Havsalt: hvilke nyttige stoffer sammensetningen er rik på, hvilken positiv effekt den har på menneskekroppen, er det noen kontraindikasjoner for bruk. Havsaltoppskrifter. Hver for seg er det verdt å snakke om saltet som er utvunnet i Dødehavet. Sammenlignet med andre arter inneholder den bare omtrent 20% natriumklorid. Resten er okkupert av mineraler og kjemiske elementer. Kaliumet som finnes i det fremmer bedre inntrengning av næringsstoffer til vevsceller, magnesium senker aldringsprosessen, kalsium styrker bein og fremmer vevsgenerering.
Nyttige egenskaper av havsalt
Fordelene med havsalt ligger i det balanserte innholdet av mineralelementer. De har en gunstig effekt på kroppen.
Når det spises regelmessig, havsalt:
- Hjelper med å forbedre hudtilstanden: kviser forsvinner, tonen øker;
- Øker kroppens forsvar, evnen til å motstå sykdommer øker;
- Det har en gunstig effekt på det menneskelige nervesystemet og reduserer tendensen til stressende forhold, eliminerer depresjon, gjenoppretter søvn;
- Gjenoppretter hormonnivået, forholdet mellom hormonnivåer går tilbake til det normale;
- Optimaliserer metabolisme: akselererer løpet av kjemiske reaksjoner i kroppen;
- Reduserer sannsynligheten for onkologi: daglig bruk av havsalt bidrar til å unngå kreft;
- Renser blodet, undertrykker frie radikaler og fjerner giftstoffer;
- Hjelper med leddsykdommer - leddgikt, revmatisme;
- Stabiliserer prosessen med spyttdannelse;
- Stimulerer fordøyelsen, fremmer produksjonen av gunstige bakterier i tarmen.
Havsalt, rikt på jod, er nødvendig av barn, det regulerer produksjonen av skjoldbruskkjertelhormon, fremmer mental utvikling.
Havsalt anbefales for pasienter med diabetes mellitus, siden tilstedeværelsen i det daglige kostholdet reduserer blodsukkernivået og forbedrer trivsel.
Havsalt er uunnværlig under forkjølelse, vask med det hjelper til med å bli kvitt rennende nese med bihulebetennelse, bihulebetennelse, rhinitt og gurgling - fra ondt i halsen.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av havsalt
Moderat forbruk av havsalt i mat har bare en positiv effekt på menneskekroppen. Selv om det misbrukes, kan det gjøre betydelig skade. Den daglige delen av produktet bør ikke overstige syv gram.
Ellers er følgende konsekvenser mulige:
- Økt blodtrykk, som forårsaker en økning i belastningen på blodårene, risikoen for å utvikle hypertensjon, hjerneslag;
- Komplikasjoner i nyrens arbeid: urinsystemets funksjon er forstyrret, noe som er fulle av dannelse av steiner;
- Øyeproblemer som økt intraokulært trykk, grå stær;
- Brudd på vann-alkalisk balanse: væskeretensjon oppstår, og følgelig ødem;
- En økning i belastningen på hjertet er spesielt farlig med eksisterende hjertepatologier;
- Problemer med blodårene, som et resultat oppstår hodepine;
- Felles betennelse - leddgikt.
Med et overskudd av salt i kosten, er forstyrrelser i hjerterytmen, utvikling av magesår, halsbrann og kramper mulig. Hvis det konsumeres ukontrollert, kan produktet bidra til utvikling av osteoporose, spesielt hos kvinner.
En kontraindikasjon for bruk av havsalt, så vel som vanlig bordsalt, kan i noen tilfeller være graviditet. I løpet av denne perioden kan bruk, selv innenfor normale grenser, forårsake væskeansamling i kroppen, noe som fører til ødem. I slike tilfeller anbefaler leger å redusere produktbruken til et minimum.
Havsaltoppskrifter
Mat tilberedt med bruk av havsalt får ikke bare en utsøkt smak, men også mange nyttige egenskaper. Hvis du bare bruker produkter av høy kvalitet og et naturlig kosttilskudd fra dybden i havet, kan du gjøre bordet ditt ikke bare velsmakende, men også sunt.
