Alt om ost Fyueru. Kaloriinnhold og sammensetning, nyttige egenskaper og kontraindikasjoner. De beste ostene.
Fougereux er en myk ost fra Frankrike som tilhører Brie -variantene. Hodet er rundt, lite i størrelse, diameteren er omtrent 16 cm, høyden er 4 cm. Kjøttet er kremaktig, elfenben. Smaken er delikat, søt og salt. Skorpen er dekket med en hard hvit form med karakteristiske sprekker. Fougereus varemerke er et bregneblad som pryder hodet, og kanskje er dette det eneste trekket i "utseendet" som skiller denne osten fra hodet til Brie og mange andre franske myke oster. Fougere er en utmerket uavhengig matbit, perfekt kombinert med en fersk baguette, bærsyltetøy, honning, nøtter og frukt. God vin eller champagne vil hjelpe deg å sette pris på alle smakens finesser.
Funksjoner ved å lage Fougereu -ost
Fram til 1900-tallet ble denne osten produsert bare "for seg selv" i små gårder, men på 1960-tallet gjorde det berømte meieriet Roser ost, som ligger i Seine-et-Marne-avdelingen, Frankrike, oppmerksomhet på produktet. Den dag i dag er hun hovedprodusenten av denne gastronomiske gleden.
På grunn av sin lave utbredelse og popularitet, er Fougereu -oppskriften fremdeles kjent bare i svært trange sirkler, og produksjonshemmeligheter spres ikke. Det er bare kjent at den er tilberedt av kumelk ved å bruke formen Penicillium candidum. Osten modnes om 3-6 uker.
Hvis du vil lage noe som en Fougere hjemme, sjekk ut de klassiske Brie -ostoppskriftene.
