Sammensetning og energiværdi av tørket frukt. Fordel, oppfattet skade. Hvordan er prosessen med å tørke pærer, hvilke metoder kan brukes for dette. Et sted i matlaging. I tillegg har tørkede pærer en vanndrivende effekt, slik at forbruket vil lindre hevelse og normalisere utstrømningen av lymfoid væske. Selv om den tørkede frukten er veldig søt i smak, er kaloriinnholdet mye lavere enn sjokolade og søtsaker, så dette produktet kan spises som en delikatesse i vekttapet.
Kontraindikasjoner og skade på tørkede pærer
Til tross for en rekke nyttige egenskaper, har dette produktet fortsatt sine egne kontraindikasjoner og kan skade kroppen. Denne tørkede frukten inneholder mye sukker og har et høyt kaloriinnhold, så du må spise den med måte, du bør ikke misbruke den for personer med diabetes, fedme og som ønsker å gå ned i vekt.
Hvem bør avstå fra å spise tørket pære:
- Pasienter med magesår … Personer i denne kategorien bør ikke spise mat som inneholder fiber.
- Personer med individuell intoleranse … Selv om disse fruktene er allergivennlige (allergier mot dem er svært sjeldne), kan en slik reaksjon imidlertid også oppstå på tørkede pærer ved allergiske reaksjoner på or og bjørk.
Det er viktig å huske at du ikke bør kombinere denne tørkede frukten med naturlig melk, det kan forårsake tarmproblemer. Men bruken med hytteost, rømme eller yoghurt vil ikke føre til noen konsekvenser.
Hvordan tørke pærer riktig
Først må du velge riktig frukt for å tørke. Modne, men faste, mellomstore pærer er best. Selv om det er stort, er det også fint å kutte det i to halvdeler. Du kan tørke frukt med eller uten frø. Så valget ble tatt, etter det skyller vi pærene og tørker dem med et håndkle.
Du kan lage tørket frukt utendørs … Vi legger fruktene på et rent bakeplate og setter det i åpen sol, dette stedet skal være godt ventilert. Vi tar oppvasken inn i huset om natten. Vi gjentar prosedyren dagen etter. Deretter bringer vi produktet til beredskap i 3 dager i skyggen.
Du kan lage tørket frukt og i ovnen … Dette vil ta 7 timer. Sett et bakeplate med frukt i en ovn som er forvarmet til en temperatur på 70 grader og la stå i 1 time. Deretter reduserer vi temperaturen til 60 grader og fortsetter tørkeprosessen.
Ved hjelp av elektriske tørketromler vi får et produkt av meget høy kvalitet. Først må du brenne fruktene med kokende vann, etterfulgt av å senke dem i kaldt vann (dette vil bidra til å bevare produktets lyse gyldne fargetone). Tørketemperatur - 70 grader, tid - fra 14 til 29 timer. Fordelen med behandling på denne måten er at du ikke trenger å overvåke prosessen hele tiden. Du trenger bare å snu frukten et par ganger, og det er det.
Men den raskeste måten å lage tørkede pærer på er å tørke i mikrobølgeovnen … Den eneste ulempen er at du ikke klarer å lage mange pærer på en gang. Så med en effekt på 300 W kan du behandle en liten del av frukten på den ene siden og snu den på den andre siden i 2-3 minutter hver.
Oppskrift på tørket pære
Produktet har en uovertruffen aroma og fantastisk smak, og er ganske etterspurt i matlaging. Denne tørkede frukten brukes i mange kjøkken i verden for å lage bakverk og desserter, sauser og første retter, drikke og syltetøy. Den kan brukes i stedet for frisk frukt eller ulike snacks ved lunsjtid.
Oppskrift på tørket pære:
- Aromatisk tørket fruktsaus med krydder … Hell vann i en kjele, som vil trenge 2 kopper, tilsett sukker (et halvt glass), malt fedd (0,25 ts.l.), malt kanel (0,5 ts) og salt (0,25 ts). Kok opp, rør til sukker og salt er oppløst. Vi vasker 120 g tørkede aprikoser, pitted svisker og tørkede pærer. Ha tørket frukt i en kjele og la det småkoke i 30 minutter med lokket lukket. Fjern den og kok igjen i 10 minutter til sausen tykner. Vi kjøler, og kan serveres.
- Tørket pærekompott … Vask først 200 g tørkede pærer med varmt vann. Hell dem deretter 1 liter vann og kok drikken i 30 minutter på svak varme, dekk pannen med et lokk. Tilsett sukker, som du trenger 100 gram, og 1 g sitronsyre.
- Herculean paj med tørkede pærer … Vi varmer 100 g melasse med smør, hvorav vi tar 85 g, og rørsukker i mengden 2 ss. l. Vi blander alle disse komponentene godt. Tilsett vaniljeekstrakt (2 ts), havregryn (150 g), tørkede aprikoser (85 g). Du må også legge til 50 g tørkede pærer og samme mengde rosiner. Bland alt igjen. Vi fordeler deigen i en form og steker i 30 minutter i en forvarmet ovn til 180 grader. Vi tar ut kaken etter at den er helt avkjølt.
