Beskrivelse av marula -frukten. Helbredende stoffer som finnes i frukt. Nyttige egenskaper for kroppen, forsiktighet og kontraindikasjoner. Oppskrifter med marula. Fordelene med marula er ikke begrenset til fruktkjøttet. Oljen som finnes i og ekstrahert fra frøene fortjener en egen omtale. Den er rik på umettet oleinsyre omega-9, som nærer huden dypt ved påføring og beholder fordelaktige stoffer i den. I tillegg forbedrer det absorpsjonen av fettløselige vitaminer. Det antas at marulaolje er omtrent 10 ganger mer stabil enn olivenolje, derfor lagres den mye lenger, samtidig som den opprettholder sine helbredende egenskaper. Afrikanske kvinner har lenge brukt denne typen olje til skjønnhetsbehandlinger, inkludert massasje.
Skade og kontraindikasjoner av marula
Som et mat- og kosmetisk produkt er marula ganske trygt og allergivennlig. Når du bruker den, bør du følge standard forholdsregler hvis du lider av noen form for intoleranse.
Konsekvensen av misbruk av marula er fordøyelsesbesvær. Den store mengden fiber i frukten kan forårsake oppblåsthet, flatulens, magesmerter, fordøyelsesbesvær og andre lignende symptomer.
Absolutte kontraindikasjoner for marula:
- Allergiske reaksjoner … Selv om den er sjelden, kan frukten forårsake symptomer på intoleranse, spesielt hvis du allerede er allergisk mot noen av fruktene.
- Bruk mens du tar medisiner … Reaksjonen av aktive stoffer i marula til visse kjemiske forbindelser har ikke blitt studert nok. Uansett er det best å unngå eksotiske frukter under alvorlig behandling eller konsultere en helsepersonell.
I følge ubekreftede, men ofte spredte i Afrika -historier, er det mulig å spise rus når man spiser store mengder marulafrukter. Årsaken er at de overmodne fruktene av treet allerede delvis "vandrer", noe som får dyr og mennesker til å reagere på samme måte som inntak av morsomme drinker. Det er usannsynlig at denne funksjonen kan tilskrives alvorlige kontraindikasjoner for marula, siden for å oppnå en håndgripelig effekt må du spise mye smakløs gjæret frukt.
Marula oppskrifter
Oftest blir frukten spist rå eller som en del av søtsaker og bakverk. Afrikanske land som dyrker marula produserer den berømte Amarula -likøren basert på fruktene.
Oppskrifter med marula:
- Cocktail med marula … Drikken er enkel å tilberede på et par minutter hvis du har følgende ingredienser tilgjengelig: 40 ml vanilje vodka, 40 ml Amarula kremlikør, 40 ml tung krem, et stykke marula til pynt og aroma. Bland ingrediensene i en shaker, tilsett is og få 2 porsjoner av en eksotisk festlig cocktail.
- Øl fra Marula … Den tradisjonelle bruken av marula i afrikanske landsbyer ved siden av plantasjer er å gjære frukt og konsumere den resulterende drikken. Den tilberedes som følger: Vask et kilo moden frukt forsiktig og kutt av skallet, klem saften i en beholder. Tilsett den resterende massen der, hell vann i en slik mengde at den dekker fruktmassen litt. Bare dekk formen med et lokk og la den gjære i 2-4 dager. Sukker kan tilsettes etter ønske, uten det blir det ferdige produktet merkbart surt.
- Syltetøy fra marula … Vask 500 g moden marulafrukt, skrell og kok til den er myk. Gni gjennom en sil, tilsett sukker i forholdet 1: 2. Kok opp, la det småkoke i 1-2 minutter, slå det av og legg det i glass. Oppbevares i kjøleskap.
- Marula iskrem … Dette produktet kan ikke bare brukes som en uavhengig rett, men også som et deilig, forfriskende tillegg til andre desserter. Til 8 porsjoner trenger vi: 1,5 kg fersk marulafrukt, 500 mg sukker, litt vann, juice av en sitron til syltetøy, samt 150 g sukker, 200 g melk, 200 g fløte, 4 eggeplommer, 1 ts vanilje til is. Tilbered syltetøy fra marula i henhold til oppskriften ovenfor, tilsett sitronsaft sammen med sukker. Til is, visp sukker og egg sammen til det er lyst og skummende. Tilsett melk, fløte, vanilje, rør godt. Kombiner med fruktmasse og hell innholdet i en ismaskin eller fordel i former, og send dem til fryse i fryseren.