Vurder havsaltoppskrifter
- Svinekjøttbiff med grovt havsalt … Til denne retten tar vi svinekjøttmasse, helst halsdelen, alltid med en liten mengde fett. Skjær biffene på tvers av fibrene 2 cm tykke. Varm non-stick-pannen. Vi fordeler kjøttstykker på den og steker på begge sider i to minutter til den er gyldenbrun. Deretter reduserer vi varmen, hell ca 0,5 kopper vann i pannen og dekk til med et lokk. Kjøttet skal stekes i løpet av 10 minutter. Etter denne tiden må du sørge for at vannet har fordampet helt, pepper bitene rikelig på begge sider og dryss finhakket hvitløk. Tilsett litt vegetabilsk olje i pannen, stek biffene igjen på begge sider til en vakker gyllen farge vises. Etter at du har lagt kjøttet på en tallerken, dryss med grovt havsalt. Du kan servere stekte grønne bønner som tilbehør.
- Bonde-stil poteter med havsalt … Ta 6-7 mellomstore poteter. Vi skjærer det i skiver uten å skrelle av skallet etter å ha vasket det grundig. I en separat bolle, bland 0,5 kopper solsikkeolje og krydder (svart og rød paprika, finhakket dill, 3-4 hakkede hvitløksfedd). Rull potetbitene godt i denne blandingen. Legg deretter på en stekeplate og stek i ovnen i ca 40 minutter, snu skivene etter behov. Tilberedningstemperaturen skal være 180 grader. Etter at potetene er helt kokte, salt dem sjenerøst med havsalt. Dryss om ønskelig med friske urter før servering.
- Laks bakt i salt … Smør laksebiffene med olivenolje på begge sider, dryss med sitronsaft og la den hvile i 20 minutter. Hell ca 500-700 g havsalt på en bakeplate, legg fiskestykkene på den og sett dem i ovnen i ca 20 minutter. Du kan dekorere den ferdige retten med urter.
- Soltørkede grønnsaker med havsalt … Vi trenger: paprika, tomater og sopp. Skjær soppen på langs, skjær paprikaen på langs i to deler, fjern frøene og stilken. Skjær tomatene i omtrent tre tykke skiver. Smør grønnsakene med vegetabilsk olje og en blanding av paprika. Vi legger grillen på risten og baker på varme kull i 10-15 minutter, og ikke glem å snu den av og til. Beredskapen bestemmes av graden av mykhet av grønnsaker og brune kanter. Dryss den ferdige retten med grovt havsalt.
- Suppe med sjømat og havsalt … Til matlaging trenger vi: skrelte kokte reker - 5-6 stykker (du kan bruke syltetøy), hakket kokt blekksprutfilet uten skinn - 100 g, skrelte kokte blåskjell - 5-6 stykker, kokte blekksprut tentakler - 100 g, ett modent medium -størrelse tomat, 1 chili, risnudler, ca 70 g, riseddik - 1 ss. l., svart pepperkorn, havsalt. Hell vann i en kjele, ca 1 liter, kok opp. Skjær tomatene i små terninger, skjær paprikaen i strimler. Ha hakkede tomater, 2 klyper havsalt og chili i kokende vann. Kok i 2 minutter. Ha så i risnudlene. Kok i 3 minutter. Deretter kaster vi inn sjømaten og koker i 1 minutt til. Fjern deretter fra varmen, tilsett pepparkorn og riseddik. Du kan dekorere den ferdige suppen med urter.
- Hjemmelaget potetgull med havsalt … Vi trenger: mellomstore poteter, malt paprika, havsalt. Skjær potetene tynt i skiver, skyll i kaldt vann, tørk på et papirhåndkle. Varm vegetabilsk olje i en kjele. Stek poteter i grupper og legg på et fat med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Dryss de ferdige chipsene med havsalt og paprika.
