Sjalottløk er en representant for løkfamilien, dens sammensetning og kaloriinnhold, effekten på menneskekroppen, nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, spesielt grønnsaken som kultur, det som tilberedes av den.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av sjalottløk
Ikke bruk denne grønnsaken for mye. Sjalottløk skal bare tilsettes mat i moderate mengder. overdose medfører mange uønskede konsekvenser. Hvis det oppstår negative tegn, kan ytterligere bruk bare utføres etter å ha konsultert en diettist eller en annen kvalifisert medisinsk spesialist.
Grønnsaken vil ikke gi mye skade, men likevel er det verdt å ta hensyn til en rekke kontraindikasjoner til sjalottløk, blant annet:
- Sykdommer i mage -tarmkanalen … Anbefaler ikke bruk av sjalottløk med diagnostisert pankreatitt og kolitt, fordi aminosyrene i grønnsaken kan irritere tarmene ved å øke surheten i magen. Dette fører til uønskede konsekvenser.
- Sykdommer i nyrene og urinsystemet … Med rikelig metning med stoffene som utgjør sjalottløken, er slimhinnen i de indre organene irritert, noe som forhindrer fjerning av væske fra kroppen og gjør det vanskelig å urinere.
- Forverring av kroniske sykdommer … Overbruk av sjalottløk kan forverre leversykdom, bronkospasme og forstoppelse.
Sjalottoppskrifter
Sjalottløk er en av de vanligste krydderne rundt om i verden. Den brukes ikke bare fersk, men også syltet, tørket. Oftest er det lagt til i tilberedning av supper, sauser og forskjellige salater, samt et krydder til kjøtt. På kjøkkenet er han rett og slett uerstattelig. Ashkelon løkpærer har som regel en litt lilla farge, som lar deg diversifisere fargeskjemaet på parabolen, noe som gjør den mer harmonisk.
Sjalottoppskrifter:
- fransk løksuppe … Sjalottløk er spesielt populært i Frankrike. Den verdensberømte franske løksuppen er laget av sjalottløk. Variasjoner i tilberedningen av en slik suppe er veldig forskjellige. Ingredienser: ferdigkokt kjøttkraft (1 l), storfekjøtt, kylling eller til og med grønnsaksbuljong, Ashkelon løkpærer (250-300 g), smør (100 g), selleri etter smak, krutonger og hard ost til servering. Tilberedningsmetode: hakk løk og selleri i små biter, stek til de er gyldenbrune i smør. Det er veldig viktig å ikke overeksponere løken, fordi overcooking det vil ødelegge smaken av suppen. Tilsett deretter 300 g buljong til løken og fordamp den til en grøtaktig masse dannes. Denne prosedyren bør gjentas to ganger. Hvis et stripet merke er merkbart etter å ha holdt en slikkepott over pannen, er massen klar. Tilsett resten av buljongen og la det småkoke på svak varme i 10 minutter. Før servering, legg noen krutonger i en porsjon og dryss med revet ost.
- Vitaminsalat … For folk som ønsker å gå ned i vekt, gravide og bare for de som elsker velsmakende og, viktigst, sunn mat, er det en oppskrift på en enkel salat. Den er unik i sin kombinasjon av komponenter som gjør at fordelaktige partikler kan absorberes maksimalt i kroppen. Til matlaging trenger vi hermetisert tunfisk i sin egen juice (1 boks), sjalottløk med urter (300-400 g), fersk agurk (2-3 små frukter), olivenolje til dressing. Tilberedningsprosessen begynner med å skrelle løken og hakke den i 3 mm skiver. Deretter helles det tilberedte produktet over med kokende vann. Agurken vaskes og kuttes i halve ringer på 3-5 mm. Alle ingrediensene skal settes i en salatbolle, tilsett tunfisk, tøm først vannet fra hermetikk, fyll den appetittvekkende blandingen med olivenolje. Dette fullfører matlagingen og salaten er klar til servering. Kanskje det ikke er så vakkert i utseende og ikke passer til festbordet, men hvis du inkluderer det i ditt daglige kosthold, vil du berike kroppen din med essensielle vitaminer, folsyre, noe som vil gi betydelige fordeler for helsen din.
- Sjalottløk saus … Dette er en annen fransk rett som lett kan brukes i daglig mat. Enhver husmor kan håndtere denne oppskriften. Den tilberedte sausen er veldig allsidig og passer godt til en rekke kjøttretter. Sammensetningen er som følger: sjalottløk med fjær (300 g), hvitløk (1-2 fedd), smør (50 g), tomatpuré (30 g), honning (1 ss), varm rød pepper (klype), salt og urter etter smak. Først av alt, for matlaging, må vi skrelle sjalottløken og skille knollene fra fjærene. Hakk løkknollene og hvitløken, stek i en panne til fuktigheten fordamper. Tilsett deretter tomatpuré, honning, rød pepper og urter etter smak. Salt den resulterende massen og la det småkoke i 3-5 minutter. Hvis sausen er veldig tykk, kan du legge til et par spiseskjeer rent vann. På slutten legger du finhakket løkgrønt i beholderen.
Interessante sjalottfakta
Ashkelon -baugen kalles "aristokraternes bue". Han fikk dette navnet på grunn av de særegne egenskapene og fordelene som ligger i denne variasjonen. Først og fremst er det ømheten til løk "fjær", deres delikate, delikate smak og høye innhold av vitaminer.
Evnen til ikke å etterlate en ubehagelig lukt fra munnen og ikke å bekymre deg når du behandler den, skjulte ikke for kokkene - sjalottløk er mindre skarpe og irriterer ikke slimhinnene i øyet når du skjærer det. Dette er delvis grunnen til at i eldgamle Hellas ble det lov å spise Ashkelon -løk bare av aristokratiet.
I Egypt ble det brukt som dekorasjon for sine uvanlige blomster. Oftest ble de plantet i gudernes templer, mens det ble bemerket at ministrene som var der mesteparten av tiden på dagen praktisk talt ikke var syke.
I dag er India den største importøren av sjalottløk. I dette landet er intet måltid komplett uten det.
Sjalottløk inneholder mer naturlig sukker enn epler og pærer.
Denne løksorten er veldig upretensiøs, krever ikke spesielle kostnader for dyrking. Høstingen av grønne "fjær" kan høstes opptil tre ganger per sesong, for dette må du kutte greenene når de vokser opp til 20 cm. Du kan også plante sjalottløk før vinteren, fordi den er frostbestandig og har utmerket holdbarhet.
Denne typen løk vokser godt i leilighetsforhold, når modenhet i radene til de første grønnsakene. Hvis det ikke er mulig å dyrke denne planten på egen hånd, bør du vite flere kriterier for å kjøpe løk av høy kvalitet på markedet eller i en butikk:
- Løken må være stram, ikke tom inni.
- De grønne er ikke trege, de har en rik grønn farge.
- Frisk løk skal ikke ha utviklet røtter.
- Ingen brune flekker, eller enda mer råte.
- Løknollen må være tørr.
Hvordan kutte sjalottløk - se videoen:
Vi kan med tillit si at sjalottløk er en verdig representant for løkfamilien. En utmerket og billig kilde til viktige komponenter for menneskekroppens liv og helse, som kan finne sin plass på ethvert kjøkken.