- Eclairs fylt med marula … Denne oppskriften med marula er ganske omfangsrik når det gjelder antall ingredienser og tiden det tar, men resultatet vil overgå alle forventninger. For eclairs tar vi: 360 ml kaldt vann, 120 ml melk, 250 g usaltet smør, 4 ts rørsukker, 2 klyper salt, 250 g mel, 6 egg, 2 eggeplommer. Til vaniljesaus: 110 g rørsukker, 50 g siktet mel, 3 eggeplommer, 1 egg, 500 ml melk, en halv vaniljestang, 150 ml fløte, 50 ml Amarula -likør. Til glasur: 100 g rørsukker, 1 ss fersk krem, noen hakkede pistasjenøtter eller kokosflak til pynt. For å forberede deigen: forvarm ovnen til 200 ° C, legg formene med papir eller smør med olje. Kombiner smør, vann, melk, sukker og salt i en separat beholder, kok opp blandingen og rør godt. Vi fjerner fra varme, gradvis introduserer mel. Elt den resulterende deigen godt til den blir glatt. Vi introduserer egg og rører igjen. Ved hjelp av en bakepose danner vi eclairs av den på bakeplater. La stå i ovnen i 20 minutter, senk deretter varmen til 180 ° C og stek i ytterligere 15-20 minutter eller til den er gyllenbrun. Ta nå eclairs ut av ovnen, kutt den ene enden for å slippe ut den varme luften. La dessertene avkjøles helt. I løpet av denne tiden vil vi forberede vaniljesausen ved å bruke følgende metode: kutt vaniljestangen og rør den i melken, og kok opp væsken over middels varme. Legg eggeplommene og restene av eggene i en stor bolle. Tilsett rørsukker og pisk sammen til det er hvitt og luftig. Rør inn mel til det er jevnt. Når melken begynner å koke, hell eggeblandingen i den. Hold i brann i 4-5 minutter, under konstant omrøring. La avkjøles, dekket med plastfolie. Tilsett marula -likøren og pisk godt med en mikser. Fyll eclairs med krem ved hjelp av en sprøytepose. For å dekorere, bland melis og fløte til en tykk glasur dannes, og påfør deretter på kakene. Dryss med pistasjenøtter eller kokosflak.
- Panna Cotta med marula likør … Til 15 små desserter trenger vi: 900 ml fersk krem, 500 ml marula likør, sukker etter smak, 16 g gelatinepulver, 100 g mørk sjokolade. Kok opp halvparten av fløten med gelatin. Tilsett marula -likøren og avkjøl. Visp den andre halvdelen av fløten, tilsett gelatinblandingen og sukker. Del i former og sett i kjøleskap for å fryse panna cotta. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen og legg på bakepapir for å lage en abstrakt flakform for å dekorere retten. Etter herding, fjern og server med den ferdige retten.
Interessante fakta om marula
Arkeologer bekrefter at marulaen ble brukt i Afrika for 10.000 år siden og har gjennomgått minimale evolusjonære endringer. Plantens ekstremt sterke og spenstige rotsystem er i stand til å samle og lagre enorme mengder vann i regntiden. Dette gjør at marula kan overleve i den brennende solen i perioder med langvarig tørke, som vokser i de mest ugjestmilde delene av kontinentet, for eksempel der den årlige nedbøren når bare 250 mm. i år.
Det latinske navnet "Sclerocarya" kommer fra de gamle greske ordene for en hard nøtt inne i en marula -frukt. Videre tilhører treet Anacardiaceae -familien, som er vanlig for mango, cashewnøtter, pistasjenøtter og sumac. I lokale dialekter bærer treet og frukten mer enn 20 forskjellige navn som ikke ligner hverandre. Mer eller mindre kjente synonymer høres ut som "elefanttre", "geléplomme", "kattetorn" og så videre.
Det kan sies med sikkerhet at marulatreet er den mest nyttige planten i tørre områder, en favoritt blant mennesker og dyr. Siden den har blitt dyrket i tusenvis av år, er det mange afrikanske legender rundt denne floraen.
For eksempel, i Swaziland, fra februar til mars (det vil si på tidspunktet for modning av fruktene), arrangeres den årlige marula -festivalen på den kongelige residensen til landets hersker. Kongen og dronningmoren får utdelt marulaøl, laget i henhold til forskjellige oppskrifter fra kjente familier, da det anses å være "frukt egnet for konger". Først da kan resten av innbyggerne begynne å drikke øl fra marulaen. På noen områder er dette ledsaget av et forseggjort ritual mellom kvinner som ser på sprit og menn som danser og synger for å dele måltidet.
Marula-frukter er av stor sosioøkonomisk betydning for afrikanske stater, ettersom de opptar en betydelig andel blant eksportvarer. For salg blir fruktene samlet av medlemmer av bygdesamfunn, på hvis land trær vokser, og utgjør praktisk talt den eneste inntektskilden i 2-3 måneder.
Marula -frukt kjennetegnes ved sin uvanlige smak og aroma. Men bark brukes også til å behandle dysenteri og også som medisin mot malaria. Plantens saft brukes til desinfeksjon og smertelindring. Grønne blader tas for halsbrann, og ved hjelp av olje bryr de seg om huden. En annen tradisjonell medisin fra marula er en blanding av knust frukt, blader og bark sammen med kaldt vann. Afrikanske kvinner bruker marula for å kvitte seg med graviditet og fødselsmerker, strekkmerker og andre hudfeil.
Marula bartre brukes til fremstilling av møbler og musikkinstrumenter. Fargestoffene ekstrahert fra barken produserer røde og brune nyanser.
Se en video om Marula:
Marula er en eksotisk frukt rik på næringsstoffer og helsemessige fordeler. Vitaminer og sporstoffer er konsentrert ikke bare i fruktkjøttet, men også i beinets innhold, og har en positiv effekt på helsen til bein, hud og muskler. Marula olje er et viktig kosmetisk produkt som eksporteres til mange land rundt om i verden. Den oppnås ved kaldpressemetoden og inneholder maksimalt antioksidanter som beskytter mot overtørking, ultrafiolett stråling og for tidlig aldring. Mer enn 27 forskjellige smaker ekstraheres fra fruktens skall, som brukes i aromaterapi så vel som homøopatiske medisiner.