Det er ikke nok å ha en god oppskrift for å tilberede and i deilige biter. Halvparten av suksessen til en rett avhenger av kvaliteten på fjærfeet. Vi lærer hvordan du velger og tilbereder det riktig.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Dagens samtale er for de som elsker å lage på kjøkkenet og gjøre det med inspirasjon. Jeg vil fortsette temaet improvisasjon med and, og bake det i skiver i ovnen i en utrolig velsmakende marinade. Det vil vise seg å være veldig velsmakende, ikke tørt, originalt og ikke fettete. Men en av de viktigste suksessene med matlaging er riktig fjærfe. Ellers er det en garanti for et skadet produkt. Derfor først et par tips om hvordan du kan evaluere det riktig. Hvis du har et valg, foretrekker du upakket fjærfe. et produkt av dårlig kvalitet kan være skjult under den forseglede vakuumfilmen. I tillegg kan du inspisere en slik fugl og sørge for god kvalitet, nemlig:
- Ta fuglen i hendene og kjenn brystkassen, du kan bøye den litt. Hos et ungt individ er bein myke og skjøre. Denne fuglen vil være den deiligste.
- Se på klørne. I en ung and er de jevne og parallelle, i en gammel and "ser" de i forskjellige retninger, tøffe og holdbare.
- Et annet tydelig tegn på alderdom er rynker. En eldre fugl har mange folder over nebbet, noe som betyr at jo færre av dem, jo yngre er vannfuglene.
- Et åpenbart tegn på en ung fugl: indre fett uten en karakteristisk grønn-gul fargetone med en behagelig lukt. Jo lettere fett og mindre fett, jo yngre er fuglen.
Når du kjenner disse små finessene, vil du kjøpe riktig skrott, og dette er allerede nøkkelen til halvparten av en vellykket rett. Deretter trenger du bare å lage mat uten å gå fra instruksjonene.
- Kaloriinnhold per 100 g - 240 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- And - 0,5 vitser
- Sennep - 1 ts
- Malet muskatnøtt - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
- Ingefærpulver - 0,5 ts
- Humle -suneli - 1 ts
- Kanel - 0,5 ts
- Soyasaus - 3 ss
- Salt - 1 ts eller å smake
Steg for steg stek and i biter i ovnen, oppskrift med foto:
1. Hell soyasaus i en beholder og tilsett sennep. Hell suneli humle neste.
2. Hell i ingefærpulveret. Du kan bruke fersk ingefærrot revet på et fint rivjern i stedet for pulver.
3. Mal deretter muskatnøtt.
4. Rør marinaden.
5. Jeg hadde allerede forberedt anda og kuttet i biter. Hvis du har et helt skrott, vask det og fjern den svarte brunfargen. Fjern det indre fettet og skjær det i skiver. Hvis du ønsker det, kan du fjerne huden for å gjøre retten mer kostholdig. Dypp deretter anda i marinaden.
6. Rør rundt og marinér i en time. Men hvis det er mulig, kan det syltes over lengre tid, for eksempel over natten. Dekk den deretter med folie og send den til kjøleskapet.
7. For baking, ta et erme og fest det på den ene siden. Hvis du ikke har en, kan du få en praktisk ildfast form med lokk.
8. Brett fuglen inn i en pose.
9. Hell marinaden der fuglen ble marinert.
10. Fest et stekebrett og legg det på et stekebrett. Send fuglen til å bake i en oppvarmet ovn til 180 grader i 1,5 timer. Hvis du vil få kjøttet rødaktig, skjærer du posen 10 minutter før tilberedning slik at anda blir brun.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder and i biter i et erme i ovnen.