- Magert borsch med brisling … Skyll 0,5 kopper hvite bønner, fyll den med vann og la stå over natten. Om morgenen tapper vi vannet og koker til det er halvkokt. Skjær deretter 3 store poteter i terninger, ha i en kjele og hell 4 liter vann. Vi setter oppvasken på bålet. Gni grovt 1 rødbete, dryss 1 ss. l. eddik og la stå i 10 minutter. Tilsett poteter, salt etter smak og kok. Riv 1 gulrot på et grovt rivjern, hakk 2 løk og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje til den er halvkokt. Tilsett tomatsaus (ca. 2 ss) og bønner. Vi småkoker dressingen i et par minutter og legger den i en kjele. Vi vasker 2 tørkede pærer, hell kokende vann over og sett til side. Vi makulerer 0, 5 kål, sender den og pærer til pannen. Tilsett 1 boks brisling i tomatsaus 5 minutter før tilberedning. Pepper etter smak, tilsett 1 laurbærblad og urter. Du kan spise både varmt og kaldt. God appetitt!
- Tørket pære … Forvarm ovnen til 180 grader. Vi vasker 8 store tørkede pærer og skjærer dem i to. Smør formen med smør, dryss med 1 ts mel og legg de tørkede fruktene. Pisk 2 egg, tilsett sukker i mengden 2 ss. l. og slå igjen til massen dobles. Hell i 3/4 kopp melk og 200 ml fløte, uten å stoppe for å fungere som en mikser. Hell i 100 g mel og elt deigen med en treskje. Hell pærer over dem og stek i 25-30 minutter.
- Tørket pæresyltetøy … Først vasker vi de tørkede pærene, som trenger 1 kilo, fyller dem med varmt vann for å suge. Vi gjør det samme med frisk frukt (det er bedre å ta myke frukter), skåret i skiver. Etter at vi har tappet væsken fra den tørkede frukten, fyll den med vann til den dekker dem helt. Tilsett ferske pærer og kok til de er møre. Tilsett ingredienser som sukker (1 kopp), sitronsyre (3-5 g) og fortsett tilberedningsprosessen. I stedet for syre kan du tilsette pitted kirsebærblommebær. De vil gi syltetøyet ikke bare syrlighet, men også en fantastisk aroma.
- Tørket pæretinktur … Vi vasker de tørkede pærene (200 g), maler dem og legger dem i fatene vi skal tilberede drikken i. Tilsett 50 g rosiner, 5 ripsblad og fyll med 1 liter vodka. Vi insisterer på et mørkt sted i 2-3 uker. Vi filtrerer og heller i beholdere.
Interessante fakta om pærer
Både romerske og greske gudinner behandlet pæren som en hellig frukt gitt av Gud.
Kineserne begynte å dyrke pærer på 1100 -tallet f. Kr., og kalte fruktene av denne planten "li". Folket i Kina behandlet denne frukten som et symbol på udødelighet. Å splitte eller kutte det var et dårlig tegn: dette førte til at venner og elskere ble skilt. Før tobakken kom røykte europeerne pæreblader. I 1620 ble det første pæretreet plantet i Nord -Amerika, i kolonien Massachusetts Bay.95% av fruktene amerikanerne vokser og selger på vestkysten av landet i Washington, Nord -California.
Bartlett -sorten er veldig populær i dette landet og andre deler av verden. En gang kjøpte en bosatt i Boston med det navnet et pærehage og begynte å selge fruktene som Bartlett, siden han ikke visste at denne typen frukt allerede hadde sitt eget navn.
På 1700 -tallet ble pæren kalt "buttery fruit" på grunn av den myke teksturen, som lignet smør. I Russland, i Moskva -regionen, har denne frukten blitt dyrket siden 1500 -tallet. Peter I var veldig oppmerksom på dyrking av planten Det var under hans regjeringstid at det ble avlet pæresorter som bar frukt i den europeiske delen av landet.
IV Michurin avlet også mange arter, både tidlig og sent. Takket være det fruktbare arbeidet til forskere fra Frankrike og Belgia, kan vi nyte den fantastiske smaken av forskjellige pærer.
Dyrket trær vokser i hager og sommerhytter, men ville trær vokser i skog, enten de er løvfellende eller barskog.
Se en video om tørkede pærer:
Så, tørket pære er virkelig et spiskammer med nyttige stoffer og en utmerket komponent i mange retter. I dag vil det ikke være vanskelig å kjøpe denne tørkede frukten i et supermarked eller på markedet. Men hvis du virkelig vil få et sunt produkt, bør du lage det selv. Tørkeprosessen er ikke så tidkrevende. Hvordan lagre tørkede pærer? Hermetisk forseglet glass eller linposer er perfekte. Og du må plassere dem i et tørt, godt ventilert område.
