En trinnvis oppskrift med et bilde av kjøttboller av kalvekjøtt med semulegryn i rømmesaus hjemme. Matlagingsfunksjoner, kaloriinnhold og videooppskrift.
Kjøttboller regnes som en stift i mange kjøkken i verden. Noen ganger er det vanskelig å skille dem fra lignende svenske kjøttboller, sicilianske kjøttboller med ris, klops, kroketter, falafler … Forskjellen mellom alle typer ligger i tilberedningsmetoden og sammensetningen av kjøttdeigen. Imidlertid inneholder kjøttboller alltid en slags fyllstoff. For eksempel ris, frokostblandinger, løk, gjennomvåt brød, krydder, urter. Sausen de er stuet i varierer også. Det kan være rømme, tomat, melk eller kombinasjonssaus. I alle oppskriftene stekes kjøttboller litt slik at de beholder formen bedre.
I dag skal vi lage kalvekjøttboller med semulegryn i rømmesaus. Når du tilbereder dem, som alle andre retter av denne typen, er det viktig å tilberede godt kjøttdeig. Du kan kjøpe den ferdig i en butikk, men da kan du ikke være sikker på kvaliteten. Derfor er det bedre å kjøpe et godt stykke kjøtt og vri det gjennom en kjøttkvern. I dag maler multifunksjonelle elektriske kjøttkvern kjøtt på få minutter. Med hjemmelaget kjøttdeig blir kjøttboller mye bedre. Takket være semulegryn som er tilsatt kjøttdeigen, blir kjøttbollene saftige, møre, nærende og faller ikke fra hverandre.
Se også hvordan du tilbereder kjøttboller med tomater.
- Kaloriinnhold per 100 g - 209 kcal.
- Porsjoner - 3-4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kalvekjøtt - 600 g
- Løk - 2 stk.
- Rømme - 250 ml
- Semulegryn - 3-4 ss uten lysbilde
- Hvitløk - 2 fedd
- Vegetabilsk olje - til steking
- Malet svart pepper - en klype
- Egg - 1 stk.
- Salt - 1 ts uten lysbilde
Steg-for-trinn tilberedning av kalvekjøttboller med semulegryn i rømmesaus, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Kutt av overflødig fett og filmer. Installer en kjøttkvern med et medium rist og vri kjøttet gjennom den. Hakket kjøtt kan tilberedes av alle typer kjøtt. Svinekjøtt, storfekjøtt, lam, kyllingbryst, kalkun, etc. gjør det. Hvis du ønsker det, kan du bruke assortert kjøttdeig.
2. Skrell hvitløken med løk og pass gjennom kjøttkvernskruen.
3. Tilsett semulegryn, salt, svart pepper i produktene og visp inn eggene. Tilsett krydder og krydder etter ønske. Egg trenger ikke tilsettes i det hele tatt. I stedet vil semulegryn fungere som en forbindelsesledd.
4. Rør godt i kjøttdeigen for å fordele maten jevnt. Det er mest praktisk å gjøre dette med hendene, passere kjøttdeigen mellom fingrene. La kjøttdeigen stå i 20 minutter slik at frokostblandingen sveller og ikke føles i den ferdige retten. Ellers, hvis du begynner å lage kjøttboller med en gang, kan semulina hvine på tennene.
5. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm godt. Form til runde kjøttboller med en diameter på 4-5 cm og legg i en stekepanne.
6. Stek kjøttboller på middels varme på begge sider til de er gyllenbrune.
7. Hell rømme over kjøttbollene og kok opp sausen. Skru ned varmen til minimum, dekk formen med et lokk og la kalvekjøttbollene småkoke med semulegryn i rømmesaus i en halv time. Server med potetmos, kokt spaghetti, ris eller grøt, hell i saus der kjøttboller ble stuet.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager koteletter med semulegryn.
