Hvis du liker belgfrukter, vil du sikkert like de grønne bønnene i tomatjuice, som du kan forberede til vinteren. Denne deilige retten vil ikke forlate deg likegyldig!
Sommeren er en tid for bevaring og vågale eksperimenter, når du kan og bør prøve noe nytt. Vi tilbyr deg en interessant forberedelse: grønne bønner i tomat for vinteren. For sin delikate smak kalles den også asparges, og det er en god grunn! Belger med fortsatt myke bønner inni er gode for frysing og konservering. Kok slike bønner i en tomat, og om vinteren får du en 3-i-1: dette er en kald forrett og en siderett til hovedretten og en base for en varm. Vegetarianere vil like denne retten for sin rike smak og delikate struktur, og kjøttelskere kan nyte sin favorittrett, for eksempel en biff, ved å servere litt grønne bønner på en tallerken ved siden av. Det er ikke veldig vanskelig å forberede et slikt emne, men vi er sikre på at du vil like resultatet. Så la oss komme i gang!
- Kaloriinnhold per 100 g - 47 kcal.
- Porsjoner - 4 bokser à 0,5 liter
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Grønne bønner - 3 kg
- Tomater - 2 kg
- Salt - 60 g
- Sukker - 60 g
Steg for steg tilberedning av grønne bønner i tomat til vinteren
Skyll de unge bønnebøssene, klipp av halene og fjern fibrene (tett trådlignende vev som går langs "sømmene" på begge sider av poden). Skjær de tilberedte bønnene i 1, 5-2 cm biter.
Kok de hakkede belgene i kokende, lettsaltet vann i 5 minutter for å myke opp bønnene.
Kast de ferdige bønnene i et dørslag, tøm vannet. Hell over med isvann for å holde belgene lyse i fargen.
Brett bønnestykkene i steriliserte glass.
La oss forberede tomatfyllet for høsting av vinteren: vask tomatene, skjær dem i to deler og fjern "rumpene". La oss deretter forberede tomatsaft: du må hakke tomatene eller male i en blender og deretter gni gjennom en sil for å fjerne biter av hud og frø. Hvis du har en juicer, vil prosessen bli mye raskere og enklere. Sett den ferdige tomatpuréen på bålet, tilsett salt og sukker og kok opp.
Hell forsiktig den kokende tomaten over bønnene i glassene. Det er viktig at bønnene ikke fyller glassene veldig tett: tomaten skal fylle hele mellomrommet mellom bøkene. Vi dekker de tilberedte glassene med lokk og steriliserer i minst 45 minutter. For å gjøre dette, legger vi glassene med emnene i en bred, men grunne kjele og fyller den med kaldt eller varmt vann slik at glassene dekkes av den med omtrent to tredjedeler. Husk å legge et bomullshåndkle på bunnen slik at det ikke er kontakt mellom glass og metall. Tenn et bål og vent på at sterilisering er ferdig. Pass på at det kokende vannet ikke koker for mye, slik at det ikke faller midt i boksene.
Lukk de ferdige emnene med lokk og pakk dem inn til de er helt avkjølte. En deilig, appetittvekkende og veldig tilfredsstillende rett er klar!
Skjul de grønne bønnene i tomatjuice i pantryet til vinteren. Og når tiden kommer - nyt den behagelige delikate smaken!
Se også videooppskrifter:
Grønne bønner i tomat for vinteren
