hud er ikke egnet for høsting for vinteren, fordi kjøttet er for seigt i dem, og etter avriming er det smakløst.
- Hvis du bruker overmoden frukt, fjerner du de store frøene med klebende kjøtt, og du kutter også av den tøffe huden.
- Avhengig av formålet med videre bruk av fruktene, fryses de på flere måter: terninger, ringer, stenger, blancheres, stekes.
- Tørk alltid squashen i skiver grundig før den fryses. Dette vil forlenge holdbarheten, og de vil ikke fryse med ett stykke is.
- Du må pakke courgette i små poser for en gang, fordi senere vil det være vanskelig å skille den nødvendige mengden, og avrimede grønnsaker kan ikke fryses på nytt. Porsjonene skal være slik at de ikke deles, men bare tas ut av posen og sendes umiddelbart til fatet.
- Når du legger grønnsaker i en pose, må du slippe luft ut av dem. Dette vil forlenge holdbarheten til emnet.
- For å beholde frosne grønnsaker gjennom vintersesongen, kontroller temperaturen i fryseren. Den optimale indikatoren er fra 18 til 23 grader under null.
- Under de rette forholdene kan courgette lagres i omtrent 1 år.
Se også hvordan du fryser pizza squash.
Hvordan fryse fersk courgette i terninger
Zucchini, kuttet i terninger er et veldig populært forberedelsesalternativ, fordi dette er en av de universelle måtene. Zucchini -terninger kan legges til supper, grønnsaksgryter, stuinger, pizzaer og mer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 23 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 20 minutter
Tilberedning av frossen fersk courgette i terninger:
- Vask de valgte fruktene med kaldt vann og tørk med et papirhåndkle.
- Klipp av stilken på den ene siden, på den andre tuppen der blomsten var.
- Om nødvendig, skrell huden hvis den er tett og seig.
- Skjær grønnsakene i terninger på 1-1,5 cm og legg dem på et rent papirhåndkle for å tørke og absorbere overflødig fuktighet.
- Del de tørkede fruktene i enkle porsjoner og legg dem i spesielle plastposer, hvorfra du slipper ut luften.
- Lukk posene tett og send dem til fryseren for å fryse.
Hvordan fryse fersk courgette i blancherte terninger
Eventuelle frosne grønnsaker kan kjøpes i butikken om vinteren. Men her er spørsmålet der man ikke kan være sikker på "kjøper du et kvalitetsprodukt eller ikke?" Derfor kan frysing av courgette for vinteren hjemme utføres i form av blancherte terninger i terninger.
Tilberedning av frossen courgette i blancherte terninger:
- Som i forrige versjon, vask courgette og skjær stilken.
- Skjær dem i terninger og dypp dem i kokende saltet vann (1-2 ts for 1 liter vann).
- Kok dem i 3 minutter til de blir lyse grønne og myke.
- Chill grønnsaker raskt. For å gjøre dette, overfør de kokte fruktene til en beholder med kaldt vann ved å bruke en hullsleiv, og la dem avkjøle seg raskt.
- Overfør courgette til et dørslag med en hullsleiv, for å tømme væsken.
- Legg dem deretter på et håndkle for å fjerne overflødig vann, og grønnsakene tørker ut.
- Hvis squashen tørkes dårlig av overflødig fuktighet, vil de klebe seg sammen til en klump under fryseprosessen.
- Del de tørkede fruktene i porsjoner og pakk dem i plastposer, som sendes til fryseren for frysing.
Hvordan fryse fersk courgette med ringer
Fra courgette frosset med ringer, kan du lage en gryte i ovnen om vinteren eller bruke til steking. For å gjøre dette må de først tines, tørkes med et håndkle for å fjerne fuktighet fra dem så mye som mulig, slik at de ikke skyter i pannen og steker. Frossen frukt i henhold til alle reglene, stekt blir like velsmakende som om sommeren.
Tilberedning av frossen fersk courgette i ringer:
- Vask squashen i kaldt vann og tørk med et papirhåndkle.
- Skjær dem i 1 cm tykke skiver og legg dem på et rent håndkle for å tørke.
- Pakk brettet med plastfolie slik at fruktene ikke fryser og legg zucchini -ringene i ett lag slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre.
- Hvis du fryser mye courgette, legger du dem i flere lag og skifter hvert lag med polyetylen.
- Send squashen til fryseren i noen timer for å fryse den.
- Del den frosne courgetten i porsjoner og legg i plastposer.
- Send dem til fryseren for senere lagring.
Hvordan fryse fersk revet courgette
Dette halvfabrikatet kan brukes til courgette-muffins, koteletter og pannekaker. Om ønskelig kan courgetteflis fryses samtidig med raspede gulrøtter.
Tilberedning av frossen fersk revet courgette:
- Skyll courgette med kaldt vann, kutt av stilken og stedet der blomsten er festet, og skrell dem også. Skjær om nødvendig ut frøene hvis de er store.
- Riv squashen på et grovt rivjern.
- Legg den revne massen i en sil og la den renne av saften.
- Pak zucchini -sponene i plastposer, del i porsjoner.
- Send dem til fryseren for å fryse.
- Den lekkede juicen kan også fryses ned i et isterningbrett. De kan brukes til å steke stuinger eller lage suppe.
Hvordan fryse stekt courgette
Frossen courgette er ikke veldig populær, men mange bruker denne metoden. Frossen stekt courgette må fjernes fra fryseren og varmes i en panne eller mikrobølgeovn uten å tine. Deretter kan de smøres med din favorittsaus og konsumeres.
Tilberedning av frossen stekt courgette:
- Vask squashen med kaldt vann og skjær i tynne skiver. Selv om skjæremetoden kan være annerledes, avhengig av hvilken rett de er forberedt på.
- Salt de hakkede fruktene, hvis du ønsker det, kan du dyppe dem i mel.
- Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek på middels varme til den er gyllenbrun.
- Legg den stekte courgetten på et papirhåndkle slik at den absorberer overflødig vegetabilsk olje.
- Dekk brettet eller bakeplaten med plastfolie slik at fruktene lett kan fjernes, og legg dem ut i ett lag, eller i flere lag, og skift dem med folie.
- Sett den stekte courgetten i fryseren i noen timer til den er helt frossen.
- Fjern deretter fra fryseren, del i porsjoner og fyll i plastposer.
- Send dem til fryseren for senere lagring.
Hvordan fryse squashpuré
Courgettepuré er ikke den mest populære måten å tilberede courgette til vinteren hjemme. Grønnsaker tilberedt på denne måten er imidlertid egnet til bruk i babymat, så vel som til potetmos eller pannekaker.
Slik lager du frossen squashpuré:
- Skyll squashen i rennende vann, tørk med et papirhåndkle og skjær den i terninger.
- Kok opp vann i en kjele, legg grønnsakene i det og kok til det er halvkokt.
- Kast courgette i et dørslag, slik at all fuktighet er glass, og slip dem med en blender til en velling.
- Pakk puréen i en porsjon i små plastbeholdere eller silikonmuffinsformer og sett i fryseren.
- Tin kokt grønnsaksmos utelukkende ved romtemperatur.