Det er tre typer havsalt: fint, middels og grovt. Produktet av grovmaling brukes oftere til matlaging av supper, baking av kjøtt og fisk. Middels sliping brukes vanligvis når du tilbereder andre og marinader. En liten brukes i en saltkar til å krydre ferdige retter. Å bruke havsalt i stedet for vanlig salt bidrar til å avsløre alle smaker av maten. Takket være denne kvaliteten øker moten for den.
Salt er veldig hygroskopisk og bør oppbevares i en tett lukket beholder på et tørt og mørkt sted. For bedre lagring kan du også helle litt riskorn på bunnen av beholderen, det vil absorbere all overflødig fuktighet.
Interessante fakta om havsalt
Det er kjent at folk har drevet havsalt i over fire årtusener. Forskere har beregnet at hvis du trekker ut alt saltet som forekommer i hav og innsjøer, kan du dekke planeten med den med et lag på mer enn 40 meter.
De første gruvearbeiderne av produktet fra havdypet var innbyggerne i Middelhavslandene og Øst -Asia. I dette ble de fremmet av et tørt, varmt klima.
Mer enn 6 millioner tonn havsalt blir utvunnet på planeten hvert år. Siden antikken har naturen lært folk den enkleste metoden for å trekke den ut: i grunne bekker etter lavvann forble sediment i form av en saltløsning, under påvirkning av vind og sollys, fordampet vannet fra det, og folk fikk dermed salt. Senere lærte menneskeheten å bruke forskjellige enheter for å øke produksjonen. Det begynte å bli laget kunstige bassenger for å holde sjøvann.
Det finnes flere typer havsalt:
- Hawaiisk … I alle land er denne typen salt ganske høyt verdsatt. Den kommer i svart og rødt. Svart inneholder vulkansk aske og rødt inneholder partikler av rød leire.
- Svart indisk … Faktisk er fargen ikke svart, men rosa, og det har fått dette navnet fordi det blir svart ved inntak. Dette saltet inneholder mye svovel og smaker som et egg. Derfor blir det ofte brukt på kjøkkenet av vegetarianere, for eksempel når de tilbereder vegansk omelett.
- Rosa Krim … Den utvinnes i havbassengene på Krim ved naturlig fordampning, uten industriell prosessering. Det antas at denne typen salt øker immuniteten og beskytter til og med mot stråling. Sjøvannet i Krim -hagebassengene er rødt. Og alt fordi algen Dunaliella Salina lever i dette vannet. Hun gir deretter krystallene en rosa fargetone.
- Hvit … Skiller seg ut i høy skjørhet, derfor kan du ikke frykte for tannemaljen når du bruker den. Prosessen med å skaffe et slikt produkt er ekstremt møysommelig. Det fjernes forsiktig fra overflaten av vannet, hvor saltet konsentreres i form av en fast film. Ved den minste uforsiktige bevegelse går filmen i stykker, og saltet legger seg i vannet.
- Israelsk … Dette havsaltet har det laveste natriumkloridinnholdet, så det andre navnet er "diett".
- fransk … Det antas at det beste havsaltet blir produsert i Frankrike for hånd. Dette produktet har en delikat smak og mykhet. Salt utvunnet i den franske Guérande er høyt verdsatt. To typer av det produseres her: den grå Cel-Gris og den hvite Fleur-de-Cel. I det grå er det partikler av leire som gir den passende farge, så vel som restene av saltvannsalger.
- amerikansk … Saltet som produseres i Nord -Amerika regnes som det fattigste når det gjelder innhold av næringsstoffer. Der gjennomgår den en så grundig rensing av urenheter at sammensetningen blir nær vanlig steinsalt.
Allerede i antikken la folk merke til de helbredende egenskapene til havsalt. De kom til og med med en universell medisin basert på den. For dette ble produktet tilsatt et kar med konjakk i et forhold på 3: 4. En slik eliksir brukes den dag i dag både til ekstern bruk og til intern bruk. For å forbedre den generelle helsen bør salt cognac fortynnes med varmt vann i forholdet 1: 3 og tas på tom mage om morgenen i 2 ss.
Se videoen om havsalt:
Med moderat bruk av havsalt kan du ikke bare nyte den utsøkte smaken av kokte retter, men også bidra til helbredelse av hele kroppen.