Elskere av enkel og velsmakende mat vil sikkert like den unike rustikke steken laget av saftig svinekjøtt og grønnsaker. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Stek er en rett som ideelt kombinerer enkel tilberedning og en rik smak som er vanskelig å få tak i ved vanlig steking. Stewing eller simmering mat over lav varme på ovnen eller i ovnen forvandler rettens egenskaper og gir den en spesiell smak. Også smaken av stek, varierende sammensetningen av de viktigste eller tilleggsproduktene, og hver gang kan du få nye egenskaper ved næringsrik og tilfredsstillende mat.
I dag brukes svinekjøtt som kjøttbase, som om ønskelig kan erstattes med biff, lam, fjærfe, kanin og til og med fisk. Grønnsakssammensetning kan være kortfattet, inkludert bare poteter, gulrøtter og løk. Eller, retten blir ofte supplert med andre produkter: tomater, paprika, courgette, bønner, erter … Hvis du vil at steken skal være mer kostholdsrik, legger du komponentene i en nystekt beholder. De som ikke er redd for ekstra kalorier kan forhåndsbrune dem i olje i en panne.
Se også hvordan du lager hjemmelagde kryddersteker.
- Kaloriinnhold per 100 g - 157 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 500 g
- Tomater, tomatpuré, frossen tomatpuré eller tomatjuice - 200 g
- Gulrøtter - 2 stk.
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Vegetabilsk olje - til steking
- Poteter - 3-4 stk.
- Søt og bitter pepper grønnsaksdressing - 1 ss
- Løvblad - 2 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Allehånde erter - 3-4 stk.
Steg for steg tilberedning av rustikk stek med svinekjøtt, oppskrift med foto:
1. Vask svinekjøttet under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Klipp av filmen og overflødig fett. Skjær kjøttet i middels biter, ca 5 cm.
2. Skrell gulrøttene, vask og skjær i 1x3 cm barer.
3. Skrell potetene, vask og skjær i 4-6 skiver, avhengig av størrelsen på knollene.
4. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne eller kjele og tilsett kjøttet. Stek den ved høy varme til den er gyllenbrun, som forsegler all saften inne i bitene.
5. Tilsett gulrøtter i kjøttet og reduser varmen til middels. Fortsett å steke maten, rør av og til, til gulrøttene er gyllenbrune.
6. Tilsett poteter i maten, rør og stek i 5-7 minutter.
7. Tilsett grønnsaksdressing og alle slags tomat i maten.
8. Fyll komponentene med drikkevann, salt og pepper. Legg laurbærblad og pepperkorn. Du kan tilsette andre urter og krydder hvis du ønsker det. Mengden vann kan være forskjellig, avhengig av hva du vil få retten: den første eller den andre.
Kok opp steken, dekk kjelen og reduser varmen til veldig lav. La retten småkoke i 1,5 timer over den tregeste varmen på ovnen. Eller send den til en oppvarmet ovn på opptil 180 grader i 1-1,5 time.
Rustikk tilberedt stek med svinekjøtt viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende. Den er ideell for en familielunsj eller middag.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder en rustikk stek.
