I sesongen med unge poteter vil du ikke spise gamle knoller. Det er synd å kaste dem, men mange vet ikke hvordan de skal bli kvitt dem. Jeg foreslår at du tørker potetene i ovnen, så vil forretten være etterspurt når som helst. Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
Poteter er den mest populære og etterspurte grønnsaken i vårt land. Den spises kokt, bakt og stekt. For tiden er tørkede poteter mye brukt i matlaging. Tørkede poteter er ikke annet enn potetgull, men med en forskjell: de er mye sunnere for kroppen. Tørking av grønnsaker vinner enorm popularitet i dag. Siden dette er en enkel måte å høste på, som lett kan erstatte friske knoller, mens den vil veie mange ganger mindre. Et slikt emne er egnet for folk som leder en aktiv livsstil og reiser på ferie til naturen i telt. Siden slike poteter kan brukes til matlaging av forskjellige retter i feltet: suppe, lapskaus, lapskaus … Under varmebehandling, for eksempel kokende eller stuing, har tørkede skiver en tendens til å vokse i størrelse. En annen fordel med tørkede poteter: de lagres lenge.
For tørking er det lurt å ta hvite poteter inne. Den er tettere og tar lengre tid å lage mat. Ved utgangen av en slik potet vil det være 200 g tørrhøst fra 1 kg skrellede knoller. For tørking kuttes poteter i forskjellige biter: terninger, skiver, skiver, sugerør … Her kan du eksperimentere og velge metoden du liker best. Når du velger en skjæremetode, må du huske på at et tynt lag tørker raskere og mer effektivt, og terningen tørker inni lenge og sveler som en liten ball.
- Kaloriinnhold per 100 g - 298 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 3-6 timer
Ingredienser:
- Poteter - 2 stk.
- Salt - 1 ts
- Malet svart pepper - 1/3 ts
Steg for steg tilberedning av tørkede poteter i ovnen, oppskrift med foto:
1. Skrell potetene og vask dem under rennende vann.
2. Skjær den i tynne skiver 3-4 mm tykke. Selv om skjæremetoden kan være annerledes. Velg den du vil ha.
3. Fyll potetene med rent vann og la stå i en halv time til stivelsen kommer ut. Dette vil gjøre potetskivene sprøere.
4. Fjern potetene fra vannet, skyll under rennende vann og tørk med et papirhåndkle.
5. Legg potetskivene på et stekebrett slik at de ikke berører hverandre. På en standard stekeplate fra ovnen plasseres to store poteter, skåret i skiver.
6. Smak potetene til med salt og svart pepper. Hvis du vil, kan du tilsette krydder etter smak. Jeg merker at du må salt og pepper den hvis du bruker den som chips. Hvis du lager mat for fremtidig bruk, for videre bruk i andre retter, må du ikke bruke krydder.
7. Send potetene til en forvarmet ovn til 100 grader og tørk potetene i ca 5 timer med ovnsdøren på gløtt. Snu den innimellom slik at den tørker jevnt på alle sider. Tørketiden vil imidlertid variere avhengig av skjæremetoden.
Oppbevar ferdige poteter tørket i ovnen i en glassbeholder og lokk på et tørt, mørkt sted uten høy luftfuktighet.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder tørkede poteter.
